Este é basicamente o equivalente a fubá de fazer sua própria farinha com fermento .
Tenho uma receita de pão de milho aqui e tenho pão de milho com fermento não próprio. Eu faço a mesma proporção de fermento em pó e sal para fazê-lo crescer sozinho?
Resposta
sim. Essa é a diferença básica entre a farinha de milho com fermento e a farinha de milho normal.
De Food.com: http://www.food.com/library/cornmeal-59
Auto-levantamento A farinha de milho é uma farinha de milho branca ou amarela com agentes fermentadores e adição de sal. Substituições: 1 xícara de fubá puro + 1 1/2 colher de chá de fermento em pó + 1/2 colher de chá de sal = 1 xícara de fubá com fermento
Resposta
O questionador disse bicarbonato de sódio e a resposta disse fermento em pó. Eles não são a mesma coisa! Você usa bicarbonato de sódio, e não bicarbonato de sódio. 1 xícara de fubá puro + 1 1/2 colher de chá de fermento em pó + 1/2 colher de chá de sal = 1 xícara de fubá com fermento
Comentários
- Boa pegada ! O bicarbonato de sódio funcionará se a receita também incluir ingredientes ácidos, mas a proporção será diferente.
- @barbara Obrigado por apontar isso. Para referência futura, comente sobre a pergunta se ela precisa ser editada ou você mesmo pode propor uma edição.