Mama tocmai cumpărase o caserolă Le Creuset cu acoperire de smalț și se întreabă cum adăugați lichid când este deja fierbinte fără a sparge smalțul? Aceasta include nu numai apă, ci și vin și bere.

Comentarii

  • În funcție de rețetă, puteți încălzi lichidul într-o tigaie diferită. înainte de a o adăuga în caserola principală.

Răspuns

Adăugarea de lichide reci într-o tigaie fierbinte emailată nu merge pentru a sparge smalțul, puteți adăuga o bere rece la un vas fără să vă faceți griji cu privire la vasele dvs. Principalul lucru pe care trebuie să-l țineți cont atunci când adăugați lichide reci este că va reduce temperatura sub temperatura dorită de gătit, va trebui fie să porniți căldura pentru a o readuce rapid la temperatura dorită, fie să prelungiți timpul total de gătit. .

Răspunde

Nu-ți face griji. Am turnat vin alb sau alte lichide direct din frigider într-un Le fierbinte Caserola Creuset, pentru a îndepărta picăturile și a face un sos de tigaie, de mai multe ori decât pot conta. Nu pot vorbi pentru tigăi emailate mai ieftine, dar vasele Le Creuset sunt făcute pentru a lua acest tip de tratament.

Nu veți deteriora smalțul în orice fel de scenariu de gătit normal – ar trebui să încercați în mod deliberat foarte greu să-l zgâriați cu o ustensilă metalică rigidă, ascuțită, precum cuțitul unui bucătar sau încălziți caserola pentru o perioadă extinsă de timp, fără nimic în ea, care ar putea provoca înnebunirea smalțului. (Dacă doriți să preîncălziți tigaia înainte de a adăuga alimente, adăugați ulei sau alt lichid în timp ce se încălzește mai întâi.)

Comentarii

  • Sau peste -încălziți tigaia (care poate provoca nebunie … acest lucru este de obicei din preîncălzire sau dintr-un vas altfel gol.
  • @Joe Bun punct. Adăugat. Încălzirea unui vas gol nu este niciodată o idee bună, de desigur.
  • Da, dar ' este instrucțiunile pentru multe ' fără frământare ' rețete de pâine – se solicită încălzirea unui cuptor olandez din fontă … dar dacă o faci cu fontă emailată, riscați să vă înnebuniți
  • Interesant. Știre pentru mine, trebuie să fiu ultimul bucătar de pe pământ care nu a încercat faimosul pâine fără frământare Bittman Dar cu siguranță aș folosi un cuptor olandez din fontă doar pentru asta.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *