Care este ' diferența dintre un Stromboli și un Calzone?

Din experiența mea, diferența principală este că Calzones are Ricotta (și, eventual, Mozzarella), iar Strombolis are doar Mozzarella. În zona Philadelphia, ambele sunt pliate peste pizza, practic.

Crescând, mama a făcut Stromboli și a fost rulată, nu pliată. Rareori văd asta într-o pizzerie în zilele noastre, dar prefer asta într-un Stromboli.

Edit: Doar citiți link-ul systempuntoout către Wikipedia și a confirmat ceva pe care urma să îl postez și apoi șters. Când am crescut, Strombolis se făcea din aluat de pâine, iar Calzones din aluat pentru pizza; în zilele noastre toate magazinele de pizza folosesc doar aluat pentru pizza. Îmi amintesc că magazinele de pâine sunt principalul loc în care Strombolis crește deoarece acestea erau cele care au făcut aluatul!

Comentarii

• Asta ‘ este ceea ce eu ‘ M-am obișnuit, de asemenea. (Calzoni cu ricotta) Am ‘ m obișnuit și cu calzoni nu având un sos de roșii în interior (deși s-ar putea să aibă felii de roșii), în timp ce strombolele pot avea sau nu sos în interior. Eu ‘ nu am văzut niciodată un calzone care nu era ‘ ta 1/2 cerc … cu excepția Ledo Pizza, pe care am câștigat-o nu contează, deoarece nu a fost ‘ nici măcar complet sigilat după pliere.

Înțelegerea mea bazată pe experiența locală (cinci restaurante italiene pe fiecare bloc) este că Stromboli și Calzone diferă în principal prin (a) umplerea lor, (b) aluatul și (c ) forma finală.

Calzonele sunt în principiu pizza îndoite, făcute din aluat de pizza și umplute cu aceleași ingrediente ca pizza – aproape întotdeauna sos de roșii și brânză mozzarella, de obicei ricotta, adesea pepperoni și poate și alte brânză și mezeluri – și apoi împăturite ca o omletă.

Stromboli seamănă mai mult cu rulouri de pizza . Sunt „făcute dintr-un aluat mai gros (aluat de pizza încă), sosul de roșii și ricotta sunt opționale și, de obicei, sunt lăsate în afară și sunt literalmente înfășurate într-o formă de tub (uneori mai degrabă o formă de sandviș blocat).

În afară de asta, sunt destul de asemănătoare, iar diferențele par să devină mai tulburi de-a lungul timpului … Văd deseori Stromboli cu sos și brânză și Calzone fără sos. Dar, fundamental, Stromboli seamănă mai degrabă cu un sandwich și Calzone seamănă mai degrabă cu o plăcintă; dacă un anumit restaurant nu o face așa, atunci ar trebui să fie propria lor răsucire a rețetei tradiționale.

Comentarii

• Similar cu experiența mea. Calzone fiind un semicerc în prezentare (pizza pliată), iar Stromboli fiind o formă ‘ tub ‘. Deși cea mai mare parte din ceea ce am ‘ experimentat despre Stromboli este mai puțin rulată (ca într-o rolă de dovleac) și mai pliată în centru (un fel ca o pliere cu litere).
• @Tim: Am ‘ am văzut și asta, dar rar. Nu ‘ cred că este ‘ tradițional, doar leneș. ‘ sunt obișnuit să mă gândesc la un ” autentic ” Stromboli după cum spui – ca o ruletă de dovleac sau o jeleu.

Am crezut că diferența principală dintre ele a fost că un Calazone are sosul în interior, în timp ce un Stromboli are sos servit pe lateral, astfel încât să îl puteți înmuia în sos pe măsură ce îl mâncați.

Comentarii

• Asta ‘ este ceea ce am crezut și eu mereu.De fapt, ‘ se află în meniul de luat masa al unei pizzerii locale. Poate că ‘ este un lucru regional.

The diferența dintre un Stromboli și un Calzone este ingredientele. Calzone va avea Prociutto sau Cappacolla și Ricotta. Aluatul este foarte ușor, dar nu prea mestecat. Stromboli poartă numele unui loc din Sicilia, unde a fost făcut destul de des. De obicei, Calzone va avea sosul pe lateral. Uneori, Calzone va fi făcut și cu spanac sau escarolă și în interior. Stromboli, pe de altă parte, are un aluat mai greu și este mai mare, deoarece va avea Cârnați, Pepperoni, brânză Mozzarella, Ceapă, usturoi, Ardei și, uneori, măsline și capere. De fapt, Calzone este cel mai picant dintre cele două. Odată am comandat una cu Cappacolla și Procuitto. Un pic prea condimentat. Foarte Calienti (fierbinte). Găsirea unui loc care face ca ambele să fie bune este un miracol.

Fost newyorkez aici, am crescut pe LI acolo unde să fii un magazin de pizza în fiecare centru de benzi.

Calzone & Stromboli sunt diferite prin FORMĂ și ingrediente. Calzone va avea un sos roșu, iar Stromboli va avea în schimb brânză Ricotta. Calzone se îmbracă jumătate din aluat cu carne și sos și Mozzarella, se îndoaie peste cealaltă jumătate de aluat și se crimpează numai în centru, permițând părților să arate ce este în interior.

Stromboli este un aluat mai rigid dacă aveți la dispoziție, puneți ingredientele din centru 1/3, înfășurați cele două părți pentru a arăta ca o pâine sau un sandviș.

Am administrat un restaurant Pizza în RI pentru o vară pe Block Island, iar aceasta era regula potrivit proprietarului italian care „mama ar intra din când în când pentru a aproba ceea ce am făcut.

Am încercat atât un Calzone, cât și un Stromboli, primul în Manhattan și celălalt în Pennsylvania. Spre deosebire de aici în Anglia unde toate pizza pliate se numesc Calzone, diferența pe Coasta de Est este că Calzone este umplută cu brânzeturi albe (de obicei mozzarella și ricotta), iar Stromboli este un fel de mâncare sărat umplut cu carne, ceapă, ciuperci, ardei iute și servit cu un sos picant pe bază de roșii pe lateral. Cel mai bun gust pe care l-am gustat a avut usturoi proaspăt ras și ulei de măsline stropit deasupra – absolut delicios, dar nu vă așteptați ca nimeni să discute cu dvs. după aceea !!

primul loc de muncă pe care l-am avut vreodată a fost la un magazin de pizza. a fost deținut de un evreu din New York, care a crescut printre italienii din New York. dacă știți ceva despre evreii din New York sau italienii din New York, ei știu despre ce vorbesc. Stromboli tradițional este salam de sunca pepperoni și brânză mozzarella. diferența dintre un calzone și Stromboli este că un calzone are ricotta și un Stromboli nu are ricotta. puteți umple un calzone sau Stromboli cu orice umpluturi doriți la fel ca o pizza.

Am citit multe comentarii și nu am văzut niciodată atât de mulți oameni amestecându-l.

STROMBOLI – aluat de pizza împăturit pe jumătate umplut cu mozzarella, cârnați, pepperoni, ceapă, ardei și ciuperci. Sosul este servit pe lateral.

CALZONE – aluatul de pizza de dimensiuni mici, împăturit, s-a umplut cu ricotta, șuncă, capicolla și sos. Așa se fac în Slate Belt of Pennsylvania.

Dintr-o perspectivă istorică, calzone au fost importate din Europa (ca pizza normală) în timp ce stromboli sunt o invenție americană.

În Europa, după În tradiția italiană, calzone sunt, în principiu, pizza pliate. Sunt făcute cu același aluat, sunt coapte în aceleași cuptoare și pot avea aceleași toppinguri, deși este mult mai frecvent în Italia să vezi ouă în calzone decât în pizza deschisă. ng la o carte la care se face referire în Wikipedia, calzone își are originea în Napoli (Italia) .

Nu am văzut niciodată stromboli în Europa (locuiesc la Londra când scriu asta) și calzone nu sunt foarte frecvente în afara Italiei.

În unele țări (cum ar fi Italia sau Malta) există lucruri care sunt similare cu un calzone prăjit (fără copt) , dar sunt nu se numește calzone.

(Acest lucru nu răspunde exact la întrebarea inițială, care este inerent centrat în SUA, dar am crezut că poate fi de interes pentru unii oameni.)

Am lucrat pentru o pizzerie napolitană din Akron deținută de sicilieni de prima generație. Au făcut calzonii cu tocul de ricotta și pizza și l-au împăturit făcând o plăcintă semicirculară. Stromboli au fost strânși cu mai multe tipuri de carne tăiată la rece & brânzeturi și câteva legume și roșii, iar partea de sus a fost ușor marcată înainte de coacere.

Numele sunt derivate din cuvinte italiene.Stromboli este un vulcan în Italia, iar Stromboli este „asemănător unui vulcan” prin faptul că poți fi ars de sucul și sosul care ies din pâinea umplută. Calzoni sunt pantaloni sau pantaloni scurți, practic, așa că cred că calzone ar trebui să semene cu un scutec umplut pentru bebeluși atunci când este pliat.

Experiența mea vine de la New York-ul nativ!

Calzonele se servesc cu sos de roșii, pepperoni, cârnați italieni tăiați în felii, ciuperci, ceapă & mozzarella într-un aluat de pizza!

Comentarii

• Și aici nu e vorba de nimicuri … curly, bine ai venit la Sfaturi experimentate. Vă recomand cu tărie să faceți turul și să vizitați centrul de ajutor pentru a vă face o idee mai bună despre cum funcționează acest site. Pe scurt, partea despre californieni nu răspunde la întrebare și nu ne încalcă ” fii drăguț ” politica, așa că am eliminat-o pentru moment. În afară de asta, rețineți că suntem un site internațional … Așteptăm cu nerăbdare contribuțiile dvs. bine informate și din nou: Bine ați venit! P.S .: întrebarea a fost despre diferența dintre Calzone și Stromboli.