Trebuie să existe un anumit termen francez (sau alt tip culinar) pentru diferitele moduri de a descrie direcțiile diferite pentru a tăia o ceapă.
Caut doi termeni:
-
Tăiați bobul, perpendicular pe poli, paralel cu ecuatorul, de-a lungul latitudinii.
- inele?
-
Felierea cu bobul, în direcția de la pol la pol, de-a lungul longitudinii.
- pene ?
Care este cel mai scurt și mai concis mod de a descrie aceste tehnici?
Comentarii
- Nu știu un anumit termen de artă, cu siguranță nu unul care este bine cunoscut. De interes: seriouseats.com/2010/04/ knife-skills-how-to-cut-an-onion.html
- Nu știu ' despre un termen în engleză, dar în (Japonez) macrobiotice de gătit stâlp la stâlp este menționat 回 し 切 り (turn-and-cut) și principala modalitate de a tăia o ceapă (ca în a doua grafică de mai jos).
- De obicei descriu tăieturile longitudinale ca rădăcină până la vârf. Nu ' de obicei numesc tăieturi latitudinale nimic, deoarece ' aproape întotdeauna majoritatea oamenilor ' s ' implicit ' tăiat.
Răspuns
Nu cred că există un răspuns „oficial”, iar utilizarea termenilor obscuri în franceză este o modalitate bună de a nu fi înțeleasă, dar pentru cititorii cu cunoștințe rezonabile, termenii cei mai conciși sunt cu siguranță tăiere latitudinală și longitudinală.
(„mai întâi, presupune o ceapă sferică … „)
Comentarii
- Presupunând că se poate aminti care este lung și care este lat 🙂
- @ SAJ14SAJ Mai ușor decât termenii de învățare care se aplică numai cepei! (Există o mulțime de mnemonice pentru latitudine / longitudine, de exemplu, toate liniile de longitudine sunt lungi.)
- a doua imagine ar fi considerată o ' franceză ' ceapă sau o ' ceapă franceză ' ceapă dacă tăiați de-a lungul tuturor acestor linii ( și a ajuns cu o mulțime de pene). ' Nu sunt sigur cum îl numiți ' dacă pur și simplu l-ați împărțit în două sau l-ați împărțit. li> ' Petale ' a devenit un termen popular pentru ceapa tăiată longitudinal.
Răspuns
Îi spun „feliați ceapa în inele” pentru liniile de latitudine (a se vedea răspunsul lui Jefromi) și „feliați ceapa în pene” pentru linii longitudinale.
Răspuns
Nu există un nume specific în franceză pentru diferența dintre felierea latitudinii și longitudinii. Felierea se face, în general, longitudinal și se numește „ciseler” și, dacă doriți aceasta latitudinal, trebuie să specificați. Decuparea unei cepe în cuburi mici se numește „smincer”. În general, pentru legume există, de asemenea, mai multe nume pentru tăieturi specifice, cum ar fi julienne, baston, macédoine, paysanne, jardiniere, tournette … Nu pot să le amintesc pe toate.