Acum știu că pâinea nu trebuie păstrată în frigider, dar am rămas pâine cu usturoi din pizza depozitată în frigider timp de două zile.

L-am încălzit și le-am mâncat (astăzi mi-a fost leneș haha). apoi m-am gândit …. Mă întreb dacă sunt rele? Dar, din moment ce este pâine, cred că 2 zile nu ar trebui să fie atât de rău .

Apoi am citit despre cum nu ar trebui să depozitați niciodată pâinea în frigider pentru că va rămâne învechită …… dar veche nu este la fel ca „răsfățată”, este tehnic? Vreau să spun că probabil ar fi corect și fără gust corect?

Răspuns

Vă întrebați despre câteva atribute diferite aici:

  • safe / unsafe – mâncarea este sigură atunci când este garantată în esență să nu provoace boli de origine alimentară. Nimic nu este perfect, bineînțeles, dar dacă o agenție de siguranță alimentară spune că ceva este sigur, înseamnă că există o șansă suficient de mică de a fi bolnavă, pentru care „este bine să le spună tuturor că este în regulă să mânca. Deci, dacă ceva este considerat nesigur, asta nu înseamnă că o să te îmbolnăvești, înseamnă doar că există o șansă.

  • vechi – pâinea veche este uscată și piele sau dură. Nu este nesigur sau stricat, ci mult mai puțin plăcut de mâncat – este vorba de calitate, nu de siguranță. Refrigerarea accelerează într-adevăr acest proces.

  • stricat – mâncarea este stricată atunci când este evident necomestibil. Asta ar putea însemna că este nesigur (de exemplu, mucegăit sau putrezit) sau ar putea însemna că nu este ceva ce vrei să mănânci, cum ar fi fructele prea coapte. Deoarece diferite persoane au gusturi și standarde diferite, asta înseamnă că deteriorarea poate fi puțin subiectivă.

În general, restul de mâncare gătită este sigur timp de 3-4 zile, iar pâinea cu usturoi nu face excepție (dacă este ceva fii în siguranță mai mult timp), deci ai fost bine. Din nou, „nesigur” nu este „o garanție, deci mai mult de 3-4 zile nu înseamnă că te vei îmbolnăvi.

Asta lasă doar calitate și se pare că a fost suficient de bun pentru tine să mănânci, așa că … iată-te. Dacă era învechit, nu era „suficient de rău ca să te oprească și cu siguranță nu era„ stricat de standardele tale.

Răspunde

n calitate de biochimist, consider că ar trebui să subliniez că există o mulțime de dezinformări despre depozitarea pâinii în frigider. Pâinea NU se stinge mai repede în frigider, cu condiția să fie depozitată într-o pungă sigilată în siguranță (cu o clemă pentru pungă). Depozitarea într-un frigider modifică textura pâinii, făcându-l puțin mai mestecat, iar unii spun că depozitarea pâinii în frigider poate modifica gustul. Pâinea rămâne umedă în frigider dacă este depozitată corect; pe de altă parte, pâinea depozitată la temperatura camerei devine uscată și dură și deseori mucegăită relativ repede. Consider că pâinea feliată cumpărată în mod obișnuit poate fi depozitată în frigider cel puțin dublu față de perioada recomandată de utilizare și rareori devine mucegăită. Mitul privind pâinea depozitată în frigider devine mai rapidă a apărut deoarece schimbarea texturii pâinii odată cu răcirea este similară cu UNA dintre zecile de modificări biochimice care au loc la pâinea care devine stătută. În plus, încălzirea / prăjirea pâinii inversează chiar și modificarea texturii.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *