Cât timp va rămâne bună carnea de vită după congelare?

De la Congelare și hrană Siguranța publicată de Departamentul Agriculturii din Statele Unite:

Este sigur alimentele congelate? Alimentele depozitate constant la 0 ° F (-18 ° C) vor fi întotdeauna sigure. Numai calitatea suferă cu depozitarea îndelungată a congelatorului. Congelarea păstrează alimentele în condiții de siguranță, încetinind mișcarea moleculelor, determinând intrarea microbilor într-o etapă inactivă. Congelarea conservă alimentele pentru perioade îndelungate, deoarece previne creșterea microorganismelor care provoacă atât deteriorarea alimentelor, cât și boli de origine alimentară.

Înghețarea distruge bacteriile & Paraziți? Congelarea la -18 ° C (0 ° F) inactivează orice microb – bacterie, drojdie și mucegai – prezent în alimente. Odată dezghețate, însă, acești microbi pot deveni din nou activi, multiplicându-se în condițiile potrivite la niveluri care pot duce la boli de origine alimentară. Deoarece atunci vor crește cam la aceeași viteză ca și microorganismele de pe alimentele proaspete, trebuie să vă ocupați de produsele dezghețate ca și pentru orice aliment perisabil.

Trichina și alți paraziți pot fi distruși de temperaturile de îngheț sub zero. Cu toate acestea, trebuie îndeplinite condiții foarte stricte supravegheate de guvern. Congelarea la domiciliu nu poate fi bazată pe distrugerea trichinei. Gătirea temeinică va distruge însă toți paraziții.

prospețime & Calitate Prospețimea și calitatea în momentul congelării afectează starea alimentelor congelate. Dacă sunt congelate la cea mai bună calitate, alimentele decongelate apar degustând mai bine decât alimentele congelate aproape de sfârșitul vieții lor utile. Deci, înghețați articolele pe care nu le veți folosi mai repede decât mai târziu. Păstrați toate alimentele la 0 ° F (-18 ° C) sau mai mici pentru a păstra conținutul de vitamine, culoare,

Depinde de doi factori:

1. Cum a fost ambalat înainte de congelare. Am obținut de la măcelar 1 bloc de lire de carne de vită măcinată, care sunt sigilate sub vid înainte de congelarea rapidă în folie termocontractibilă. Le-am scos din congelator peste un an mai târziu și li s-a părut a fi perfect. Pe de altă parte, dacă este o tavă tipică din spumă de poliuretan învelită în celofan, atunci 4 luni este aproximativ limita exterioară înainte ca congelatorul să fie ars dincolo de utilitate.

2. Conținut de grăsime , acele pachete pe care le-am primit de la măcelar erau mai bune decât 90/10 (mai mult ca 93/7) Grăsimea poate deveni rânză, chiar și în timp ce este înghețată (deși durează mult mai mult, bănuiesc că aceasta face parte din ceea ce a fost refuzat de @ElendilTheTall sună la „corect” rău.) Cu cât este mai mare conținutul de grăsime, cu atât mai repede poate fi rău.

Dacă după decongelare nu ești încrezător în siguranța acestuia, da, aruncă afară. O kilogramă proaspătă de carne de vită măcinată este mult mai puțin costisitoare decât o călătorie la ER pentru intoxicații alimentare.

USDA recomandă patru luni. Nu va fi nesigur după acel moment în sine , dar foarte probabil va fi ars la congelator, conferindu-i o textură ciudată și neplăcută.

În cele din urmă va merge „corect” rău – Nu cred că aș risca otrăvirea alimentară peste câțiva dolari din carne de vită măcinată. Aruncați-o și cumpărați proaspătă.

Comentarii

• Carnea de vită poate avea un gust teribil după ce ați petrecut un an sau doi în congelator, dar va fi totuși la fel de comestibilă ca și ziua în care a fost pus în congelator.

Aveam carne de vită măcinată în congelator timp de un an într-o pungă Zip Lock și este în stare perfectă. Nu treceți alimentele în mod inutil dacă a fost ținută congelată.

Comentarii

• Suntem vânători și ne facem propriul hamburger și îl învelim sinele nostru ' s. Am găsit un pachet de hamburger din 2014 și tot a fost bun. Nu și-a pierdut nici o savoare. Dacă îl înfășurați în hârtie congelator sau îl sigilați cu vid. Va rămâne bine mult timp.