Cât va dura mâncarea într-un frigider oprit?

[Editat] Cred că 10 ore ar fi suficient de sigure pentru majoritatea alimentelor: primele două ore frigiderul va fi încă destul de rece și după aceea durează mai mult de câteva al nostru pentru ca majoritatea mâncării să se strice. Când las laptele din frigider timp de trei ore la temperatura camerei (să zicem, 20 ° C), nu se întâmplă nimic. Fac asta des. Iar temperatura din interiorul frigiderului nu va atinge niciodată temperatura camerei în acele 10 ore. Când este foarte cald vara, s-ar putea strica după 2 ore în afara frigiderului, dar în caz contrar durează mult mai mult.

Brânză, mâncare în borcane, sosuri, resturi de mâncare gătită: niciuna dintre acestea nu este mai sensibilă a strică decât laptele. Ierburile proaspete sunt probabil la fel de sensibile. Ouăle sunt mult mai puțin sensibile. Cele mai sensibile tipuri de alimente la care mă pot gândi sunt probabil carnea crudă și peștele crud fără conservanți. Carnea și peștele afumat sau sărat nu contează: pot fi păstrate mult mai mult. Cred că până și carnea și peștele crude vor trece bine, dar vă recomandăm să aplicați următoarele sfaturi pentru a fi siguri.

Sfat 1: introduceți cât mai mult material în frigider, cu o zi înainte de întrerupere. Aceasta va „absorbi frigul” pe care frigiderul îl hrănește în timp ce alimentarea este încă pornită. Apoi, odată ce curentul se stinge, „rezerva rece” din frigiderul dvs. va crește semnificativ, astfel încât temperatura medie a interiorului să rămână mai rece mai mult timp. Cu cât este mai mare capacitatea de căldură volumetrică , cu atât este mai bine. Consultați acest tabel („capacitate de căldură volumetrică”) pentru cel mai bun material; probabil că apa câștigă. Așadar, umplerea sacilor de apă în fiecare colț ar părea o idee bună. Sau altfel sticle.

Sfat 2: dacă aveți un congelator, umpleți-l cu pungi și / sau sticle de apă și puneți cele mai multe dintre acestea în frigider odată ce curentul se oprește (schimbați cu unele dintre pungile / sticlele care erau în frigider). Congelatorul se va descurca probabil mai bine, deoarece are o izolație mult mai bună decât frigiderul. Și puneți cele mai sensibile alimente în congelator poate la câteva ore după ce curentul se oprește (sau poate mai târziu – ca nu cumva să înghețe până la urmă).

De fapt, începeți să puneți în congelator cât mai multe pungi / sticle de apă. puteți face câteva ore înainte ca alimentarea să se stingă și să le mutați în frigider odată înghețate. Vor rămâne pe jumătate congelate ore și ore în frigider, așa că vor adăuga o răcire suplimentară la frigider. În acest fel, „economisești” frigul din congelator și îți crești și mai mult rezerva de frig.

Sfat 3: majoritatea frigiderelor au o lamă de temperatură / roată / obiect, care determină la ce temperatură vizează termostatul. Puteți seta glisorul la puterea maximă (deci temperatura cea mai scăzută) cu câteva ore înainte de întreruperea curentului. Majoritatea oamenilor, inclusiv eu, am diapozitivul undeva la mijloc în mod normal. Diapozitivul nu marchează de obicei temperatura exactă, ci mai degrabă unele simboluri. Se găsește de obicei în interiorul frigiderului.

Sfat 4: gătește și / sau mănâncă orice pește crud și carne înainte de întrerupere. Cred că nu ar fi deloc necesar dacă urmați sfaturile de mai sus, dar gătirea cărnii dvs. acum poate fi mai simplă. Apoi, fie stocați carnea gătită, fie mâncați-o. De altfel, nu aș găti jumătate din carne: asta poate crește rata de creștere a bacteriilor dacă nu ucide bacteriile complet. Dar ceva de genul somon poate fi gătit (complet) mai întâi, reîncălzit mai târziu.

După cum au menționat alții, depinde de eficiența frigiderului, cantitatea sau cantitatea mică de alimente, temperatura camerei în care este frigiderul și așa mai departe. USDA are o pagină întreagă despre „ Menținerea siguranței alimentelor în caz de urgență . ” O întrerupere a curentului electric de 10 ore pare destul de lungă, deși se consideră că vă puteți aștepta ca frigiderul să păstreze alimentele în siguranță timp de aproximativ 4 ore (fără alte preparate). Consultați pagina pentru sfaturi suplimentare.

Păstrați ușile frigiderului și congelatorului închise cât mai mult posibil pentru a menține temperatura rece. Frigiderul va menține mâncarea rece în siguranță timp de aproximativ 4 ore dacă este nedeschisă.Un congelator complet va menține temperatura aproximativ 48 de ore (24 de ore dacă este pe jumătate plină) dacă ușa rămâne închisă. Obțineți gheață uscată sau blocată pentru a vă menține frigiderul cât mai rece posibil, dacă energia va fi oprită pentru o perioadă prelungită de timp. Cincizeci de kilograme de gheață uscată ar trebui să dețină un congelator plin de 18 metri cubi, timp de 2 zile. Planificați din timp și știți de unde pot fi cumpărate gheață uscată și gheață.

Pungile cu apă din congelator funcționează excelent ca pachete de gheață – atât pentru frigider, cât și pentru congelator.

De asemenea, odată ce apartamentul meu trebuia să fie lovit de un uragan când aș fi plecat pentru sfarsitul saptamanii. Eram îngrijorat de faptul că puterea se va stinge pentru o perioadă lungă de timp și nu aș avea nici o idee cât a durat frigiderul fără curent. Întrucât aș fi dispărut câteva zile, frigiderul ar avea cu ușurință suficient timp pentru a îngheța potențial stricat. mâncare.

Deci, pentru a vedea dacă articolele din frigider s-au topit și s-au congelat mai târziu, am lăsat o tavă înghețată cu cuburi de gheață cu capul în jos în congelator.

Cu acest sfat, dacă puterea este restaurat când „plecați (sau doar în timpul nopții când„ dormiți), apoi verificați dacă cuburile de gheață s-au separat de tavă. Dacă sunt „slăbite, probabil” sunteți bine. Dar dacă au topit deloc, atunci știi că congelatorul a scăzut sub îngheț suficient de mult timp pentru ca obiectele să se topească. Dimensiunea și forma cuburilor de gheață topite pot fi, de asemenea, un bun indicator al cantității de topire.

Faceți sau cumpărați gheață și puneți-o pe raftul superior al frigiderului. De asemenea, utilizați un termometru pentru a verifica temperatura celui mai înalt raft cu f după ce puterea revine. Dacă este sub 7 ° C-8 ° C, aș risca.

De asemenea, ar trebui să luați sfatul Yamikuronue să NU deschideți frigiderul în timpul întreruperii.

Comentarii

• Oh, dar asigurați-vă că puneți și ceva pentru a prinde apa atunci când gheața se topește (se va). De exemplu, puneți gheața în boluri.

Dacă ușa nu este deschisă. 24 de ore. 1 cană de gheață de 1 gal. Așezați-o în frigider & Un ventilator mic de baterie care suflă pe el va menține cea mai răcoroasă 8 ore. Cu ușa deschisă de mai multe ori.