Guanciale este ceva ce „nu am văzut niciodată în Marea Britanie. Ce pot folosi ca substitut?
Sau, alternativ, este acolo undeva unde pot obține acest lucru în Marea Britanie?
Notă: mă gândesc să experimentez cu o Amatriciana .
Comentarii
- Am ' n-am auzit niciodată de acea. Pare dezgustător și sună delicios. Wikipedia nu are ' însă al doilea n în ortografie. Există mai multe ortografii sau este o greșeală de scriere?
- Cred că ai ' dreptate.
Răspuns
Wikipedia sugerează Pancetta care este o altă formă de slănină italiană vindecată, de obicei fără fumat. Cred că principalul lucru pe care îl căutați este vindecat, dar nu fumat, deoarece fumul va adăuga o aromă puternică care lipsește complet în Guanciale.
Comentarii
- Dreapta: slănină vindecată, dar nefumată este ok. Chiar și aici, în Italia, pentru noi care locuim în afara regiunii Lazio, ' este puțin greu de găsit guanciale . De obicei folosesc slănină proaspătă, cunoscută și sub numele de pancetta dolce , pentru a pregăti amatriciana .
- Și dacă chiar poți ' nu obțineți slănină nefumată, puteți slăbi slănina în apă clocotită timp de aproximativ un minut – îndepărtează destul de puțin sărătura și o parte din fum. Asigurați-vă că scurgeți sau uscați slănina după ce ' nu o puneți într-o tigaie uscată – apa rămasă pe slănină se poate stropi dacă se adaugă în grăsime fierbinte.
- Puteți încerca și rashers nefumate.
Răspundeți
America „Test Kitchen recomandă sare bine clătită carne de porc ca substitut pentru guanciale în Amatriciana.
Răspuns
În Italia, Amatriciana este destul de des gătită cu cuburi de pancetta (afumate sau nu).
Aici, în Marea Britanie, dacă nu puteți găsi pancetta (ușor de găsit la Waitrose sau Tesco), puteți înlocui, de asemenea, cu larduri, cuburi de slănină sau benzi de slănină. Efectul general este foarte similar – totuși vă sugerez să încercați guanciale dacă îl puteți găsi.
Răspuns
Burta de porc! Foarte asemănător cu guanciale, poate puțin mai puțin gras.
Răspuns
Nu există într-adevăr un bun substitut pentru Guanciale, dar poate să fie cumpărat online.
De exemplu http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
Sau în Regatul Unit http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Răspuns
Da, puteți înlocui Guanciale cu slănină italiană vindecată cu Pancetta, dar de obicei fără a fuma.
Dacă vă aflați în Marea Britanie, îl puteți obține online, consultați Rețetele de oțet balsamic cu Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/