Am luat un extract de bere de rădăcină la magazinul meu de bere local și am făcut câteva loturi în sticle vechi de sodă … dar este posibil să-l prepar cu un conținut de alcool similar cu cel al berii?
Comentarii
- Pasul unu – preparați o bere minunată de rădăcină. Pasul doi – adăugați vodcă sau alt spirit distilat după gust sau mentalitate.
Răspuns
A face o bere (bună) cu rădăcină tare sună dificil. Cel puțin, metoda tradițională de preparare a berii de rădăcină nu pare să se potrivească la modelul de fabricare a berii de săptămâni de fermentare. Îmi imaginez că, în timp ce ați avea un conținut mai mare de alcool, prea mult din zahăr va fi fermentat, așa că ați ajunge cu câțiva litri de lichid nu foarte dulce (de exemplu, nu cu bere de rădăcină).
O abordare ar putea fi să începeți cu o bază fermentabilă (poate un fel de extract de grâu / de malț uscat pal combinat cu miere) care avea un profil ușor în tandem cu extractul tradițional de bere din rădăcină, înlocuiți / îmbunătățiți adăugările de hamei tradiționale cu ierburi specific berii de bere din rădăcini, atingeți greutatea țintă și adăugați grămezi de zahăr înainte de îmbuteliere pentru dulceața dorită. De aici, puteți îmbutelia și pasteuriza pentru a opri drojdia să mănânce tot zahărul adăugat.
Cu Toate acestea fiind spuse, soluția ușoară (care ar putea da rezultate mai gustoase) este să începeți cu rețeta preferată de bere de rădăcină de casă și să turnați cantități abundente din băutura dvs. distilată preferată!
Dacă mergeți pe calea experimentării, asigurați-vă că împărtășiți rețetele de succes!
Răspundeți
Am trecut exact prin asta acum aproximativ 9 luni. Nu am putut găsi nimic online în acest sens, așa că am folosit un cidru de bază ca sursă de inspirație. Iată notele exacte pe care le-am luat în timp ce îl preparam. Unele secțiuni erau copii directe din rețeta de cidru, iar eu am adăugat restul.
Malon uscat de 1 kg Munton
Concentrat de bere cu rădăcină de 2 flori Oz
¾ cană zahăr de primăvară
5lbs zahăr granulat
Drojdie Hefeweisen Ale WLP300
- Se toarnă 1 galon de apă în oală și se fierbe. Se adaugă malț uscat și se amestecă.
- Se dizolvă zahărul din sucul încălzit. Se amestecă frecvent până când zahărul este complet dizolvat. Utilizați o lingură de lemn sau plastic.
- Amestecați lichidul cu zahărul dizolvat în găleată cu restul de apă, amestecând bine. Temperatura a fost la 79 de grade.
- Adăugați drojdie la lichidul din găleată. Amestecați bine.
- Puneți capacul strâns. Instalați dispozitivul de blocare a aerului și așezați găleată undeva în afara drumului, dar cu o temperatură constantă, de obicei în jur de 70 de grade .
*** După o zi, clocotirea sa oprit Nu-l pentru încă o săptămână, fără nici o schimbare. Reprezentantul Beer Nut a sugerat adăugarea mai multor drojdii. WLP001 California Ale a fost adăugat 23.01.2010. Am luat și un hidrometru. Citiri după cum urmează: 5,5%, 11, 1,045 @ ~ 65 grade. Root Beer avea gust amar și s-a încheiat cu 0,5 grav după adăugarea zahărului îmbuteliat. Am îmbuteliat jumătate doar cu zahărul respectiv, apoi am fiert 1/3 cană de zahăr și am aruncat asta cu cealaltă jumătate. Amestecul era foarte tulbure (părea a fi noroi).
Din păcate, hidrometrul mi s-a rupt înainte de a putea face prima lectură, dar vă voi spune că era un conținut foarte mare de alcool. Băutura rezultată a fost un pic ca o sarsaparilla fără o mulțime de zahăr Cu toate acestea, prietena mea și cu mine am băut-o ca o nebunie. A fost ciudat, dar bine.
Modificări pe care le-aș face: 1) Se dizolvă aproximativ jumătate din zahărul original la început; se adaugă restul la îmbuteliere ( trebuie doar să vă asigurați că ați lăsat CO2 să scoată O2 din sticle înainte de a le limita, astfel încât să nu primiți mici bombe de bere). 2) Așteptați să adăugați aromă până la îmbuteliere. 3) Începeți cu drojdia din California
Comentarii
- Drojdia Hefe! Sună îngrozitor.
Răspuns
Am avut odată o delicioasă „American Cervesa” care a fost înfundată într-un necurățat butoi de bere cu rădăcină. A fost foarte delicios. Cu siguranță avea o aromă notabilă de bere cu rădăcină.
Comentarii
- Am avut bere cu o rădăcină ‘ bere ‘ esență într-un butoi curățat și dezinfectat folosit anterior pentru bere de rădăcină – chiar și doar un robinet și furtun de picnic curățat și igienizat – berea de rădăcină este foarte puternică și persistentă!
Răspuns
Veți avea probleme cu fermentarea zaharurilor.
O opțiune, care poate sau poate nu funcționează, este să faci „berea” la procentul tău de alcool, apoi filtrează-o foarte bine pentru a scoate cât mai multă drojdie și apoi poate adăuga o tabletă de metabisulfit de potasiu sau două pentru a întârzia orice drojdie rămasă. îndulcitorii de zahăr fără ca aceștia să fermenteze, sperăm.
O altă opțiune ar fi să înnebunești cu niște zahăr de lactoză nefermentabil (ceea ce s-a folosit pentru a îndulci turtele de lapte).
Comentarii
- De ce ar exista probleme cu fermentarea zaharurilor?
Răspuns
18 # gw malț de bază, 2 # ciocolată, 4oz orz negru sau fript, 1 # ovăz sau orz în fulgi. A doua rundă folosită pentru bere cu rădăcină. la fiert adaugati 1 pt. melasă + 1 c. extract uscat pal + 2 oz extract de bere din rădăcină. hop ușor cu cascadă de 2 oz. fermentează ca de obicei. og 1.065 fg 1.013. Kegged & forță carbonatată. mai dulce decât tip. bere, uscător decât băuturile răcoritoare. multe complimente, neice în vârstă de 34 de ani a spus cea mai bună bere din toată lumea.
Răspuns
Tocmai am terminat de făcut un lot de 5 galete de bere naturală cu rădăcină folosind rădăcină de danelion, rădăcină de brusture și sassafras, de-a lungul unei cantități mici de iarbă de grâu și suc de sfeclă (pentru culoare).
Am folosit o combinație de zahăr alb, miere și molase pentru a fermenta și o combinație de lactoză și stevie a îndulci. Am refolosit o drojdie English Ale dintr-un IPA pe care am făcut-o acum ceva vreme și am condiționat sticla
Am transferat-o în secundar și am gustat și am fost bună, dar puțin blandă. Am pregătit cu zahăr din porumb și am îmbuteliat 2 galoane pentru a vedea ce gust are ca gazos. La restul de 3gal am adăugat 1oz de hamei centinial fiert timp de 30m. Acum are mai multă amărăciune și aromă de hamei, dar credeți-vă că ar putea folosi încă un pic mai multă aromă de hamei, așa că planificați să fierbeți o cascadă de 1 oz timp de 15 minute pentru a obține mai multă aromă / aromă. Apoi reporniți și îmbuteliați restul.
Răspundeți
Adăugați zahăr și fermentați-l până la final. Gata.
Răspuns
Ingrediente
- 6 lb lme întunecat
- 1 lb lactoză
- 1 lb chihlimbar
- 4 oz bere rădăcină extrage
- 1 oz haulertau hamei
- 5 galoane apă
- 6 grame splenda
- 1 pachet sigur ale us05
- 3/4 cană zahăr de porumb
Pași
- Aduceți 2,5 galoane de apă la fierbere
- Introduceți malțul lichid
- Reveniți la fierbere
- La pauză fierbinte adăugați hamei și chihlimbar
- Se fierbe timp de 60 de minute
- 15 înainte de flacără se adaugă lactoza (se amestecă constant)
- La 60 de minute se răcește mustul la 100 grade F cât mai repede posibil
- Adăugați must la fermentator
- Completați cu apă la 5 galoane
- Aduceți drojdia la 78 de grade F
- Lăsați timp de 2 săptămâni în primar
- Raft pentru a curăța carabinele
- Adăugați extract de bere din rădăcină și splenda
- Încărcați din nou până la 5 galoane
- Lăsați încă 2 săptămâni
- Amestecați lotul cu 3/4 cană zahăr de porumb
- Sticlă sau butoi
- Se lasă încă 2 săptămâni
- Se răcește la frigider cel puțin 3 zile
Răspunde
Unii o fac atât de grea … Este bere de rădăcină.
- 3 Tbls Zanterains Root Beer Extract
- 1 Tbls Extract de vanilie (Real )
- 1 Tps Extract de iarnă
- 1/2 Tps Cuisoare
- 5 litri de apă de 110 grade (economisiți 16 oz pentru activarea drojdiei)
- 2 căni de zahăr
Se amestecă împreună, se lasă să stea 10 minute, se bate rapid până se dizolvă zahărul.
Acum drojdia
- 1,25 grame Drojdie de șampanie cu stea roșie
- 16 oz apă economisită (110 grade)
- 1 grămadă de Tbls zahăr
Se amestecă apă și zahăr în borcan și se agită, se agită, se agită. Adăugați drojdie, dar nu amestecați. Când vedeți bule (activate) se agită. Adăugați la bere rădăcină.
Se toarnă în sticle Grolsch și se sigilează, se răstoarnă în fiecare zi timp de 7 zile) Se dă la frigider și se bea. Aruncați sticlele în fiecare zi până când beți.
A rămas multă dulceață, 3-4% alcool. Frumos mic cu sifonul tău. Dacă vrei mai mult sau trebuie doar să te ciocnesc … adaugă spirite neutre. Îmi place micul meu zumzet de după-amiază.
Răspuns
Da, puteți face ca berea rădăcină să aibă un procent de alcool apropiat de bere. Urmați instrucțiunile de pe un kit de bere cu rădăcină, cu excepția adăugării mai multor zahăr. Apoi lăsați berea rădăcină să stea în sticle cu capacul deschis, aceasta pentru a le fermenta. Adăugarea zahărului în plus oferă drojdiei mai mult de „mâncat” pentru a fermenta mai mult și pentru a-l face dulce după aproximativ 1-2 săptămâni de fermentare. După 1-2 săptămâni, puneți capacul timp de 1-2 zile sau până când sticla se presurizează. puneți sticlele în frigider și cu cât rămân mai mult cu atât vor gusta mai bine!