Știu cum să-mi folosesc hidrometrul și știu la ce numere să mă uit și să notez pe foile mele de preparare, dar nu sunt sigur ce sunt acelea numerele reprezintă de fapt sau chiar ce unități ar trebui să folosesc pentru a eticheta aceste citiri.
Care este știința din spatele hidrometrului? Cum sunt calibrate? Ce altceva ar trebui să știu despre teoria utilizării uneia pentru a face bere mai bună?
Răspuns
Răspuns bun de Fishtoaster. Știința este veche, descoperită de Arhimede.
1: Orice obiect, cufundat total sau parțial într-un fluid, este susținut de o forță egală cu greutatea fluidului deplasat de obiect.
Cu alte cuvinte, dacă puneți o minge, cu volumul de 1 litru complet sub apă, există o forță în sus pe minge (flotabilitate sau flotație) egală cu greutatea de 1 litru de apă. (adică 1 kilogram forță sau 9,81 Newtoni)
2: (Corolar) Orice obiect plutitor își deplasează propria greutate de fluid.
Dacă plasăm un obiect plutitor obiect de masă 1 kg, va deplasa exact 1 kg de apă sau 1 litru de apă. Dacă volumul obiectului nostru este mai mare de 1 litru (adică obiectul este mai puțin dens decât apa), acesta va pluti.
Deci, cu un hidrometru, este ponderat astfel încât greutatea volumului scufundat la citirea 1.000 este exact egal cu greutatea hidrometrului. Dacă dizolvăm solidele în apă (zahăr), volumul de apă este mai greu și trebuie să fie deplasat mai puțin pentru ca greutatea hidrometrului să fie potrivită, iar hidrometrul plutește mai sus.
Răspuns
Principiul general se bazează pe densitate. Adică, lucrurile mai puțin dense vor pluti deasupra lucrurilor mai dense.
analogie, imaginați-vă un om plutind într-o piscină de apă. Acum imaginați-vă un om plutind într-o piscină de apă sărată – omul va pluti mai sus în apa sărată, deoarece densitatea apei sărate este mai mare.
Un hidrometru funcționează în mod similar – este doar un tub de sticlă marcat, care este cântărit astfel încât, în apă, va sta la 1,00. Dacă îl puneți în ceva mai dens decât apa (cum ar fi mustul, care este apă cu substanțe în el), va sta puțin mai sus din lichid, așa că este la ceva de genul 1.050. Acest număr este densitatea * lichidului.
Un lucru de remarcat este că hidrometrele sunt calibrate la o temperatură specifică: 15˚C / 59˚F. Dacă lichidul dvs. nu este temperatura respectivă, doriți să efectuați măsurarea printr-o diagramă de conversie pentru a ține cont de modificarea densității lichidelor în funcție de temperatură.
Eșantionul este apă cu substanțe (de exemplu, must ).
Răspuns
Navele grele pot pluti datorită principiilor flotabilității. Hidrometrele măsoară greutatea specifică a lichidelor. Greutatea specifică este o măsurare a densității unei substanțe comparativ cu cea a apei. Densitatea descrie cât de dens sunt ambalate moleculele unei substanțe. Obiectele plutesc mai ușor în lichide care sunt mai dense, deoarece moleculele mai strânse suportă o greutate mai mare. Flotabilitatea este determinată de cantitatea de forță care împinge un obiect în sus în raport cu forța descendentă a presiunii aerului. Lichidele cu densitate mai mare sporesc flotabilitatea unui obiect. Citiți un hidrometru unde suprafața lichidului se întâlnește cu tulpina hidrometrului.