Ieri am gătit coaste de rezervă pe grătar:
Nu sunt sigur dacă această imagine îi face dreptate, dar au fost foarte gustoase.
Problema pe care am avut-o a fost tăierea și servirea lor familiei mele. Există o cuțit special pe care ar trebui să îl folosesc pentru a tăia aceste coaste?
De asemenea, există un mod special în care ar trebui să le tai? Încerc să reduc mizeria.
Comentarii
- ' încercați să evitați să faceți mizerie cu coaste? ' este ca și cum ai încerca să eviți sarea cu murăturile sau stângacia cu socrii sau siguranța alimentelor pe SeasonedAdvice …
Răspuns
Aș merge personal cu un set de sculptură standard: cuțit de tăiere lung foarte ascuțit, nedenturat și furculiță pentru a ajuta la menținerea cărnii stabile, fără a intra acolo cu mâinile tale.
Presupunând că ești dreptaci, aș începe de la dreapta cu coastele care fug de tine, poate ușor îndreptate spre stânga. Apoi tăiați de-a lungul osului, închideți până la os, astfel încât toată carnea să fie pe o parte tăiată. Trebuie să puteți obține furculița o coaste de-a lungul raftului de unde tăiați, dar rezolvați ce se simte cel mai bine
Răspuns
Cred că cel mai important lucru este să vă asigurați că cuțitul dvs. este ascuțit. De asemenea, m-aș asigura că lăsați coastele să se odihnească aproximativ 10 minute. Apoi, ar trebui să le puteți așeza pe margine, cu vârfurile în aer și tăiate curat între oase. Dacă coastele dvs. se îndepărtează prea mult de os pentru aceasta, atunci le puteți așeza plat cu osul spre tablă și apoi le puteți tăia.
Comentarii
- cuțit zimțat?