Această întrebare are deja răspunsuri aici :
Comentarii
nu durează atât de mult. Rețeta pe care am legat-o spune că ar trebui să dureze aproximativ 2,5 ore pentru a găti.
KatieK, saramura nu schimbă cu adevărat timpul de gătit, atât de mult încât să atenueze riscul de gătit excesiv. Am crezut că am recunoscut metoda Good Eats …. chestia este că timpul și temperatura ar trebui să fie destul de apropiate pentru un curcan de aproximativ 16 lb. Chiar și aducându-l rece din frigider la cuptor (ceea ce fac eu), nu ' nu adaugă atât de mult timp la prăjire. Dacă nu primiți un timp de prăjire în intervalul de 2-3 ore, cred că altceva nu este în regulă, dar dacă utilizați un termometru pentru cuptor, nu pot ghici ce este.
A 16 lb curcan – folosind formula 15m per lb + 20m – ar dura 4h 20m. Deci, cum se face Good Eats 2-3 ore?
Nu am prăjit niciodată un curcan întreg , dar bunica mea a urmat sfaturile Delia Smith în fiecare an și nu ne-a dat greș niciodată. De obicei, a funcționat la aproximativ 15 – 20 de minute per kg de pasăre.
- Timpii de gătit pentru alte dimensiuni de curcan:
8-10 lb (3,5-4,5 kg) – 30 de minute la temperatura ridicată, apoi 2½-3 ore la temperatura inferioară, apoi ultimele 30 de minute (neacoperite) la marcajul de gaz 6, 400 ° F (200 ° C). 15-20 lb (6,75-9 kg) – 45 de minute la temperatura ridicată, apoi 4-5 ore la temperatura inferioară, apoi ultimele 30 de minute (neacoperite) la marcajul de gaz 6, 400 ° F (200 ° C).
Comentarii