Cum pot evita multă spumă în prima halbă din butoi?

Cât timp și care este diametrul tubului de la butoi până la robinet? Dacă rezistența tubului nu este ceea ce ar trebui să fie, ar putea cauza probleme cu spuma. Există o explicație bună și o formulă aici .

Comentarii

• Vă mulțumim pentru acest link, conectarea la unele estimări pare că am nevoie de aproximativ 5,75 picioare de tub și am doar aproximativ 4,5 picioare chiar acum. Următorul butoi care va intra, voi încerca să mă joc cu psi-ul pentru a-mi face lungimea tubului să funcționeze și să văd dacă această formulă este valabilă.
• Mi-am resetat presiunea pentru lungimea tubului pe care îl aveam pe baza formulei de la linkul pe care l-ați menționat și problema a dispărut, mulțumesc!

Nu sunt sigur dacă acest lucru este legat , problema dvs. pare a fi mai mult cauzată de lungimea liniei și / sau presiunea, dar unul dintre sfaturile pentru a reduce spumarea pe care l-am învățat în timpul barmanului a fost să trag întotdeauna robinetul din partea de jos, față de partea superioară a mânerului robinetului. Raționamentul este că obțineți robinetul complet deschis mult mai rapid prin deschiderea întregului robinet, mai degrabă decât prin utilizarea întregului braț pentru a trage partea de sus a mânerului.

Cu cât mai mult timp robinetul rămâne într-un în stare complet deschisă, cu atât mai multă turbulență trece berea exprimată pe măsură ce navighează prin supapă. Diferența de fracțiune de secundă poate să nu pară prea mare, dar odată ce spuma există în sticlă, restul unei revărsări normale agravează problema.

http://www.micromatic.com/keg-beer-edu/pouring-perfect-beer-cid-1863.html

Am aceeași problemă și este cauzată de diferența de temperatură dintre liniile de bere (în interiorul frigiderului) și robinetul (în afara frigiderului). Odată ce robinetul se răcește după ce s-au turnat câteva halbe, problema dispare.

Nu prea mult pentru faceți acest lucru fără a schimba complet setarea și montarea robinetelor într-un font inundat.

Comentarii

• Butoiul meu se află într-un frigider de dimensiuni normale cu robinetele montate pe față. Ca test, aș putea încerca să răcesc robinetele cu gheață și apoi să turn o bere 🙂 Nu este o soluție pe termen lung, dar ar fi interesant să vedem dacă a funcționat.

Mai mulți factori joacă un rol în calitatea berii turnate din ak de exemplu. Cele mai importante sunt:

1. Temperatura berii: aceasta va afecta cât de ușor berea absoarbe CO2. Berea mai rece absoarbe CO2 mai ușor în soluție. Cu cât temperatura este mai mică. cu atât este mai mică presiunea necesară pentru a obține un anumit număr de volume de CO2.

2. Presiunea în butoi: împreună cu temperatura berii, aceasta va controla volumul real de CO2 în soluție.

3. Diametrul interior al liniei de bere: aceasta oferă rezistență, menținând CO2 în soluție prin încetinirea turnării.

4. Temperatura liniei de bere: bere caldă liniile vor încălzi berea pe măsură ce se deplasează de la butoi la pahar, provocând o eliberare de CO2.

5. Lungimea liniei de bere: Aceasta oferă rezistență, menținând CO2 în soluție prin încetinirea turnați.

6. Linia de bere Crește la atingere: înălțimea robinetului din centrul butoiului. Acest lucru oferă rezistență, menținând CO2 în soluție prin încetinirea turnării.

Accesați site-ul pe care l-am citat mai jos și efectuați singur calculele, deoarece acestea depind foarte mult de cerințele dvs. unice. A spune doar folosiți X „de tuburi fără să știți toate celelalte variabile nu este suficient pentru a răspunde complet la întrebarea dvs. Având măsurătorile corecte pentru fiecare dintre factori este destul de simplu, cel mai greu probabil măsoară creșterea de la butoi la robinet. Site-ul are exemple și cred că veți găsi că la temperatura și presiunea pe care le-ați furnizat, 5-6 „este mai aproape de ceea ce căutați.

Toate informațiile preluat din: http://www.brewersfriend.com/2009/07/18/getting-a-good-pour-kegged-beer-co2-line-length-and-pressure/

Barman profesionist de bere aici. Ștergeți primul sau doi centimetri de bere care se află în partea neizolată a robinetului și apoi împingeți paharul sub robinet într-un unghi. Pierzi aproximativ o jumătate de uncie de bere sub formă de spumă, iar berea reală la temperatura potrivită iese fără spumă, rezultând o jumătate de centimetru normal de cap la vârf.

Experimentează cu asta …

Rezultat. .05 oz. deșeuri sau 3 până la 4 oz. deşeuri. Alegerea ta.

Timpul pentru a face acest lucru este echivalent cu timpul necesar pentru a atinge rapid degetul arătător și mijlociu cât de repede puteți. Ați îndepărtat capul cald spumos al robinetului.

Șeful meu încă nu înțelege acest lucru.

Pierdere de 5% comparativ cu pierderea de 13 până la 20% în funcție.