Am gătit paste în seara asta pentru cina familiilor mele și le-am gătit „al dente”, apoi le-am gătit în sos. Surpriză surpriză a fost exagerată. Așa că am căutat-o și aparent trebuie să fie „molto al dente”. Deci, acum mă întreb cum voi putea spune dacă pastele mele sunt „molto al dente” și care este definiția „molto al dente”?
Comentarii
- gustați, gustați din nou; și încercați din nou; și, dacă este posibil, luați notițe pentru următoarea dată.
- Dacă pachetul sugerează 12 minute, începeți să gustați la 10 minute. Când ' s aproape gata, dar încă puțin mestecat, atunci îl puteți scurge și adăuga la sos.
- Deoarece pastele continuă să gătească chiar și după ce le strecurați, propria căldură, trebuie să luați în considerare și timpul în care stă în vasul care așteaptă să fie mâncat. Acesta este ' motivul pentru care trebuie consumat imediat. Pastele pot ' nu așteptați! 🙂
Răspuns
Cum să vezi dacă pastele tale sunt „al dente”:
Dacă pastele tale gătesc în aproximativ 10 minute (pentru exemplu), când puneți paste în apa clocotită t dați o pastă după 8 minute (cu aproximativ 20% înainte de ora de gătit), mușcați-o și observați pastele: exteriorul este mai galben decât interiorul care este alb. Când albul intern dispare, pastele au fiert „normal”, când albul intern este mic, pastele sunt „al dente”.
Salutări din Italia
Toată lumea știe gătitul, nu toată lumea vorbește foarte bine engleza
Răspuns
În general pe punga de paste este indicat timpul de gătit pentru „al dente” și „normal” . Depinde de tipul de paste, deoarece diferite tipuri au nevoie de timp de gătit diferit. „al dente” înseamnă că pastele ar trebui să se simtă destul de greu sub dinții tăi. De exemplu, pentru spaghetele cu timp de gătit normal de 12 minute, „al dente” înseamnă aproximativ 10 min, „molto al dente” este în jur de 8-9 min. Deci, ca regulă generală, luați timpul normal de gătit indicat pe cutie și luați în considerare cu aproximativ 20% mai puțin pentru „al dente” și 30% pentru „molto al dente”.
Comentarii
- Sau să te gândești la asta într-un alt mod, dacă urmărești " al dente " la sfârșit și se spune că vor fi 10 minute, trebuie să țineți cont de cele 2 minute (sau orice altceva) care va fi în sos în timpul de gătit, așa că trebuie doar să gătești timp de 8 minute inițial.
Răspuns
Ultimul lucru: ar fi bine să gătești pastele și sosul separat, apoi puneți sosul peste paste. Se amestecă delicat și se servește imediat. Încălzirea din nou a pastei și a amestecului de sos ar putea pierde o parte din gust și ar fi gătit prea mult pastele …