De multe ori tăiem pieptele de pui proaspete în fâșii pentru amestecat sau pentru utilizări similare. Ce tip de cuțit ar trebui să folosesc și cum să-l tai? Nu încerc să dezosez, deoarece cumpăr deja tăieturi dezosate. Sunt cel mai interesat de tehnicile asociate cu eficiența și siguranța.
Unele întrebări conexe care nu răspund la întrebarea mea în mod specific:
- Cum decupez vena / tendonul dintr-un filet de piept de pui?
- Este, în general, mai bine să tăiați pieptul de pui cu sau împotriva bobului?
Comentarii
- fwiw Am dat peste un cuțit bun de dezosat și îl folosesc pentru tăierea oricărui tip de carne foarte ascuțit și mai precis decât un cuțit de bucătar '.
Răspuns
Utilizați un ascuțit cuțit.
Prefer să folosesc un cuțit de bucătar, lung de aproximativ 10 inci.
Tăiați lungimea pieptului înțelept pentru a face felii și, după aceea, tăiați fiecare felie în benzi.
Dacă doriți să faceți „bucăți”, tăiați fiecare bandă în cu bes.
În funcție de rețetă, puteți varia grosimea fiecărei felii / benzi / cuburi.
Comentarii
- +1 pentru cuțit ascuțit nedenturat . Orice cuțit lung rezonabil va face. Dar cheia pentru felierea cărnii crude în mod curat și eficient este un cuțit foarte ascuțit. Încercați să o faceți cu un cuțit care ' este plictisitor sau unul dintre acele cuțite ieftine cu zimțări mici și ' pur și simplu veți fi rupt și strângând carnea peste tot. Cuțitele ascuțite sunt, de asemenea, mult mai sigure aici, deoarece ' vei fi mai puțin tentat să folosești mai multă forță și mișcări frenetice de tăiere din frustrare cu o lamă plictisitoare.