Cum să faci o prăjitură mai puțin densă

Ce faci este o prăjitură de lire sterline. Sau poate o prăjitură, depinde de ordine Dintre cele două, turta burete este oarecum mai ușoară, așa că, dacă ați făcut tort de lire sterline (cremă de unt și zahăr, adăugați ouă, apoi făină), puteți trece la burete (ouă de spumă și su gar, adăugați făină și grăsime). Dar ambele sunt prăjituri de casă copioase, se presupune că sunt dense.

Prăjiturile cu gheață pe care le obțineți într-o brutărie sunt mult mai ușoare, deoarece folosesc un alt tip de strat. Majoritatea tipurilor de prăjituri sunt mai ușoare decât prăjiturile cu lire și burete. Încercați să faceți straturi de tort pentru genoise, sifon sau înger, toate sunt ușoare. Și da, folosirea făinii de prăjitură va ajuta, de asemenea, sau înlocuirea unei părți din făină din rețetă cu amidon pur (de obicei amidon de porumb sau amidon de cartofi, puteți folosi și amidon de grâu dacă îl puteți obține. Tapioca sau săgeata nu sunt atât de potrivite Pentru un adevărat gust „pro”, aruncați și lecitină, face ca simțul gurii să fie mai moale și mai fin – dar dacă nu aveți chef să căutați lecitină, nu vă deranjați, o prăjitură bună de casă nu este cu adevărat nevoie de el, l-am menționat doar pentru că ai întrebat despre „tortul făcut de un profesionist”.

În esență ai dreptate. Este important să bateți mult aer în amestecul de unt / zahăr / ou inițial, dar ar trebui să amestecați făina până la doar încorporată pentru a evita supra-dezvoltarea glutenului, ceea ce va duce la o prăjitură densă .

Puteți încerca, de asemenea, să folosiți făină de tort, o făină albă cu conținut scăzut de proteine, care ajută tortul să rămână ușor.

Comentarii

• Cu siguranță problema este folosirea făinii greșite. Făină auto-crescută = produse coapte. Făina de prăjitură cu mai puțină gluten va fi mult mai aerisită.
• Făina cu creștere individuală nu este mult mai bogată în gluten. ' ' este doar AP cu bicarb și sare. Puteți obține în continuare prăjituri ușoare cu făină SR dacă nu ' nu o suprasolicitați.

Făina auto-crescătoare ar putea face parte din problemă. Aluatul chimic își poate pierde puterea în timp, mai ales dacă este expus la umiditate. Luați în considerare utilizarea făinii de tort (care poate face și o firimitură mai moale) și adăugarea propriei praf de copt. Acest lucru vă permite să vă asigurați că dospirea este proaspătă și vă permite, de asemenea, să controlați cantitatea.

De asemenea, dacă doriți cu adevărat ușor și aerisit, amestecați o prăjitură de mâncare înger. Este destul de mare în lumină și aerisire pe măsură ce prăjiturile sunt foarte ușor de făcut.

Încercați acest lucru :

200g of self raising flour 200g caster sugar a tsp of baking powder tbs of water and four eggs 

Bateți ouăle într-un castron. Într-un alt castron amestecați toate celelalte ingrediente împreună, apoi adăugați ouăle adăugați un pic de esență de vanilie.
Bateți timp de 2 minute, apoi coaceți pe raft în al doilea rând de jos, timp de 45 de minute la 150 ° C.

Veți avea o prăjitură ușoară, pufoasă și umedă. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați marginile cruste. .

Duncan Hinez sau Betty Crocker amestec de prăjituri realizează prăjituri ușoare.

Comentarii

• Bună ziua! Vă rugăm să nu ' nu posta mesajele dvs. sau informații personale similare în răspunsuri. De asemenea, vă rugăm să vă asigurați că ajutați OP să să-și rezolve problema, în loc să discute despre ceea ce nu ți-a funcționat ' pentru tine. Am ' lăsând asta ca răspuns, așa cum este posibil ca cineva să o facă un tort mai ușor dintr-un mix de cutie decât de la zero, dar mă îndoiesc că va avea o reacție pozitivă.