Unde locuiesc, nu am acces la pâine de panificație de calitate. Există o modalitate de a încălzi o baghetă sandwich franceză deja coaptă în cuptor pentru a obține o textură exterioară crocantă? Ceață de apă deasupra înainte de coacere, spălare ouă etc?
Comentarii
- Nu este un răspuns, dar secțiunile de bază ale tipului de magazin alimentar au adesea " italiană " pâini care sunt mai mult sau mai puțin identice cu " franceză " pâine în afară de a avea cruste mai crocante.
- legate de: cooking.stackexchange.com/q/43091/67
Răspuns
Din experiența mea aveți 3 opțiuni. Stropiți ușor cu apă, ulei de gustul dvs. (măsline, canola, semințe de struguri sau floarea-soarelui fără legume și, în cele din urmă, preferatul meu, periați unt ușor dulce nesărat. Preîncălziți-l la 350 de grade F (dați sau luați 25 de grade) și faceți nu păstrați la cuptor mai mult de 5-7 minute, în funcție de cât de rotundă este pâinea dvs. O altă idee este să feliați pâinea, să o întindeți ușor cu unt dulce nesărat și să coaceți timp de 1-5 minute în cuptorul preîncălzit la 350 grade F fii atent la orice faci cu toate aceste sugestii pentru că nu vrei să sfârșești cu crutoane. Noroc și îți dai seama că eu însumi aș face propriile sugestii începând cu mai puțin timp, să spunem mai întâi 1 minut, verifică apoi adaugă un minut etc. etc.
Răspuns
IMHO Dacă pâinea nu a fost niciodată înghețată, umezeala din firimituri s-a infiltrat în crustă și a plecat uscătorul de firimituri. Deci cel mai bun pariu este să-l puneți într-un cuptor umed timp de 5 minute. Folosiți doar o sticlă de pulverizare pentru a stropi părțile laterale și spatele unui 3 Cuptor de 50 de grade pe măsură ce puneți pâinea. Dacă este deja tăiată (pâine parțială) acoper capătul cu folie.
Dacă ați înghețat pâinea, am noroc la microunde 20 sau mai multe secunde dimensiunea se termină apoi într-un cuptor fierbinte pentru a o crăpa.
După cum a spus tatăl meu … „Nu-mi place pâinea, o venerez”. Nu aș putea fi mai de acord.