Am făcut o rețetă simplă de pui aseară aseară (unt amestecat, muștar & pesmet împreună), dar amestecul nu se va lipi de pui – vreun sfat?
Comentarii
- Lăsați puiul să se așeze în acoperire timp de cel puțin 5 minute înainte de prăjire Puteți adăuga, de asemenea, un ou pentru a îmbunătăți aderența, dar acest lucru nu este ' complet necesar, cu excepția cazului în care faceți o dublă coacere.
Răspuns
Acest răspuns a fost răspuns într-o întrebare conexă: https://cooking.stackexchange.com/a/13878/67
Deci, pentru a rezuma & raportați-vă la situația dvs. actuală: nu amestecați acoperirea împreună, deoarece doriți straturi alternative separate de umed & uscat.
Pâinea tipică pentru pui este:
- făină, amidon de porumb sau altă pulbere uscată, posibil amestecat cu sare, ierburi și condimente
- ou, posibil amestecat cu lapte sau apă
- pesmet, posibil amestecat cu sare, ierburi și condimente (dar ai grijă ca unele să ardă).
Doriți să scuturați sau să lăsați picurarea între fiecare adăugare pentru acoperiri frumoase, gândite. Dacă nu, așa cum va fi uscat, nu va rămâne uscat și umed, nu va rămâne umed, veți ajunge să aveți o alunecare gigantică și lucrurile vor aluneca.
„Re tigaie (în loc de prăjire adâncă), s-ar putea să reușiți să scăpați de amestecul dvs. în timp ce gătiți, dar„ va ieși probabil atunci când cineva merge să o taie.
Răspundeți
Trebuie să faceți puiul „lipicios”. Este minunat să-l înmuiați în lapte de unt pentru o vreme, lăsați-l să se scurgă și apoi să pâineți puiul. Puteți folosi și ouă. Unii oameni folosesc făină, apoi ouă, apoi prăjire. Totul funcționează, dar cumva puiul are nevoie să fii lipicios pentru panificare așa cum descrii tu să lipiți.
Răspuns
La pești am văzut oameni îmbrăcându-l în muștar galben, eu nu-l faceți, apoi pesmet, făinați-l. Muștarul nu poate fi gustat după gătit. Având în vedere cât de ușor este un pește, vă întrebați dacă ar funcționa pe pui?
Răspuns
Știu ce faceți este mai bine decât să agitați „, dar metoda este foarte simplă. Amestecați pâinea, udați-vă puiul (apă, lapte, lapte de unt) , orice), puneți bucăți de pui într-o pungă de plastic cu pâine și agitați-o până se acoperă. Funcționează ca un farmec.
Pentru pâine mai groasă și dacă nu vă deranjează mâinile gumate, încercați o Abordare în 3 etape. Așezați 3 farfurii cu făină, ou (e) bătut (e), coacere. 1) Drageți puiul în făină (aromat este frumos), 2) înmuiați puiul dragat în spălarea ouălor, 3) îmbrăcați oul „d pui în coacere. Gata.
Încercați să faceți acest lucru cu o singură mână, astfel încât să cealaltă mână poate atinge lucrurile. Devine gros și dezordonat rapid 🙂
Răspunde
Am mai încercat oul, dar acestea zile am trecut la iaurt fără grăsime. Așa că eu:
- Mai întâi prăjiți pesmetul panko într-un pic de ulei și răciți (face un pui mai crocant)
- Scurgeți puiul în făină
- Scufundați puiul în iaurt
- Pâineți puiul și se lipeste minunat
Răspundeți
Amestecarea unui pic de amidon de porumb cu făina ajută la lipirea pâinii
Răspuns
Am folosit această rețetă folosind făină din semințe de in amestecate în apă și lăsată să stea câteva minute. Devine puțin cam lipicios și face o treabă excelentă de a ține panul la loc: https://allergen-free-cuisine.blogspot.com/2014/10/allergen-free-fried-chicken.html