Este vorba despre locație, locație, locație!

Există câteva lucruri care vor ajuta la creșterea mucegaiului și a bacteriilor și cel mai bine este să încercați să preveniți îndeplinirea acestor condiții pentru a prelungi prospețimea pâinii. la care mă pot gândi sunt:

• Căldură – Nu permiteți pâinii să fiți într-o locație caldă / fierbinte, temperatura camerei este bună.
• Lumina – Încercați să păstrați pâinea într-un loc întunecat ca într-un coș de pâine sau doar într-un dulap departe de lumina naturală și artificială.
• Umiditate – Păstrați pâinea departe de orice umiditate și încercați să preveniți umezeala pătrunde pe pâine, din nou acest lucru se poate face folosind un coș de pâine sau un dulap cu numai produse uscate, cum ar fi pastele. De asemenea, refaceți întotdeauna ambalajul pentru a păstra aerul și umezeala.

Deci, dacă obțineți un coș de pâine este o opțiune, aș sugera acest lucru și sugerez ca acesta să fie ținut departe de ferestre. pentru a evita orice lumină solară încălzindu-l și transformându-l într-o saună pentru pâine. Nu depozitați pâinea într-un frigider deoarece aceasta va crește viteza cu care va deveni stătută, dar ar preveni mucegaiul – nu este un compromis bun, dar asta depinde de tine.

Răcirea pâinii accelerează cristalizarea moleculelor de amidon, care este una dintre principalele motive pentru care pâinea rămâne învechită și acest lucru se întâmplă mult mai repede atunci când este puțin peste temperatura de îngheț, spre deosebire de a fi la temperatura camerei. Consultați aici pentru detalii . Și Sheldon din Big Bang Theory o spune trebuie să fie adevărat.

După cum ați menționat, înghețarea ajută foarte mult, deoarece oprește orice punct de mucegai, ar trebui să o dezghețați dar acest lucru se poate face cu un cuptor cu microunde în aproximativ 10 secunde sau cu un prăjitor de pâine un pic mai mult (nu sunt sigur de specificul aceluia, dar nu este prea lung). Aveți dreptate în sensul că pâinea este ușor înmuiat odată dezghețat, dar dacă sunteți joc pentru un sandwich cu pâine prăjită, lăsați-l în prăjitor de pâine pentru a fi crocant și vă va oferi un sandwich delicios crocant!

Dacă vă place o schimbare de la alb sau 50/50 pâine – încercați pâine integrală, acest lucru durează mai mult timp pentru a dezvolta mucegai și bacterii (sau cel puțin este nevoie de mai mult timp pentru a observa) și este, de asemenea, mai sănătos pentru dvs., dar rețineți că ar trebui să păstrați pâinea într-un întuneric , loc uscat.

Comentarii

• Acum acesta este un răspuns excelent, a acoperit tot ce am gândit despre refrigerarea / congelarea pâinilor!
• Depozităm pâinea în frigider de ani de zile și, deși pare să devină învechit, are un gust foarte bun după prăjire.

Nu mănânc multă pâine , dar cumpăr întotdeauna o pâine mare feliată și o îngheț, împărțind de obicei punga și înghețând jumătate, învelită dublu în pungi de plastic, păstrând cealaltă jumătate în frigider. Este surprinzător cât de repede se decongelează pâinea – dacă doriți doar o câteva felii, este posibil să smulgi câteva din o pâine înghețată, le introduceți într-o pungă și vor fi dezghețate în 5 minute la temperatura camerei și nici ele nu sunt umede. Dacă vreau mai mult, iau doar jumătate am înghețat și o las să se dezghețe natural, p durează aproximativ o jumătate de oră și, din nou, nu este ud. Ceea ce înseamnă că, de fapt, nu trebuie să o lăsați toată noaptea, puteți scoate doar ceea ce aveți nevoie dimineața dacă doriți un sandviș pe care să-l luați la serviciu, de exemplu. Evident, dacă doriți să prăjiți, îl puteți pune direct în prăjitorul de pâine de la înghețat oricum.

Îl îngheț pentru că urăsc sandvișurile făcute cu pâine care au o vechime de peste două zile, până când a pierdut moalețea aceea frumoasă.

Comentarii

• Sunt de acord cu acest lucru. Aș dori să adaug ‘ că dacă doriți să dezghețați rapid o pâine întreagă , îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de un minut sau două. Unele microunde au chiar o opțiune specială ” decongelare ” pentru aceasta!

Păstrez pâinea învelită într-o pungă de plastic și o pun în frigider (nu în congelator) ). În acest fel durează cu 2 sau 3 zile mai mult decât dacă rămâne la temperatura camerei.

Dacă nu aveți nevoie să fie moale, îl puteți pune pentru ceva timp într-un prăjitor de pâine. Va deveni mai uscat și acest lucru va împiedica dezvoltarea mucegaiului încă 2 zile sau chiar mai mult.

Comentarii

• S-ar putea să funcționeze pentru dvs., dar am am auzit pâinea stătută și mucegăită în frigidere din mai multe surse, inclusiv răspunsul acceptat. Înghețarea funcționează bine.

Cum să crești durata de valabilitate a unei pâini

Pentru cei care locuiesc singuri, probabil că sunteți familiarizați cu cât de des pot mânca mâncarea dacă nu sunt depozitate corespunzător. Cu toate acestea, este, de asemenea, impracticabil să cumpărați porțiuni unice din cele mai perisabile alimente, cum ar fi legume, fructe, pâine și produse lactate. De aceea, vom discuta unul dintre aceste produse perisabile și vă vom învăța modalități de cum îi puteți prelungi durata de valabilitate.

Iată cum să păstrați pâinea mai proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp.

Care este mai bine: temperatura camerei sau frigiderul? Contrar credinței populare, aruncarea pâinii în frigider este o mișcare greșită. Deși răceala frigiderului poate menține anumite alimente proaspete, „este o poveste diferită pentru pâine. Dacă faceți acest lucru, veți provoca umezeală, ceea ce va face ca pâinea să devină mai vechi.

Mai mult, punerea pâinii în frigider este similară. până să o lăsați la temperatura camerei timp de 3 zile. Deci, cea mai bună mișcare ar fi să păstrați o pâine într-un recipient etanș. Deși, unii oameni recomandă utilizarea pungilor de lenjerie, deoarece acestea pot fi închise ermetic.

Luați în considerare tipul de pâine Rețineți că nu toate pâinile au aceeași perioadă de valabilitate. De exemplu, pâinea franceză devine învechită în doar câteva ore. De asemenea, pâinea crustă este bună doar pentru o zi, de ce va fi o mișcare greșită să cumperi una și să o păstrezi zile întregi.

Cum să manipulați pâinea proaspăt coaptă Dacă intenționați să așezați o pâine proaspăt coaptă într-o pungă de plastic, ar trebui să așteptați să se răcească mai întâi. Căldura pâinii o va face udă dacă îl păstrați imediat.

Congelarea pâinilor Puteți stoca pâinea chiar și după data „cea mai bună înainte”, punându-le în congelator. Credeți sau nu, poate dura până la 3 luni, dacă stocate corespunzător. Iată cum ar trebui să o faceți:

Pasul 1: feliați pâinea

Dacă „veți stoca o pâine, cel mai bine este să o feliem mai întâi. În acest fel, nu mai trebuie să îl tăiați în timpul procesului de reîncălzire – acest lucru poate fi foarte dificil.

Pasul 2: Înfășurați pâinea

Puteți folosi fie folie de aluminiu sau plastic pentru a vă înfășura pâinea. Va „prinde umezeala pâinii și o va împiedica să se usuce și să se dureze. De asemenea, utilizarea pungilor de plastic poate ajuta la evitarea arderii congelatorului.

Pasul 3: Procesarea reîncălzirii

Când sunteți gata să folosiți pâinea, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi, îndepărtați ambalajul congelatorului și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.

Memento-uri suplimentare

• Pentru pâinea artizanală fără felii, lăsați-o desfăcută cu fața tăiată jos. Această tehnică va ajuta la păstrarea crocantei crustei pâinii. Pe de altă parte, dacă va fi expusă la aer, va deveni învechită în doar câteva ore.

• Reîncălzirea trebuie făcută o singură dată pentru a-i restabili claritatea. După aceea, veți reîncălzi doar pâinea învechită.

• Pâinea învelită ar trebui să fie depozitată în ambalajul său original, sigilată bine cu o cravată sau un nod răsucit. poate dura 3-5 zile la temperatura camerei.

Acolo îl aveți. Acestea sunt unele dintre cele mai eficiente modalități de a păstra prospețimea pâinii. Accesați www.breadmakerbargains.com pentru sfaturi practice suplimentare despre prepararea pâinii pe care le puteți folosi.

Comentarii

• Dacă cele de mai sus sunt propriul dvs. site, vă rugăm să rețineți că în postarea dvs. Vă mulțumim.

Nu-l congelați!

Păstrați-l într-o pungă de plastic închisă într-un compartiment frigorific din frigider din prima zi. Când picăturile de apă apar în interiorul pungii sau când pâinea se simte prea umedă și grea pentru gustul dvs., lăsați punga deschisă pentru o zi sau mai mult. Acest lucru vă ajută deoarece aerul rece are o umiditate scăzută.

Acest tratament vă va menține pâinea comestibilă cel puțin o săptămână. Gata cu turnarea, niciodată.

(Fac asta de mulți ani acum, cu tot felul de pâine și nici măcar nu-mi amintesc cum arată pâinea veche sau turnată. Unde aceste povești prostești despre răcirea fiind proastă provin, sincer nu știu.)

Comentarii

• Refrigerarea pâinii accelerează cristalizarea moleculelor de amidon, care este unul dintre principalele motive pentru care pâinea rămâne învechită. Consultați aici pentru detalii
• @MrPhooky Aha, asta explică. Deci răcirea are un efect reversibil, deloc dăunător. Testul menționat în acel articol s-a făcut cu pâine albă, singurul tip de pâine pe care nu-l cumpăr niciodată, iar testul nu acoperă perioade mai lungi de timp. Eventualele deteriorări ale structurii celulare prin îngheț nu sunt abordate în articol. Una peste alta, mă țin de povestea mea. Fără probleme cu înghețarea și încălzirea. Apropo, iubesc pâinea!
• Acest răspuns este doar contrar chimiei și fizicii motivului pentru care pâinea rămâne învechită. De asemenea, Congelarea pâinii este o modalitate excelentă de a păstra pâinea proaspătă, dacă se face corect. Iată ‘ un alt articol despre acest subiect – cooking.stackexchange.com/questions/28444/…
• Ei bine, ‘ este doar experiența mea. Și întrebarea a fost în mod explicit despre o alternativă la îngheț. Asta înseamnă: FĂRĂ îngheț. Și răcirea nu este în niciun fel dăunătoare, așa că răspunsul meu nu este un răspuns greșit, indiferent de ce ar crede creditorii anonimi analiști. răspunde „>

  Îmi păstrez pâinea în plasticul în care a intrat și o așez într-o tigaie de aluminiu de 2 1/4 inch adâncă (tipul obișnuit găsit la orice magazin alimentar local). Cuptorul nostru cu microunde se află pe blatul bucătăriei, sub un dulap de perete. Există aproximativ 13 centimetri de spațiu între partea de sus a cuptorului cu microunde și partea de jos a dulapului, iar cuptorul cu microunde este suficient de larg pentru a stoca tigaia & prăjitorul de pâine. Zona rămâne relativ întunecat și răcoros. De când am început să ne păstrăm pâinea acolo, am observat că niciunul din ele nu se mulează sau nu se stinge. Iubitul meu și cu mine, am plecat în vacanță timp de 2 săptămâni și ne-am întors la pâine care a fost cumpărată cu aproximativ 2 săptămâni înainte de plecare (1 lună), care nu avea mucegai! ^ _ ^ Acum, din această cauză, urmăresc îndeaproape datele de cumpărare a pâinii, astfel încât să nu mâncăm pâine veche, lol.

Iată unul dintre trucurile pe care le practicăm pentru a simți pâinea ca fiind nouă, de fiecare dată când o avem. Dacă cumpărați mai multă pâine decât ceea ce doriți, aveți 3-4 felii și păstrați restul în frigider. Ori de câte ori le doriți, aveți-le după ce le-ați ținut la cuptor. Va fi proaspăt ca nou.

Comentarii

• Deși persoana care a întrebat a indicat că nu ‘ t vreau să-l îngheț, acesta pare un răspuns rezonabil.

Nu pun pâinea în congelator – dar îl păstrez în pungi congelatoare curate și uscate, într-un loc răcoros până la rece. Totuși, folosesc și pâini pe bază de aluat fermentat în mod tradițional și face o diferență MARE. are aceeași valoare având în vedere faptul că nu trebuie să o arunc niciodată, deoarece durează mai mult decât pâinea de calitate inferioară. Aceste tipuri de pâine sunt mai puțin susceptibile să se muleze sau să rămână învechite într-un interval de timp atât de scurt – de obicei este nevoie de mai mult de o săptămână pentru a începe să se usuce sau să prezinte semne de deteriorare.

Comentarii

• Da, pâinea cu aluat se păstrează de-a lungul timpului. Nu am ‘ nu a avut încă nicio mucegai, chiar și după o mică perioadă k. Deși are nevoie de prăjire sau cuptor cu microunde pentru a-l împrospăta.

Am cumpărat pâine de grâu organică La Brea Non OGM și are un indiciu de gust de aluat acru și este o pâine care nu este doar plăcută în plus pentru ochi, dar gustul este atât de atrăgător până la punctul meu PB & J sandwich gustat ca o mâncare pe care o încercam pentru prima dată. Îngheț pâinea în ambalajele sale originale sau pungile pentru congelator cu fermoar, adăug fixările mele și o las să se fixeze câteva secunde și să aibă gust la fel de proaspătă ca în ziua în care a fost făcută. Nu este ars în congelator și nici gustul, textura sau aspectul nu sunt modificate sub nicio formă sau formă. La Brea se găsește la Harris Teeters. Al meu a fost feliat. Sunt un cetățean obișnuit care căuta organic și La Brea este extraordinar. Fixările se pun odată ce le scot din pungă și încep să repar sandvișul. Durează doar câteva secunde până când pâinea se dezgheță. În ceea ce privește pâinea făcută loturi mari, cum ar fi cele găsite în magazinele alimentare, congelarea produce exact aceleași rezultate.

I la fel ca pâinea franceză, dar, de obicei, o mănâncă doar o dată pe săptămână, așa că o pâine de pâine franceză devine veche între mese. Ceea ce fac, care funcționează frumos pentru mine, este următorul: când sunt gata să mai iau niște pâine franceză, am tăiat bucata pe care intenționez să o mănânc, umez ușor un prosop de hârtie (sau ați putea folosi un prosop de mână sau față de față sau Ștergeți manual), fără a picura deloc umed, doar ușor umezit (stoarceți-l bine), apoi învelesc pâinea în ea, o pun la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde și o desfac. Cuptorul cu microunde forțează pâinea să absoarbă cantitatea mică de umezeală din prosop, ceea ce face ca pâinea să răsară și să fie proaspătă. Am făcut asta și cu pâine feliată, cu succes. Cheia este să umeziți ușor doar prosopul sau cârpa. Noroc!

Întotdeauna cumpăr un pachet mare de pâine, dar nu îl consum zilnic. Deci, ce Ceea ce fac este să-mi păstrez pâinea în frigider (nu în congelator), dar mă asigur că nu este bine ambalată. Pachetul ar trebui să fie pliat astfel încât să poată circula aer prin el. De asemenea, asigurați-vă că luați pâinea pe care doriți să o mâncați și păstrați restul imediat în frigider. Dacă pâinea este păstrată în diferite condiții (rece în interiorul frigiderului, fierbinte afară) în mod repetat, nu va dura mai mult.