Am căutat puțin și am găsit câteva rețete pentru concentrate de cafea, dar cele mai multe dintre ele citesc mai mult ca rețete de preparare la rece cu test ridicat.
Acolo unde lucrez, avem câteva mașini de „cafea” (rețineți ghilimelele) care folosesc lucrurile. „Cafeaua” de la aceste mașini este într-adevăr îngrozitoare și mă întrebam dacă există metode alternative de preparare a acesteia.
Primul meu gând a fost să iau cafea picurătoare, să o gătesc și să o reducem într-un concentrat, cineva a încercat asta?
Sunt departe de pistă? Există o modalitate mai bună?
Comentarii
- Este posibil să fi înțeles greșit întrebarea dvs. când am răspuns it . Cereți concentrat pe care îl puteți folosi în acel aparat? (Răspunsul meu îți oferă doar o metodă în care poți prepara cafea săptămâna acasă și să o aduci la lucru – doar adaugă apă fierbinte.)
- Dacă vrei să folosești în continuare mașina, dar adu-ți concentrat propriu, ‘ probabil că vom avea nevoie de mai multe informații despre mașină și despre concentratul existent care intră în ea.
- @abbyhairboat Eram mai interesat de proces decât să faci ceva care ar funcționa neapărat într-o anumită mașină, mai degrabă o referință generală.
- Mă rog – atunci răspunsul meu stă 🙂
Răspuns
Faceți doar preparate reci! Se numește „cafea rece”, dar puteți prepara cafea fierbinte din ea.
Cafeaua rece este în esență cafea hiperconcentrată, dar lentă. Este foarte populară în Statele Unite vara, deoarece este foarte ușor să preparați o cafea cu gheață excelentă cu un concentrat rece pentru preparare. (Adăugați doar apă și gheață.) Dar puteți face și o ceașcă de cafea fierbinte din concentrat rece pentru preparare: doar adăugați apă fierbinte în schimb de apă rece și gheață.
Aici „o rețetă , dar o voi rezuma.
Aveți nevoie :
- ~ 12 oz cafea măcinată grosier
- ~ 6 căni de apă
Se toarnă apă peste cafea într-un castron mare sau în ulcior și amestecați. Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să stea pe blat (sau frigider) timp de 24 de ore. Puteți varia raportul cafea: apă și timpul de preparare în funcție de preferințele dvs. Se strecoară bine. Rezervați lichidul delicios și aruncați solul. concentratul se va păstra la frigider până la o săptămână.
Pentru a face o cană de c. fierbinte Adăugați, adăugați aproximativ 2 părți de apă fierbinte la 1 parte de preparare rece (în funcție de gustul dvs.). Adăugați apa fierbinte încet, până când vă este gustoasă. Diluați cu o cantitate similară de apă rece pentru cafea cu gheață – apoi adăugați gheață. Adăugați lapte, zahăr și alte fixări după cum doriți. (Dacă o beți cu gheață, „Vreau să folosesc sirop simplu pentru îndulcire, deoarece zahărul simplu nu se va dizolva bine în lichid rece.)
Poftă bună!
Răspuns
Este mai degrabă un sirop decât un concentrat dacă îmi amintesc corect. În timp ce este „o întreagă aromă în un mic recipient care trebuie diluat pentru a se reconstitui, nu este ca cafeaua puternic concentrată care a fost gătită, după cum menționezi.
Ai putea încerca cafea tare și orice gumă pe care o ai tu ” Îl folosesc la gătit pentru a face un sirop relativ subțire, ne-dulce, „sunt destul de sigur că nimic din orice bob comun nu le-ar putea împiedica să se lege. Ceea ce ar trebui să aveți în vedere este tinctura care poate deteriora mașina, ceea ce lasă foarte puțin spațiu pentru încercări și erori (sau marjă pentru eroare). Trebuie să aveți grijă și la mașinile care trebuie să „valideze” „capsula ca„ autentificată ”înainte de a accepta să facă cafea.
Rețineți, presupun că vă referiți la acele mașini „Nespresso” sau abominări inteligente în mod similar. Dar oricum, chiar și pentru alte aplicații, un sirop realizat folosind un espresso puternic ar funcționa cel mai bine.
Comentarii
- Lucrurile din mașină sunt siropoase, am presupus că adăugau zaharuri, siropuri de porumb sau altele similare, pentru a ajuta la mascarea gustului.
- Funcționarea interioară a mașinii arată foarte simplă, doar o pompă peristaltică pentru a muta și măsura preparatul. Sunt ‘ destul de sigur dacă nu merge bine
voi avea doar o mizerie lipicioasă de curățat.
Răspuns
Sunt „un mare fan al simplității elegante a lui Cory Doctorow” s rețetă de concentrat de cafea . Nu la fel de mult ca un sirop, așa cum au descris alții aici, dar „este o modalitate excelentă de a obține calitate din boabele de calitate medie.
Modificările mele: folosesc un raport 5: 1 apă / cafea (de obicei 1 litru de apă & 200 de grame de fasole). În loc de măcinare grosieră, folosesc o măcinare medie. Abrupt timp de 12-15 ore. Am tendința să folosesc friptură medie-întunecată fasole (Costco are adesea 2 lire sterline de maiorul Dickason destul de ieftin, iar acestea funcționează bine dacă nu aveți altceva disponibil).
Răspunde
Puteți prepara cafea obișnuită cu 4-5 ori cantitatea obișnuită de cafea măcinată. Diluați după cum doriți. Orice rest poate fi refrigerat timp de 48 de ore dacă depozitați cu un spațiu minim de aer.
Răspuns
Mai întâi, deschideți cutia care conține punga de concentrat lichid. Apoi, deschideți punga și o turnați într-un stoarceți sticla sau recipientul și apoi lăsați-l în frigider.Când sunteți gata să îl folosiți, luați la o lingură capabilă de lichid și amestecați-o într-o lingură de 8-10 oz. cană sau cană cu apă fierbinte. De acolo amesteci și gusti; poate fi necesar să vă adaptați la gustul pe care îl doriți adăugând mai mult concentrat lichid sau, dacă lingura de masă este prea mare, reporniți procesul cu mai puțin concentrat lichid. Cel mai bun raport la care sunt setate majoritatea mașinilor este de 32 de părți apă / 1 parte lichid