De ce alimentele congelate care sunt gătite complet trebuie încă încălzite la aceeași temperatură necesară pentru produsele brute?

De regulă, alimentele congelate care sunt gătite complet nu au cerința respectivă. Dacă pe etichetă scrie „gătit complet”, îl puteți mânca încă congelat dacă doriți. Unde ați văzut „gătit complet” și „trebuie gătit înainte de servire” pe aceeași etichetă?

Iată un exemplu tipic. Instrucțiunile spun „până la cald” doar din motive estetice. Nu este nevoie să ajunge la 165F, care ar fi cerința USDA pentru puiul crud.

EDIT: Uau, uită-te la asta, din USDA

Ei spun că resturile trebuie să fie încălzit la 165F. Sunt prea conservatoare, apoi există SOOO prea conservatoare încât să le dezbrace de credibilitate. M-am descurcat.

Comentarii

• Tocmai m-am uitat la o etichetă pentru Lean Cuisine și spune că gătește la cel puțin 160F, chiar dacă ingredientele spun pui gătit . Asta ' e ciudat, deoarece recomandarea USDA pentru pui este de 165.
• ' este doar ridicol pentru pe mine. ' îți place să spui că poți ' să nu mănânci resturi din frigider.
• @Jolenealaska Bănuiesc că ' e doar ca să fie suficient de fierbinte pentru a servi …
• @Jefromi are un punct. Dar, indiferent de asta, aș greși din punct de vedere al siguranței. Toate alimentele congelate trebuie să fie sigure atunci când părăsesc o unitate de producție. Cu toate acestea, există multe transporturi de la un depozit la altul, centre de distribuție etc. înainte ca acesta să ajungă efectiv la magazin. Trebuie să presupui că totul a fost tratat perfect în timpul fiecărui pas. Știu mai bine, la fel și mfr. Vor face pasul suplimentar pentru a se asigura că consumatorii nu se îmbolnăvesc.
• Sunt ' cu tine pe acest @Jolenealaska. Rădăcina oricărei birocrații este CYA sau, adică frica de litigii. O agenție guvernamentală nu ar îndrăzni ' să îndrăznească să stabilească o politică care se încadrează oriunde sub ceea ce consideră că este un scenariu cel mai rău. Și odată ce politica ' a fost pusă în aplicare, producătorul nu ar îndrăzni să nu-și eticheteze produsul în consecință. Exemplul (disparitatea) pe care îl citați este unul foarte bun. La fel și cu datele de expirare. Ei ' nu sunt aproape niciodată sinonimi cu o dată de stricare reală. Din nou, ' este totul despre evitarea litigiilor. Simțul comun trebuie să câștige ziua. Ochiul și nasul sunt destul de mult judecători și juri.

USDA spune acest lucru despre etichetă ” Complet gătit „: GATIT COMPLET sau GĂTIT: Nu mai trebuie gătit, deoarece este gătit complet la unitatea în care a fost produs și ambalat. Produsul poate fi consumat chiar din ambalaj sau reîncălzit. Gătit complet este sinonim cu gătit.

Consultați Șuncă USDA și siguranța alimentelor

Comentarii

• Aceasta nu răspunde la ' de ce ' întrebare.

Puteți conta pe alimentele identificate ca „complet gătite” pentru a fi gătite complet. Cerințele de încălzire protejează împotriva bolilor provocate de alimente și asigură, de asemenea, că aroma și consistența alimentelor sunt readuse la niveluri adecvate pentru majoritatea așteptărilor. În funcție de metoda de încălzire recomandată, o mare parte din alimente ar putea părea fierbinți în timp ce centrul este înghețat – ceea ce ar putea fi nesigur, precum și lipsit de apetit.

Comentarii

• Am ' un pic confuz de acest lucru. Dacă alimentele identificate ca " complet gătite " pot fi considerate ca fiind gătite, atunci de ce siguranța este încă o problemă?
• Chiar dacă gătitul inițial ar fi ucis majoritatea organismelor dăunătoare de care ar trebui să vă faceți griji, riscul se restabilește atunci când alimentele sunt răcite după gătit. Deși există cu siguranță protocoale în vigoare la orice fabrică de procesare a alimentelor pentru a face această tranziție foarte rapid, există încă un risc atașat. Unele alimente prezintă un risc mai mare decât altele, dar standardele de siguranță a alimentelor ar face probabil ca companiile să recomande încălzirea alimentelor fierte congelate la cel puțin o temperatură de 165 ° F sau mai fierbinte pentru a elimina orice risc pentru utilizatorul final.
• Există o mulțime de site-uri care abordează probleme de siguranță alimentară, în special în ceea ce privește răcirea și reîncălzirea alimentelor. Un rezumat foarte scurt poate fi găsit aici: fsis.usda.gov / wps / portal / fsis / topics / food-safety-education / …

Această situație variază. Dacă este gătit complet dintr-un congelator comercial de renume și vă este foame de frig, atunci sunteți aproape întotdeauna în siguranță. Pe de altă parte, dacă este dezghețat din alimente congelate care au fost mutate de la un distribuitor la un angrosist, urmat de un comerciant cu amănuntul terț la magazinul local local, atunci încălziți-l întotdeauna până la capăt. Cu cât manipularea și schimbarea temperaturii sunt mai mari, cu atât este mai mare riscul. Citiți ingredientele și instrucțiunile. Complet gătit este cel mai bun.