De ce peștii albi nu au un gust la fel de puternic ca “ pește ” ca alți pești?

Felicitări soției dvs. pentru că i-a mai dat o lovitură!

Permiteți-mi să încep cu ceea ce simt că este cea mai importantă parte a răspunsului meu: găsiți un vânzător de pești bun și faceți-vă prieteni. Dacă supermarketul este cel mai bun pe care îl puteți găsi, așa să fie, dar aflați numele persoanei în spatele tejghelei, întreabă despre pește, fii interesat. Întrebați ce este înăuntru, întrebați ce este proaspăt. Dacă peștele este înghețat pe mare, întrebați dacă puteți scoate din congelator în loc de brânză în cazul în care a fost decongelat și a stat toată ziua.

Cereți să atingeți și să mirosiți peștele. la stoc – peștele întreg are ochii limpezi? Miroase a tomberon? Obținerea celui mai proaspăt și mai bun pește vă va ajuta pe dvs. și soția dvs. să vă bucurați mai mult de el. Câteva sugestii bune aici pentru cumpărăturile de pește.

Acum, la punctele dvs. glonț. Peștele nu ar trebui să miroasă sau să aibă niciodată miros de „pește”. Peștele cu miros de pește este un semn de pește rău.

m constatat că mulți dintre prietenii mei care spun că nu-i plac peștele au avut experiențe cu pești vechi sau prost tratați. Peștele trebuie să fie proaspăt (sau congelat pe mare și manipulat corespunzător după aceea) pentru a fi bun. „Am încetat să mai comand pește în restaurante, cu excepția cazului în care este specializat în pește (și nu mă refer la homar roșu) sau este bine cunoscut pentru prospețimea lor.

Acestea fiind spuse, unii pești sunt cu siguranță mai puternici decât alții . Am găsit aici această diagramă frumoasă cu câteva varietăți de pești cu aromă ușoară. Sunt de acord că peștele fulgi, cu carne albă, este, în general, cel mai blând. Peștele plat, cum ar fi tălpile sau platele, tind să fie în mod constant blând. Tilapia a devenit un pește extrem de popular în ultima vreme.

Cu toate acestea, dacă găsești un vânzător de pește bun, vorbește cu el despre asta și ar trebui să poți găsi o mulțime de locuri interesante: coaja a fost numită săracul „Homarul și am avut niște șarpe arctice noaptea trecută care mi-au scos șosetele.

În ceea ce privește motivul pentru care peștele alb tinde să fie mai puțin aromat decât peștii mai cărnoși, nu pot să răspund cu autoritate. Presupun că ar fi că peștii mai cărnoși tind să fie mai grași și mai grași, ceea ce înseamnă o aromă mai mare / mai puternică.

Pește este un cuvânt bun pentru asta.

Răspunsul lui JoeFish despre prospețime etc. este excelent și răspunsul meu este destinat să-l suplinească.

Pești cu carne mai închisă, inclusiv somon și ton , au un conținut de grăsime mult mai mare în carne. Acest conținut de grăsimi adaugă o aromă foarte mare, precum și vitamine și alți nutrienți. Totuși, această grăsime determină și acești pești să se strice mai repede decât peștii „albi” negrasi, precum halibutul , cod și „snapper”.

Peștii din familia heringului, cum ar fi macrou, grădini, sardine și oricare dintre peștii mici, care poartă denumirea de „hamsii”, sunt într-adevăr foarte grași (până până la 30% din greutate), atât de mult sunt numiți „pește gras”. În timp ce acest lucru face ca acești pești să fie foarte hrăniți și gustoși atunci când sunt proaspeți, îi determină, de asemenea, să se strice foarte rapid și să devină „pești”. De asemenea, înghețează prost, descompunându-se ra blând când este decongelat.

De exemplu, nu am cumpărat sardine care au fost capturate cu mai mult de 36 de ore în urmă și le gătesc în ziua în care le-am cumpărat. Din acest motiv, nu recomand să cumpăr sardine sau macrou proaspete vreodată dacă locuiți în interior.

Chiar dacă sunt pești proaspeți, uleioși au o aromă mai puternică și mai afirmativă decât alți pești. Oamenilor care nu sunt atât de dornici de pești, în general, nu le plac.

Se pare că majoritatea răspunsurilor nu par să abordăm cu adevărat rădăcina întrebării – ce face ca unii pești să fie mai puternici și mai blândi când nu este o problemă de prospețime –

peștii cu un conținut mai mare de ulei / grăsime au o aromă mai puternică de „pește” lor.Deci, de exemplu, dacă te uiți la o listă de pești care au cele mai mari / mai sănătoase cantități de uleiuri Omega-3, aceștia vor tinde și să fie pești cu aromă mai puternică.

Mi s-a spus întotdeauna că o aromă de pește pentru pește se datorează ceea ce mănâncă un pește și că, de obicei, alimentatoarele de fund sunt cele mai pește. Nu pare să fie perfect, dar este adesea corect. De exemplu, somnul este un pește pește.

În general, vei fi mult mai bine să mănânci pește de lac decât pește de ocean. Nici eu nu sunt un mare fan al peștilor de pește, iar unii dintre peștii care îmi plac sunt bibanii galbeni de lac, gălbenușul, platanul, tilapia, codul, peștele alb și somonul (printre altele). Galbenul lacului galben este preferatul meu din toate timpurile .

Am crescut într-o comunitate de pescari din provincia Newfoundland de pe coasta de est a Canadei și mai târziu în viață Am fost pescar comercial pentru National Sea Products, cel mai bine cunoscut sub numele de Highliner Seafoods. De asemenea, am pescuit pe bărci mai mici numite pescuit la țărm și, din experiența mea, cu cât peștele este mai întunecat, cu atât este mai uleios și, prin urmare, are un gust mai puternic.

Este tipul de sânge pe care îl are peștele în corpul său care determină taza de pește

Comentarii

• Puteți oferi mai multe informații despre tipurile de sânge ale peștilor? De exemplu, care sunt diferitele tipuri?
• Având în vedere că nu ar trebui să existe sânge în carne după ce ‘ a fost curățat, acest lucru nu ar trebui ‘ să nu fie un factor.

Nu sunt de acord cu tine.

Peștele unic este atât de urât mirositor și are un gust oribil de pește. În timp ce somonul miroase și are un gust grozav. Oare pentru că locuiesc pe coasta de nord și somonul proaspăt este la doar o milă distanță. Și peștii de limbă trebuie transportați pe o distanță mare până în regiunea mea?

Până când heringul ajunge la magazinele mele, ei au devenit cumva murați cu ceapă.

Sunt sigur că homarii au gustat diferit în Maine, atunci când oamenii le mănâncă în sfârșit în California (după ce le-au împachetat cu gheață uscată pentru zborul spre casă și apoi încă 4 ore înainte de a ajunge acasă din LAX în căldura fierbinte de vară).

Dacă vă place să încercați somon și doriți să-i mâncați proaspeți și nesimțiți, de ce să nu luați o vacanță în locurile în care obțin somon proaspăt. Ca Washington, Oregon sau Maine. Sau patronează un magazin alimentar unde refrigerează peștele în mod corespunzător.

Comentarii

• Peștele rău este un pește rău, de orice tip. Nu ‘ cred că este ‘ corect să sugerăm că peștele alb are un gust de pește mai puternic, deoarece ați experimentat un pește alb rău.