Care este diferența dintre o fâșie din New York și o friptură pentru prima fâșie tăiată?
Răspuns
De la Huffington Post :
Steak steak: Multiplu de nume – New York strip, club steak, Kansas City steak, shell steak – atestă popularitatea acestei steak. Ofertă (dar nu prea fragedă); bine marmorat (adică înzestrat cu generozitate cu grăsime); și bogat aromat – ce ai mai putea cere într-o friptură? Nu că ai întrebat-o, dar o fâșie din New York cu tăietură centrală este croiala preferată a lui Steven Raichlen. Sfat: Uneori veți găsi fripturi de fasole de supermarket etichetate „prima tăiere”. Acest lucru le face să pară mai exclusiviste, dar de fapt „prima tăietură” are o linie vizibilă de gristle care trece prin carne. De aceea, benzile de „prima tăiere” costă aproximativ jumătate din prețul tăieturilor centrale mai dorite ale coapsei scurte.
(Subliniați-l pe al meu.)