Îmi place cafeaua de ani de zile și mă gândesc să cumpăr un espressor. Înainte de asta, vreau să știu de ce cafeaua pare mai gustoasă atunci când se face așa decât cu o presă franceză sau o cafetieră cu picurare și care sunt avantajele și dezavantajele unei mașini de espresso. Mulțumesc!
Comentarii
- Aburul care este atât de bun la ridicarea aromelor din cafea pentru un espresso gustos este, de asemenea, destul de prost la purtarea cu el molecule de cofeina. Deci, o altă diferență, în afară de gust, este că veți obține o scuturare mai mare din presa franceză sau picură cafea. Ceva la care să vă gândiți când vă gândiți câte căni de espresso va trebui să măcinați dimineața.
Răspundeți
Pentru a răspunde celei de-a doua părți a întrebării dvs. („avantajele și dezavantajele unui espressomachine”):
Pro:
– Gust. Dacă se face bine, veți captura mult mai mult din cafeaua din ceașcă.
– Spumarea laptelui. Majoritatea espressoarelor au posibilitatea de a spuma laptele pentru cappuccino sau latte. Căutați „latte art” pe Google Images pentru inspirație 🙂
– Proces. Prepararea cafelei devine un ritual plăcut cu mașini strălucitoare, apă fierbinte și abur.
– hobby: există o cantitate enormă de ustensile, instrumente, căni, cafele, forumuri online etc. de descoperit pentru a vă îmbunătăți espresso.
Contra:
– Gust! cu cât mai mult gust ajunge în ceașca dvs. de espresso, veți gusta și mai bine defectele (cafea proastă sau stătută, măcinată prost, temperatura greșită a apei etc.) vă va oferi o ceașcă acră sau amară. Este nevoie de practică pentru a pregăti un espresso bun (cu excepția cazului în care optați pentru o mașină care ia tampoane de cafea – dar alegerea dvs. de cafea va fi limitată și adesea nu proaspătă).
– Cost. Mașinile de espresso (bune) sunt costisitoare. Și nu se oprește aici. Pentru a face espresso cu adevărat gustos, poate doriți să măcinați singur fasolea, așa că veți avea nevoie de un râșniță care să poată măcina suficient de fin pentru espresso. După aceea s-ar putea să începeți să suferiți de upgradită …
– Cameră de la întâlnirea cu bucătării. Un espressor poate ocupa destul de mult spațiu.
Sper că acest lucru vă va ajuta!
Comentarii
- Ah … upgradită. Îl urăsc când se întâmplă asta.
- Adăugați curățare la contra.
Răspundeți
Cea mai bună explicație a ceea ce am văzut vreodată despre ceea ce este cu adevărat espresso poate fi găsită aici. Începe cu elementele de bază și dacă citiți PDF-ul din partea de jos a paginii, intrați în câteva detalii.
Lucrul care face espresso espresso este că presiunea ridicată din mașină extrage o mare parte din uleiurile aromate din zațul de cafea , care formează „crema” de pe partea superioară a espresso-ului. Nu obțineți această emulsie de uleiuri la presiuni normale, deci, indiferent cât de puternic faceți o picurare sau apăsați cafea, nu este espresso.
Dr. Joseph John susține adesea discuții la târgurile de cafea și vinde un amestec excelent de espresso. (Nu sunt afiliat cu cafeaua Josuma, decât în calitate de client mulțumit.)
Răspuns
Am făcut cafea de ani de zile și diferența dintre presă și espresso m achina și percolatorul care trebuie menționate sunt după cum urmează:
Presa franceză trebuie utilizată cu grijă, deoarece poate face ca cafeaua să aibă un gust îngrozitor dacă stă mult timp în ea. Cafeaua French Press se consumă cel mai bine în câteva minute după ce a fost făcută. Dacă stă pe grind pentru o perioadă lungă de timp, se revarsă și dezvoltă un gust aglomerat.
Dacă se așează în oala unei mașini de cafea sau, de asemenea, într-o mașină de espresso, probabil s-a filtrat prin măcinare înainte de a intra în ceașcă și nu se odihnește direct deasupra sau sub măcinare. lăsându-l să stea mult timp nu va afecta gustul la fel de mult. Aș sugera espressorul sau percolatorul peste presă. De asemenea, trebuie să ne gândim dacă îi place sau nu espresso-ul. Dacă preferați picurarea cafelei pentru aroma pe care o fac mulți oameni, inclusiv eu – și dacă nu vă plac utilajele complicate, cel mai bine ar fi să optați pentru un percolator simplu, de bună calitate și ușor de operat
Răspuns
Cred că una dintre diferențele majore dintre espresso și alte forme de cafea (în special French Press) este că apa este în contact cu cafeaua motive pentru mult mai puțin timp. Este presat să treci repede prin terenurile fine (cred că de aici provine numele).
În cafea picurătoare și cu atât mai mult într-o presă franceză, apa și solul sunt în contact mult mai mult timp. Acest lucru ar însemna că, dacă există elemente aromatice care durează mai mult pentru a trece de la cafea la apă, ar avea timp să facă acest lucru. Acest lucru poate schimba enorm profilul de aromă al cafelei – chiar dacă utilizați exact aceleași fasole.
Răspuns
French Press nu este un aparat de cafea espresso. Găsesc o explicație detaliată aici .
Aparatul de cafea expresso folosește apă aburită pentru a extrage gustul și aroma cafelei într-un timp foarte scurt presiune, pe care o cafetieră de tip francez nu o poate face. Ca rezultat, aroma și gustul, precum și crema nu sunt total aceleași.
Comentarii
- Acest lucru nu ' nu abordează într-adevăr întrebarea – de ce diferă aroma și care sunt avantajele și dezavantajele? Cred că OP înțelege diferența dintre cele două / trei