În contextul alergiilor, continuu să citesc termenul " eliberatori de histamină " cu afirmații că anumite alimente eliberează histamină. Un exemplu aleatoriu din dailyhealth.com :
Unele alimente, în timp ce sunt sărace în histamine ei înșiși, sunt cunoscuți ca eliberatori de histamină, ceea ce înseamnă că ajută la eliberarea histaminei din alte alimente.
Alimentele cu proprietăți care eliberează histamină includ citrice, arahide, pești, crustacee și albușuri de ou.
Sunt „interesat să înțeleg mecanismul din spatele eliberatorilor de histamină, adică unde este stocată histamina, care procesele duc la eliberare și face un " eliberarea " duce la niveluri mai scăzute de histamină?
Nu am experiență în științe medicale și încercarea mea de a căuta publicații științifice pe această temă subiectul nu a avut succes. Acest lucru mă face să mă întreb de unde vine noțiunea de eliberatori de histamină. Este o prostie sau pur și simplu nu este încă suficient de cercetat? Dacă există dovezi preliminare: de unde provine lista alimentelor?
Răspuns
„Eliberatorii de histamină” sunt alimente care pot declanșează eliberarea de histamină din bazofile și mastocite, care aparțin globulelor albe din sânge și se găsesc în sânge și țesuturile conjunctive. Acestea cresc nivelurile de histamină și, prin urmare, pot agrava simptomele la persoanele cu alergii (PubMed, 2018) , dermatită atopică , intoleranță la histamină și cefalee indusă de histamină (PubMed , 2018) .
Exemple de alimente alimente bogate în histamină: ton, macrou, Pacific saury (știucă de macrou), carne de porc, pui, spanac, alimente fermentate, cum ar fi varza sau ridichea fermentată, pasta de fasole de soia, pasta de ardei roșu, maioneză, iaurt, brânză, ketchup, vin și bere.
Exemple din alimente care pot declanșa eliberarea histaminei (eliberatori de histamină): alimente instant, struguri, banane, căpșuni, citrice (lămâi, portocale, mandarine), ananas, roșii, nuci, vin, ceai verde și ciocolată.
Listele „eliberatorilor de alimente” se bazează în principal pe sondaje care au cerut persoanele cu „intoleranță la histamină” care alimente declanșează simptome în ele, dar aceste liste pot fi nesigure, deoarece se bazează pe experiența oamenilor și nu întotdeauna pe măsurătorile efective ale nivelurilor de histamină.
Ghidul german pentru gestionarea reacțiilor adverse la histamina ingerată (PubMed, 2017) :
… numeroase diete cu conținut scăzut de histamină interzic alimentele care nu conțin histamină (e. g., drojdie) sau încurajează evitarea așa-numiților „eliberatori de histamină” (substanțe farmacologic active care au efect de eliberare a histaminei), în ciuda faptului că nu există dovezi fiabile ale existenței lor în alimente sau ale relevanței lor clinice la debut de reacții adverse la alimente …
Comentarii
- Vă mulțumim că articolele legate sunt frumoase, dar Mă întrebam mai mult de ce au restricționat de ex citrice. De exemplu, afirmația " citricele [se] știe că eliberează histamină " face referire la Efectul diferitelor metode de gătit asupra nivelurilor de histamină în alimente selectate , care la prima vedere ' nu oferă dovezi în acest sens.
- Articolul despre metodele de gătit este despre un studiu în care a folosit doar anumite alimente adecvate studiului respectiv, deci nu sunt menționate toate alimentele legate de histamină. Dacă aveți nevoie de liste mai detaliate, puteți căuta alimente bogate în histamină , alimente care declanșează (eliberează) histamină etc. Dacă căutați surse mai științifice, vă puteți limita căutarea la site-ul: gov sau căutați direct din PubMed . Dacă este necesar, puteți căuta și intoleranță la histamină ( ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27329741 ).
- Am adăugat ceva mai mult în răspunsul meu. Acest subiect nu pare să fie complet clar în acest moment, deoarece diferite studii arată rezultate diferite.