- Maximizați contactul termic dintre sursa de căldură și apă
- Minimizați contactul termic dintre oală și mediu
- Evitați (sau recapturați) evaporarea (puneți un capac pe ea)
Desigur, dacă doriți pentru a găti alimentele rapid, aveți nevoie de o oală sub presiune (temperatura apei depășește 100 C și obțineți o creștere semnificativă a vitezei de gătit, deoarece reacțiile chimice accelerează foarte mult).
Dacă aveți o cantitate finită de încălziți (să zicem o cantitate de gaz de ars), atunci veți obține apa cea mai fierbinte (cea mai eficientă încălzire) atunci când utilizați un mecanism de contracurent: lăsați cel mai fierbinte gaz să încălzească apa deja caldă și extrageți ultimul din căldură curgând-o pe lângă cea mai rece apă. Acest lucru se realizează pentru sistemele de încălzire cu eficiență ridicată.
Când aveți un element electric de încălzire (ca într-un ceainic), scufundarea acestuia în apă asigură că toată căldura este transferată în lichid. În general – priviți căldura care scapă. Dacă minimizați acest lucru, veți maximiza eficiența încălzirii.