Filtru de cafea Cuisinart 12 cani – Câte grame de cafea măcinată pentru a face o oală plină puternică?

În mod normal, comercianții cu amănuntul estimează între 7g și 8g pe ceașcă pentru cafeaua normală. Încercați 8g și mergeți mai departe. Deci 12 * 8 = 96g pentru începători.

S-ar putea să găsiți interesant acest articol de Harold McGee.

Când am scăzut puterea aproape de preferința preferată de domnul Hoffmann cu 1,5 la sută folosind o treime de cafea măcinată mai puțin (aproximativ 12 grame de cafea până la 180 de grame sau 6 uncii fluide de apă), aroma fructată era mult mai evidentă, iar aroma în general mai strălucitoare și mai vie. Claritate este un cuvânt bun pentru impresia generală.

Editare: Rețineți că „vorbesc despre cupe espresso care sunt de 60 ml, spre deosebire de cupele de 180 ml ale lui McGee. Înmulțiți cantitatea de cafea pentru cantitatea de apă pe care o folosiți.

Am lucrat ca prăjitor de cafea pentru o numărul de ani și am întâlnit o mulțime de oameni. Există o mulțime de variații la acest răspuns.

Ceea ce am găsit funcționează cel mai bine este de 10-11 g de cafea la 6 oz cană sau 180 mL, deci producătorul de 12 cani ar fi 120 g. De asemenea, cafeaua trebuie întotdeauna măcinată pentru a se potrivi cu particularitățile metodei de preparare a berii.

Comentarii

• Aduceți un punct foarte important – multe cafea & dispozitivele de ceai măsoară în ‘ cupe de ceai ‘ (6 fl.oz), nu ceașca de măsurare americană standard (8 fl.oz). Deci, o ‘ 12 cani ‘ ar putea fi de 72 oz (~ 2.1L) sau 96 oz (~ 2.8L)

Majoritatea acestor răspunsuri sunt confuze din două motive: 1. O ceașcă nu este o ceașcă atunci când se discută despre cafea. 2. Și măsurarea zațului de cafea după volum introduce prea multă variabilitate. Rețetele trebuie menționate ca rapoarte. Am găsit acest raport pe o pungă de fasole vândută de Charleston Coffee Roasters: un gram de cafea la 17 grame de apă. Am folosit acest raport cu succes cu vechea mea filtru de cafea ieftin. Dar tocmai am cumpărat un Cuisinart 3200. Folosind semnele de pe carafă văd că 60 de uncii sunt egale cu 12 „căni” sau 5 uncii pe cană. O uncie de apă = 29,57 grame. Dacă o lingură Cuisinart (lingură) de cafea este de 5 grame, rețeta lui Cuisinart – o lingură pe ceașcă de 5 uncii, raportul este de 30 la 1. Asta este mult mai slab decât rețeta Charleston Coffee Roasters. Dar aproape că funcționează dacă apăsați butonul Bold de pe Cuisinart 3200. Altfel pentru mine rețeta aceea produce cafea apoasă. Concluzie: utilizați greutatea, nu volumul. Odată ce ați găsit raportul care vă oferă cafeaua care vă place, puteți obține rezultate consistente de fiecare dată.

Măsurarea Potului Cuisinart este de 5 oz = 1 cană. Deci o oală plină de 12 cani este de 60 oz.

Dacă sunteți obișnuiți cu o cană de 8 oz, oala va da 7,5 cani.Standardul de cafea este de 7 sau 8 grame pe ceașcă de apă pentru cafea cu gust normal. La 7 grame pe ceașcă, ați fi la 52,5 grame de zaț de cafea pe oală. La 8 grame, ai folosi 60 de grame.

Dacă sunteți obișnuiți cu o cană de 6 oz, oala va da 10 cani. Standardul de cafea este de 7 sau 8 grame pe ceașcă de apă pentru cafea cu gust normal. La 7 grame pe ceașcă, ați fi la 70 de grame de zaț de cafea pe oală. La 8 grame, ai folosi 80 de grame.

Deci, mai întâi, presupuneți că aparatul de cafea nu se va fierbe corect, fie cu temperatura, fie cu timpul de preparare. De fapt, aproape 0 aparate de cafea de acasă prepară cafeaua în mod corespunzător (cu excepția tehnovermului, care este destul de scump).

De obicei, puteți presupune 1-2 TBSP pentru o cană de cafea de 6 oz, dar acest lucru poate varia foarte mult în funcție de grind și de aparatul dvs. de cafea. Cel mai bun pariu este să începeți cu 2 TB / 6 oz cană (deci 12 TBSP sau 3/4 cană) pentru cele 12 cani complete. Apoi, dacă acest lucru este prea puternic sau nu este suficient de puternic, ajustați-vă în funcție de gusturile dvs. și de modul în care se prepară aparatul de cafea. La fel ca toate instrumentele, fiecare este puțin diferit, așa că va trebui să vă jucați pentru a vă perfecționa exact modul în care Îmi place.

De asemenea, dacă schimbați marca de cafea, vă așteptați să repetați procesul din nou.

100 până la 200 de grame de cafea pentru 10 până la 12 căni este media, în funcție de cât de fină este măcinarea și de ce TIP de măcinare. Dacă utilizați un șlefuitor conic, atunci mai puțin este mai bine. Dacă utilizați o mașină de tocat, este posibil să aveți nevoie de mai mult. Dacă este o măcinare mai fină, trebuie să utilizați mai puțin. Mai trebuie să experimentezi. Pentru început, folosiți 150 de grame pe oală de cafea. Apoi urcați și coborâți după cum este necesar. Diferite tipuri de cafea vor produce rezultate diferite chiar și atunci când sunt măcinate în aceeași dimensiune.

Prăjesc cafeaua într-un aparat de pâine cu un pistol de căldură. Prăjesc Kenyan AA în oraș + și măcin cafeaua pe # 2 (fin) într-o râșniță Cuisinart. Folosesc 60 de grame de cafea la 60 oz de apă (12 puncte pe oală, 1800 de grame) și face o ceașcă minunată de cafea. Acesta este aproape jumătate din raportul recomandat de SCAA de la 1 la 15. este mai mult ca 1 la 30. Cuisinart 1000 nu va lua mult mai multe zațuri de cafea decât cea cu revărsare. La 75 de grame, este cea mai puternică cafea pe care o puteți obține fără a măcina zăpadă mai fină. Am măsurat cu lingura îngrămădită și am pus 6 linguri și am măsurat-o de multe ori pe cântar și întotdeauna ajunge să fie în jur de 60 de grame.

Notă Folosesc aceeași măcinare într-un turn oală. Folosesc de la 20 la 30 de grame (3 linguri) la 16 oz de apă fierbinte. acesta este un raport de 16: 1 (480 până la 30 de grame) și acesta este același raport pe care SCAA îl recomandă pentru cafeaua specială. Produce aceeași putere și preparare de cafea ca Cuisinart 1000 de mai sus.

Good Brewing to All. SH

După cum sa menționat în postarea originală, 75 de grame de cafea sunt probabil cele mai multe pe care coșul de filtrare le va păstra în siguranță , și face o oală destul de puternică.

Aici este o diagramă pe care am făcut-o pentru Cuisinart DGB-550BK, care este un aparat de cafea de 12 cani care are un râșniță încorporat. Fiecare „cană” este cinci uncii de lichid, pentru un total de 60 oz, când faceți o oală plină. Graficul arată cantitatea de boabe întregi de utilizat la patru niveluri diferite de apă: 6, 8, 10 și 12 căni. Numerele care merg în jos fiecare coloană este exprimată în grame, iar numerele laterale reprezintă cantitatea de ⅛ cană de măsurare uscată. După cum puteți vedea, măsurarea în volum nu este la fel de precisă ca și greutatea, deoarece o lingură de nivel conține în jur de 10 grame, în timp ce o lingură îngrămădită în jur de 13 grame. De asemenea, menținerea unei rezistențe consistente cu o lingură necesită să rămâneți în mijlocul diagramei acolo unde este galben-strălucitor (3 linguri pentru 6 cupe, 4 linguri pentru 8 cupe etc.).