Care este diferența dintre cele două molecule? Întotdeauna pot citi despre β-D-fructofuranoză în cărțile de chimie, dar din păcate, eu „Nu am găsit niciodată informații despre β-D-fructopiranoză. Există o mare diferență între ele (în afară de structura inelului)? Și unde pot fi găsite în natură forma furanoză și piranoza?
Comentarii
- În timp ce eu nu ' nu am timp să scriu un răspuns complet, ' mi s-a părut întotdeauna interesant faptul că motivul pentru care nu ' nu folosești miere întrucât un produs mai dulce la coacere se datorează controlului slab al dulceaței cauzat de interconversia furanoză-piranoză la temperaturi ridicate. Puteți citi mai multe despre aceasta la biochemislife.wordpress.com/2013/03/15/…
- @ FelipeS.S.Schneider Cred că ați eliminat o parte din postarea originală ..? Întrebarea suplimentară a fost în editare, care a fost oricum respinsă. Puteți verifica istoricul reviziilor 🙂
- @ WilliamR.Ebenezer Aveți ' perfect dreptate, vina mea. Tocmai am adăugat întrebarea din nou. Vă mulțumim că l-ați observat 🙂
Răspundeți
Sunt izomeri. Ambele au aceeași formulă moleculară ( $ \ ce {C6H12O6} $ ), dar structuri diferite.
Structura β-D-fructopiranozei
Structura β-D-fructofuranozei
Comentarii
- S-ar putea să fac ceva elaborări, presupun.
Răspuns
Fructopiranoza este forma liberă a fructozei. Atunci când fructoza este atașată la o altă zaharoză care formează glucoză sau atașată la alți fructani care produc fructoză, o face în forma sa de furanoză. Când invertaza descompune zaharoza în glucoză și fructoză, forma furanoză a fructozei care apare în zaharoză este acum o formă piranoză care poate fi metabolizată în ficat prin fructoliză.
Sper că acest lucru v-a ajutat!