Care este funcția glicerinei în fondant?
Există un anumit grad de glicerină folosit pentru fondant? Întreb asta deoarece cel pe care îl cumpăr în magazinul de panificație nu arată diferit de cel pe care îl văd printre produse cosmetice
Răspuns
Glicerină Funcționalitatea este o „cremă hidratantă”, prin aceea că „este foarte bună la păstrarea umidității pentru o perioadă lungă de timp. În cazul fondantului, acesta va ajuta la menținerea flexibilității pentru o perioadă mai lungă de timp și va ajuta la minimizarea uscării prea rapide atunci când lucrați cu el (rulare, zahăr glazurat / amidon de porumb, aplicare). De asemenea, ajută ușor orice zahar de la cristalizare, care, după cum puteți ghici, fondantul are o mulțime de zahăr.
Notă: este aceeași glicerină în culoarul cosmetic.
Comentarii
- Notă: ' este aceeași glicerină în culoarul cosmetic. Sunteți sigur că ' au fost procesate într-un mod sigur pentru alimente? Fără aditivi nealimentari? (O lovitură aleatorie în statele Amazon " Nu consumați. Numai pentru uz extern. ")
- În stare pură, cu excepția cazului în care este etichetat altfel, da, glicerina este glicerină.
- Dar regulile de etichetare pentru produse cosmetice nu sunt la fel de stricte ca și pentru alimente (în multe locuri). În special, nu este necesar ' să nu avertizăm despre contaminarea încrucișată cu alergeni dacă nu sunt destinate consumului și am văzut astfel de avertismente asupra glicerinei culinare.
- Fără a vedea un exemplu al sticlei în cauză , ' doar speculați de dragul certării. Glicerina este glicerina. Dacă ' este destinat în mod special pentru uz cosmetic, se poate presupune că sticla va spune asta pe eticheta frontală. Dacă ' este destinat alimentelor, ' va fi etichetat ca atare. Dacă ' este doar glicerină pură, poate fi utilizată pentru oricare dintre ele.
- @StevenXavier glicerină în " culoarul cosmetic " nu este de calitate alimentară și nu ar trebui ' să fie utilizat pentru gătit, deoarece poate conține aditivi care nu sunt adecvați pentru consum.