Am două rădăcini frumoase de ghimbir (rizomi) pe care intenționasem să le transform în gari (ghimbir murat). Dar am și doi copii și programul în continuă schimbare care vine cu asta. Deci ghimbirul a stat într-un castron o vreme, așteptând.
În timp ce Wikipedia afirmă că rizomul
… este opărit imediat, sau spălat și răzuit, pentru a-l ucide și a preveni încolțirea.
ale mele, evident, nu par să fi avut febră de primăvară și să înceapă să încolțească:
Acum, eu le-aș putea pune într-un jardiniere, le-ar lăsa să crească și să culeagă toamna când vor începe să se ofilească, dar înainte să le vând pe furiș către bărbat ca fiind ultima adăugare a colecției noastre în continuă creștere de plante, mă întreb:
Pot folosi ghimbirul care încolțeste? La fel ca ghimbirul obișnuit / latent? Sau există ceva de reținut?
Principalul meu accent se pune pe aspectul culinar: În timp ce ghimbirul încolțit nu este „toxic, mă întreb” dacă necesită o pregătire specială sau diferită, modul de manipulare a mugurilor și gustul de ghimbir germinat („în creștere”) și cel matur („inactiv”) diferit în feluri de mâncare.
(Ar trebui să decid să-mi plantez ghimbirul, Le voi cere sfaturilor de la Gardening SE, dacă este necesar …)
Comentarii
- Ai ajuns să plantezi ceva din toate acestea, sau doar risipirea / aruncarea? Am unele care încolțesc și mă întreb dacă merită timpul ' pentru a încerca să-l plantez!
- @Erica acesta a intrat în tigaia mea, dar ambele mama mea & Am plantat " resturi ". A fost surprinzător de simplu și de conținut într-o oală destul de superficială, dar largă (4/8 in). Rizomul a crescut bine și, atunci când verdele a alergat, a fost frumos, mare și plin. Deci definitiv o alternativă la aruncarea acestuia.
Răspuns
Din perspectivă culinară, constat că atunci când încolțesc, ghimbirul pierde doar un pic de aromă, asta este tot. Dacă îl lăsați să crească pentru o perioadă foarte lungă de timp și devine tot strivit, atunci vorbiți despre o bucată de ghimbir fără gust. Am folosit chiar și așa strâmbat și uniform bucăți mucegăite (tăiați mucegaiul) … fără aromă!
Răspundeți
Puteți mânca germen de ghimbir : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Deci, sfatul meu este să tăiați acea parte din, să experimentați cu ea ( pe o salată, ca garnitură pe o supă de iarbă de lămâie …) și continuați cu restul rizomului conform planificării.
Comentarii
- Știu că este ' s sigur (I googeled înainte de a posta aici), mă întrebam dacă există ceva de reținut din punct de vedere culinar. Poate că ar trebui să-mi clarific întrebarea … În starea actuală, este ' un răspuns bun și valid, mulțumesc! (+1)