Pulbere de fișier nu este vândută local. Știu că este făcută din frunze de Sassafras, dar nu-mi amintesc să le fi văzut niciodată . Care sunt opțiunile mele pentru un lucru mai obișnuit pe care l-aș putea folosi ca substitut?
Comentarii
- Este ' este o aromă unică. În plus, are puterea de îngroșare. Okra este, de asemenea, tradițională, dar ' nu este un substitut. Fișierul este ușor disponibil prin comandă prin poștă, dacă acest lucru este util.
- Aici se află pe Amazon Note, din 21 recenzii, 18 sunt de 5 stele. Restul de 3 sunt de 4 stele. Lucruri bune!
Răspuns
Pulberea de fișier este folosită mai ales pentru îngroșarea gumbo-ului și există două școli de gândire pe asta (înarmat cu puști și puști, deci fleacă cu ele în pericol): file gumbo și okra gumbo.
Un file gumbo este îngroșat cu file (de obicei adăugat de restaurant la înainte de a mânca gumbo) , după cum se menționează. Un gumbo okra este îngroșat cu … ei bine .. okra.
Este posibil, dar nu tradițional, să combinați cele două în aceeași rețetă.
Dacă gumbo este scopul dvs. , luați în considerare crearea unei versiuni okra.
În caz contrar, dacă îl utilizați pentru aroma sa unică, probabil că nu există nicio înlocuire. Dacă îl utilizați pentru proprietățile sale de îngroșare, în funcție de rețetă, puteți încerca un roux, amidon de porumb sau săgeată.
Răspuns
Pentru îngroșare, făina sau amidonul de porumb ar fi calea pe care aș merge-o. Și pentru aromele de înlocuire a fișierului (feelay), folosesc bere de rădăcină acolo unde este necesară apă. Este greu să faci diferența dacă poți chiar.