Pot învăța să-mi placă vinul?

Nu are rost să bei vin Scopul vinului cu mâncarea este că, dacă vă bucurați de vin și vă bucurați de mâncare, vă veți bucura amândoi împreună și mai mult. Dar dacă nu vă bucurați de vin, vă veți bucura mai puțin de mâncare dacă vă forțați să beți vin cu el.

Există ceva care vă face despre vin? Dacă nu, vă sugerez să o ignorați pentru moment. Dacă sunteți curios, veți reveni la el în timpul vostru, ori de câte ori sunteți gata. Dacă nu sunteți, nu contează: nu este nimic în neregulă cu faptul că nu vă place vinul.

Dacă vă place ceva despre vin, de exemplu, aroma sau o componentă a gustului, vă sugerez să încercați în continuare, dar nu vă forțați. Gustați-l din când în când și, dacă tot nu faceți acest lucru ” Nu îmi place, așteptați până doriți să încercați din nou. Asta am făcut cu whisky. În calitate de adolescent / tânăr, mi-a plăcut foarte mult mirosul de whisky, dar nu mi-a plăcut gustul – din retrospectivă, problema a fost probabil conținutul de alcool. din nou, aș avea un gust din paharul tatălui meu sau de la cineva cu care beau la un bar. Multă vreme nu mi-a plăcut, dar mi-a plăcut aroma, așa că am încercat de câteva ori an. În cele din urmă, am început să-l beau.

Câteva lucruri de reținut despre vin.

• Evitați vinul ieftin și nu vă risipiți banii cu vin scump. că nu vei aprecia. Prețul scăzut nu este o garanție de calitate scăzută și prețul ridicat nu este o garanție de înaltă calitate, dar merită să cheltuiți, să zicem, de două ori prețul celei mai ieftine sticle dacă sunteți la supermarket. Este posibil să te ridice în vinuri pe care „nu le place” pentru că nu-ți place vinul, mai degrabă decât pentru că „sunt rele”.

• Vinul roșu, turnat de multe ori direct din sticlă are un gust destul de aspru. Deschideți sticla cam jumătate de oră înainte să doriți să o beți și lăsați-o să stea în pahar câteva minute înainte de a bea.

• Vinuri ( mai ales roșu), cu doar unul sau două soiuri de struguri numite pe sticlă, au de obicei gusturi mai simple, mai puțin provocatoare.

• Vinurile albe mai dulci vor fi probabil mai atrăgătoare pentru tine decât cele mai uscate. Încercați ceva de genul sau sauvignon blanc sau unod chardonnay mai degrabă decât, să zicem, un pinot gris / pinot grigio. Rieslingul poate fi de oriunde, de la super-dulce până la uscat, în funcție de ceea ce a făcut vinificatorul.

• Supermarketurile din Marea Britanie vând sferturi de sticle de vin decent, dar nu uimitor.„Este o modalitate bună de a încerca o mulțime de stiluri diferite, fără a fi nevoie să cheltuiți mulți bani sau să simțiți că„ nu pierdeți o sticlă întreagă dacă nu vă place.

• Această sugestie este erezie, dar … ia în considerare răcirea vinului roșu. Răcirea are tendința de a face aromele mai aspre mai puțin vizibile. Dacă ți se pare că îți place să fie răcit, încearcă să-l raci mai puțin.

• Întrebați un comerciant de vin. Comercianții de vin specialiști adoră să vorbească despre vin. Nu vă lăsați jenat să intru într-unul din magazinele lor și să spun „Bună. Îmi place ideea de vin, dar„ nu am găsit niciodată un vin care să-mi placă să bea. ”Ochii lor se vor aprinde, deoarece aceasta este o provocare pentru ei să-și folosească abilitățile pentru a face un client cu adevărat fericit. Dacă cumpărați câteva sticle după recomandările lor, veți fi clientul lor preferat al zilei, vă garantez. În mod dublu, dacă vă întoarceți o săptămână mai târziu, după ce ați plăcut ceea ce ați cumpărat. Mergeți!

Comentarii

• +1 pentru întrebarea unui comerciant de vinuri. În calitate de fost comerciant de vin, îmi dau seama din experiență că comercianților de vin le place absolut să ajute pe cineva să se potrivească. Dacă după ce l-ai încercat, te întorci pentru a doua rundă, spunându-i comerciantului ce ți-a plăcut și ce nu ți-a plăcut ‘, astfel încât să își poată ajusta sfaturile de acolo ziua lor .
• @Martijn Trebuie să fii un bun comerciant de vinuri. Un membru al personalului din specialistul meu local obișnuia să-mi spună cele mai revoltătoare gunoaie când începusem. El ‘ nu a ajuns să lucreze acolo mult timp.
• Am constatat că vinurile semisecate și fructate (atât roșii, cât și albe) sunt cele mai susceptibile de a atrage ” începători „, mai ales dacă sunt servite fără alimente. Pentru a găsi astfel, articolul ” comerciant de vin ” oferă în mod clar cele mai bune sfaturi.
• Amuzant – I ‘ nu sunt un mare fan al prea multor albi uscați, dar îmi place destul de ca pinot gris. ‘ nu sunt un fan al majorității chardonnay-urilor, dar ‘ am avut un cuplu pe care ‘ ve iubit. La fel și cu alte câteva soiuri. (Pe de altă parte, ‘ am iubit majoritatea anumitor soiuri.) Deci, sfatul meu, ca cineva care până acum câțiva ani nu ‘ Nu cred că i-a plăcut mult vinul, este: încercați diferite tipuri de vinuri. Nu sunt ‘ la fel, nici măcar aproape. (Cel mai bun mod de a face acest lucru: mergeți la degustări.) De acord, totuși, vinurile dulci / semidulce bune sunt minunate.
• @JFA Pentru depozitare pe termen scurt, nu are nicio diferență dacă folosiți un plastic sau dop de lemn. Dar, da, multe vinuri continuă să se dezvolte și să se îmbunătățească mult după o jumătate de oră. Ideea de a folosi un blender este de a introduce mult aer în vin pentru a ajuta acest lucru să se întâmple mai repede. Un efect similar poate fi obținut mai ușor doar golind sticla într-o ulcică și lăsând-o să stea: țineți sticla complet cu capul în jos pe măsură ce se golește, astfel încât să strălucească și să slăbească și să se amestece mult aer cu ea. Apoi întoarceți vinul în sticlă pentru a servi (sau serviți-l din ulcior și numiți-l ” decanter ” ;-)).

Da, puteți. De fapt, vinul roșu este notoriu pentru a fi un gust dobândit. Și o mare parte din ceea ce le place oamenilor (nu doar în alimente) depinde de familiaritate. Ar fi destul de neobișnuit (dar nu imposibil) ca gusturile obișnuite de vin să vă fie atât de influențate încât să nu le puteți lăsa în mod deliberat să crească pe voi.

Dar doar pentru că poți, nu înseamnă că ar trebui. Nu există nicio directivă care să-ți spună să înveți să-ți placă vinul. Nu îți vei pierde cardul de club gourmet dacă nu îți place vinul , de fapt, nu există card de club gourmet.

Dacă este deosebit de important pentru dvs. să vă conformați imaginii unui gourmet și, în imaginea dvs. personală, un gurmand trebuie să adore vinul, puteți parcurge procesul de învățare. În orice alt scop, este mai bine să consumați cât de mult (sau la fel de puțin) vin pe cât vă spun papilele gustative și să vă cheltuiți energia pentru alte lucruri.

Mi-ar plăcea să mă bucur și de acele combinații foarte lăudate

Plăcerea este plăcere. Cu siguranță vă bucurați deja de unele alimente, poate de o căpșună coptă, parfumată, care izbucnește de suc dulce. Dacă înveți să iubești vinul, te vei bucura și de vin – dar nu va fi diferit din punct de vedere calitativ sau cantitativ de plăcerea pe care o obții chiar dintr-o căpșună. Veți avea experiența de a bea vin (pe care o cunoașteți deja) împreună experiența emoțiilor plăcute, cum ar fi încântarea (pe care o cunoașteți deja), dar nu o experiență unică nouă.

Rezumat: este posibil, dar nu este ușor și, deși are avantaje, este posibil să nu fie cele pe care ți le-ai imaginat.

Comentarii

• Cred că m-ai înțeles destul de bine. Mi se pare că mă ‘ sunt atât de interesat de vin, deoarece toată lumea îl laudă, dar nimeni nu laudă de ex. suc spumant de mere (care este una dintre băuturile mele preferate din toate timpurile). Această observație trebuie să mă fi condus la presupunerea că vinul (dacă îți place gustul său) este mult mai plăcut decât majoritatea celorlalte băuturi. Vă mulțumim mult pentru că ați subliniat că acest lucru nu este neapărat cazul.
• @MaxD: Cred că există ‘ două aspecte în acest sens. În primul rând, ceea ce mulți oameni par să evite cu atenție, este că vinul este un medicament : are efecte psihologice care recompensează băutorul de vin dincolo de gust. În realitate, acesta este un factor important în a ajuta oamenii să dobândească gustul. În al doilea rând, vinul este complex . Sucul spumant de mere este gustos, dar nu există ‘ mult despre care să vorbim; odată ce ‘ l-ai gustat, știi ce gust are.
• @Max, ești ‘ evident nu un cunoscător al sucului de mere;) Dacă ‘ sunteți vreodată în Anglia, încercați să vizitați livada națională de mere la Brogdale și să testați câteva soiuri mai puțin frecvente.
• Compară doar cu cafeaua, berea și țigările: pentru mulți oameni acestea sunt și gusturi dobândite. Presiunea colegilor joacă un rol important acolo.

Atenție: Anecdotă înainte (care va întoarce într-un punct important, promit)

Am crescut urând cafeaua. Nu mi-au plăcut foarte mult băuturile calde în general; dar ideea de a forța acest preparat amar sau acid cu micul dejun (chiar și cu zahăr, smântână etc.) mi-a atras atenția NU . , ceașca ta de cafea de dimineață în gospodăria tipică din SUA probabil a însemnat Chock Full o „Nuts or Folgers. Ieșind, a venit gratuit odată cu masa dvs. și ați comandat-o cu smântână și / sau zahăr. Cam asta a fost tot.

Apoi, … la sfârșitul anilor 80, un prieten mi-a oferit ceva de genul „Mocha Frappuccino”. Nu am auzit niciodata de asta. Cu greu ai putea numi acea „băutură de cafea” — a fost mai mult un shake de lapte decât orice altceva —, dar de fapt mi s-a părut că experiența este oarecum plăcută. Nu am vrut să scot blenderul de fiecare dată pentru a face unul dintre aceste lucruri, am aflat curând că un amestec de jumătate de cafea, jumătate de smântână (cu caramel, ciocolată sau alte arome cu gheață) a fost un substitut destul de bun. În cele din urmă aș putea reduce crema (și caloriile care vin cu ea) învățând să fac o cafea mai bună și mai fină. Chiar dacă băuturile din cafea deveneau „mai puternice”, totuși am găsit-o destul de bună. În cele din urmă am dezvoltat o apreciere pentru cafea în sine — și în curând arta (și provocarea) de a face un adevărat. Bun. Ceașcă. De. Cafea. Și așa merge.

Ideea este —

Dacă vă simțiți cumva neîmplinit pentru că nu ați dezvoltat un „gust pentru vin”, încercați un vin băutură care vă poate vă place. Vinul este un subiect divers cu multă gamă. S-ar putea să începeți cu un vin spumant dulce sau o șampanie pe care să o puteți amesteca cu suc de fructe ( mimozele sunt ceva care se bucură în general chiar și de cei care nu beau). Poate ceva complet fructat, cum ar fi un Arbor Mist Strawberry White Zinfandel (alcool scăzut, fruct bogat, găsit în aproape orice magazin alimentar). Dacă acest lucru nu vă place, încercați un cocktail pe bază de vin, cum ar fi un răcitor de vin sau un spritzer. Acum „intrăm pe teritoriul „ oricine poate bea ”.

Dacă dezvoltați gustul pentru tot ceea ce am menționat mai sus, puteți dezvolta doar gustul pentru ingredientul principal: vinul. Puteți începe să experimentați vinurile mai dulci (Moscato Barefoot; atât de dulce, încât poate dezbate ceea ce credeți că este „vin”). În cele din urmă, puteți găsi ceva plăcut și vă puteți îndrepta spre ceea ce considerăm un vin tradițional de masă.

Dacă nu veți învăța niciodată să vă bucurați de vin, nu m-aș neliniști prea mult. Vinul este menit să fie savurat … dar dacă nu este ceva de gustul tău, rămâi la plăcerea culinară pe care ți se pare plăcută. Bucură-te!

Comentarii

• Un punct bun – vinul spumant cu suc de portocale este într-adevăr ceva Îmi place foarte mult.
• ” Arbor Mist Strawberry White Zinfandel […] găsit în aproape orice magazin alimentar ” Poate că aproape orice magazin alimentar din regiunea dvs. din țara dvs. …
• soon the art (and the challenge) of making a really. Good. Cup. Of. Coffee. And so it goes — > următorul pas este să-ți prăjești propria cafea … ceea ce este surprinzător de ușor și infinit de delicios. 🙂
• De acord. Nu îmi pasă prea mult de vin, dar ‘ Îmi iubesc mimozele.Am constatat că după un timp am dezvoltat o plăcere pentru șampania dreaptă
• Vă recomand un Kir Royale. Șampanie (sau similar) cu cassis (sau lichior de fructe similar)

S-ar putea / em> să pot învăța să-mi placă vinul, dar nu aș încerca să-l forțez.

Din experiența personală, nu mi-a plăcut alcoolul de niciun fel și am crezut că ar fi că pentru totdeauna – dar se dovedește, cel puțin pentru mine, că se reduce la niște vin doar că nu face nimic pentru mine .

Ceea ce am găsit a ajutat a fost să merg într-un tur de degustare de vinuri cu părinții mei. Făcând asta, nu a trebuit să plătesc eu vinul și aș putea încerca mai multe lucruri diferite pentru a vedea dacă îmi place vreunul dintre ele. Unele nu le-am făcut, dar altele mi-au venit acasă și chiar și când nu „Nu-i place vinul, au avut întotdeauna gustări și priveliști frumoase la podgorie pentru a le bucura oricum.

Rețineți că există diferite tipuri de vin și este posibil să nu fi încercat tipul care vă place. Modalitățile de bază în care sunt împărțite vinurile sunt după culoare și „aromă” *

Culoare

• Roșu – Port, Merlot și Cabanet Sovignot sunt vinuri roșii. Sunt făcute cu struguri roșii care au pielea și pot fi amestecați cu alte fructe de culoare închisă, cum ar fi murele , cireșe și coacăze. Roșii tind să se potrivească bine cu carnea roșie la cină și cu fructe de ciocolată și fructe de pădure roșii la desert.
• Alb – Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio sunt vinuri albe (deși au o culoare mai gălbuie) . Sunt „făcute cu struguri albi și struguri fără piele și pot fi amestecați cu alte fructe de culoare deschisă, cum ar fi pere și mere. Vinul alb tinde să se asocieze bine cu peștele și păsările de curte la cină (precum și cu carnea de porc) și se potrivește bine cu cheesecake și alte deserturi de brânză.
• Trandafir – Un vin amestecat realizat cu diferite tipuri de fructe din vinurile roșii și albe și, ca rezultat, tind să aibă o culoare roz. Mâncarea pe care vinul roz o potrivește variază considerabil.

Arome

• Uscat – Tinde să aibă un gust mai amar, lăsându-ți gura „uscată” după aceea. Șampania este de obicei uscată, la fel ca majoritatea vinurilor de cină. Atât vinurile roșii, cât și cele albe pot fi uscate. Vinurile uscate tind să fie folosite pentru cină.
• Dulci – Uneori numite vinuri de „desert”, tind să aibă o concentrație mai mare de fructe amestecate, altele decât strugurii. Din nou, poate fi atât în roșu, cât și în alb. Vinurile de trandafiri tind să fie dulci, dar ocazional pot fi uscate. Vinurile dulci se potrivesc mai bine cu deserturile.

Rețineți că, deși anumite vinuri sunt „recomandate” pentru anumite mese, totul este atins de preferința personală de aromă – dacă preferați vinul roșu dulce, nu este nimic greșit dacă îl ai cu pește. Dacă nu îți place gustul vinului roșu cu pește, bea puțină apă între fiecare mușcătură / înghițitură.

Dar, unora nu le place vinul. Nu este bine – vinul nu este pentru toată lumea. Puteți „dobândi” gustul pentru anumite lucruri, dar dacă nu vă place cu adevărat , nu-l beți.

* Rețineți că, deși eu îl numesc „aromă”, vinurile roșii, albe și trandafiri au și ele o aromă distinctă.

Comentarii

• ‘ nu este neapărat adevărat că vinurile roșii sunt fabricate din struguri roșii, iar vinurile albe sunt fabricate din struguri albi. Culoarea vinului roșu provine din coaja strugurilor, astfel încât să puteți face vin roșu sau alb din struguri roșii, în funcție de dacă lăsați pielea sau nu. Doar de exemplu, șampania (vin spumant alb) este obținută în mod obișnuit din struguri roșii pinot noir.
• Și ‘ cu siguranță nu este adevărat că vinul este, în general, făcut din alte fructe decât struguri, cum ar fi mure, cireșe, pere și mere. Când eticheta vinului spune că are gust de mure sau cireșe sau orice altceva, este ‘ încă făcut din struguri. Puteți obține vinuri din fructe, dar acestea vor fi vândute întotdeauna ca (de exemplu) vin de mure, nu doar ca vin. Și eu ‘ nu am văzut niciodată vin de mere sau pere – dacă fermentezi mere și pere primești cidru și pere, nu vin.
• @MikeScott I ‘ am văzut amestecuri care folosesc acele fructe, dar cred că ar trebui să fiu mai specific. Editat.

Unii oameni nu învață niciodată să iubească vinul sau berea de altfel, așa că există nici un mod infailibil de a te învăța să iubești ceva.

Poate că pot oferi câteva sfaturi pentru cineva care începe:

• Obține calitate. Dacă primele tale gusturi de vin sunt produse de calitate scăzută vândute adesea în baruri sau cluburi, este mai puțin probabil să le gusti. Au tendința de a fi foarte acrișoare sau picante și, prin urmare, nu sunt un punct foarte bun pentru a începe. Un Bordeaux îmbătrânit de stejar poate avea un gust foarte dur pentru cineva care nu este obișnuit să bea vin.De ce să nu începi de exemplu cu un Sauternes sau un alt vin dulce, servit cu un desert? Pentru vinurile roșii, aș sugera să începeți cu vinuri 100% Merlot sau un Pinot Noir ușor răcit și apoi să vă construiți încet spre soiurile mai puternice.
• Beți vin cu un fel de mâncare și asigurați-vă că combinația vin-fel este cel potrivit. Încă mă trezesc uneori că nu termin un vin după ce am terminat de mâncat felul de mâncare cu care a venit.

Noroc!

Comentarii

• Beaujolais este, de asemenea, o alegere bună.
• ” Beți vin cu un fel de mâncare și asigurați-vă că combinația de vin-fel este potrivită unul. ” Dar rețineți că nu există ‘ unică ” dreapta „. Unele combinații au câștigat ‘ nu funcționează deloc bine (de exemplu, un vin roșu foarte puternic, cu o mâncare delicată de pește), dar o combinație care isn ‘ t perfect isn ‘ t neapărat rău. De exemplu, aproape orice vin roșu va fi OK cu o friptură: unii vor fi mai buni decât alții, dar o ” greșită ” alegerea isn ‘ greșit; ‘ nu este la fel de bun ca un ch mai bun oice.
• @DavidRicherby Și preferințele personale sunt mai mari decât ‘ cele mai bune potriviri ‘ – dacă nu ‘ nu este ca un vin, nu contează ‘ dacă contează bine cu masa dvs.

Încă nu am găsit niciun gust de mâncare sau băutură care să nu poată fi dobândit. În general vorbind, lucrurile la care ne referim ca „gusturi dobândite”, cum ar fi alcoolul, cafeaua neagră, poate o ciocolată amară neagră – acestea sunt, în general, doar lucruri pentru care mulți nu au gusturi înnăscute (trebuie învățate). Cu toate acestea, asta nu înseamnă că aceste gusturi sunt mai „de dorit” decât oricare altul, pur și simplu că probabil nu începeți viața bucurându-vă de ele. Sunt la fel de ușor de dobândit ca orice alt gust și asta pur și simplu expune .

Îmi plăcea mirosul de cafea, uram gustul și îl băeam negru în fiecare zi timp de două săptămâni și apoi începeam să mă bucur suficient de mult încât să nu mă mai forțez, de fapt eram emoționat să ia-mi ceașca de cafea pentru ziua respectivă.

Voi spune același lucru pentru ceva care nu este considerat în mod tradițional ca un „gust dobândit”, cartofi dulci – obișnuiam să urăsc cartofii dulci pentru majoritatea din copilăria mea, dar în cele din urmă am decis că nu există niciun motiv pentru a elimina mâncarea bună din dieta mea, pur și simplu pentru că nu am mâncat-o suficient pentru a dobândi gustul. În aceste zile ador cafeaua, vinul și cartofii dulci. de asta, acum nu există alimente de care să știu și să nu mă bucur. Am dobândit cu succes fiecare gust din mâncare pe care l-am întâlnit.

Nu i-aș asculta pe cei care îți spun să nu încerci să dobândești gustul doar pentru că nu te-ai născut iubitor de vin. Aș argumenta că nimeni nu se naște cu vreun gust pentru alcool și, dacă vrei să bei otravă, corpul tău trebuie să se obișnuiască. (Nu spun otravă din cauza oricărui dezgust pentru vin, pur și simplu că alcoolul este, de fapt, o otravă pentru oameni). Dacă obiectivul dvs. final este să consumați ceva de care nu vă bucurați în mod înnăscut, acordați-i timp și expunere și „Îmi va plăcea înainte să-l știi. Noroc!

Găsește o seară de degustare de vin undeva lângă tine. Încearcă-le pe toate , scuipă-l, nu fi timid. Spuneți ce nu vă place și determinați-i să aducă altceva. Dacă vă place, scrieți numele (sau fotografiați eticheta). S-ar putea să întâlniți chiar și alte persoane cu același interes.

va întâlni, de asemenea, o mulțime de posesori care se prefac că știu multe despre vin. Puteți învăța cum să le contracarați spunând frazele stoc – pe care nu le cunosc în engleză.

Comentarii

• Majoritatea degustătorilor de vinuri neprofesioniști nu scuipă ‘. Singurul motiv pentru a scuipa este dacă aveți o sută de vinuri diferite de încercat și nu ‘ nu doriți să vă beți spectaculos în timp ce faceți acest lucru. Dacă ‘ sunteți la o degustare socială (de exemplu, la un comerciant de vin), ‘ veți încerca doar opt sau zece vinuri și un câteva înghițituri din fiecare dintre acestea nu ‘ te vor face să fii asimilat.

Vinul nu seamănă cu niciun alt gust pe care nu sunteți crescut: bere, țigări, cafea.

Dacă sunteți interesat să vă scufundați în cultura vinului, încercați roțile de antrenament. Majoritatea oamenilor încep să bea cafea începând cu arome, cum ar fi alunul și vanilia franceză. Țigările și berea au, de obicei, o mai mare mentalitate de presiune. Primele țigări populare au aromă de mentol. Primul stil al unui băutor de bere este de obicei o bere ușoară și udată.

În cele din urmă, gusturile tale vor deveni curioase. Veți citi despre subiecte importante pentru dvs. Și așa se întâmplă.

Cu vin, dulce și ieftin sunt un început bun. Bea suficient din acestea și preferințele tale vor apărea.