Rețeta spune să coaceți puiul întreg descoperit la 250 grade F timp de 5 ore sau până la terminare. Îmi pot scurta timpul de coacere dacă măresc căldura la 350 de grade F? dacă da, cât timp trebuie să se coacă?
Comentarii
- Dacă faceți acest lucru pentru că vă grăbiți, tăiați-l în 1/2 va reduce timpul de gătit.
- Coacerea la 250F produce o textură diferită și rezultă din coacerea la 350F. Există un motiv pentru motivația de a coace la 250F. Nu ' îmi plac rezultatele mele la puiul lung de copt la 250F, care până acum producea carne uscată. Cu toate acestea, îmi place somonul de copt lung la 180F, producând exact friptura de somon mai fermă și mai uscată care îmi place.
Răspunde
Da, poți.
De fapt, una dintre cele mai mari mantre repetate aici este:
Don ” Nu stabiliți cumința cu un ceas, utilizați un termometru!
Măsurați în partea cea mai groasă a coapsei, fără a atinge osul. Dacă ați atins cel puțin 165 ° F sau 75 ° C, puiul dvs. este gata.
Desigur, cu cât cuptorul este mai fierbinte, cu atât pielea va fi mai crocantă și cu atât este mai mare riscul de a arde unele părți, așa că verificați puiul periodic și cort cu folie de aluminiu dacă este necesar. Acestea fiind spuse, 175 ° C / 350 ° F este o temperatură perfect rezonabilă pentru a frige un pui.
Am câștigat „t și nu îți pot oferi un timp pentru a coace puiul, parțial pentru că nu știu cât de mare este pasărea ta și ce temperatură a fost la început, pentru că nu știu cât de fiabil este cuptorul tău ermostat este și mai presus de toate: deoarece doar un termometru poate garanta că carnea a atins o temperatură sigură.
Comentarii
- Pentru a obține un sens vag, tu pot căuta rețete de pui la cuptor / prăjite spunând să coaceți la 350F. Presupunerile lor sunt, în general, în intervalul de 1,5-3 ore, se pare, în funcție de mărimea puiului.
- Este întotdeauna plăcut să aveți estimări despre cât va dura, dar de multe ori oamenii o fac. nu-mi place să dau acele estimări, inclusiv eu, pentru că nu sunt luate ca estimări, ci folosite ca temporizare. Mai ales cu carne, utilizați acel termometru chiar și atunci când l-ați gătit de 100 de ori știți exact cât va dura. Un pui poate avea carne mai densă, mai multe grăsimi, un conținut diferit de apă sau mulți alți factori care vor schimba momentul, dar temperatura este întotdeauna indicatorul.
- @Jefromi, în timp ce rețetele de aici din Germania dau de obicei 1-1,5 ore … Dar puii noștri sunt oarecum mai mici decât media SUA.
- Da, ' este motivul pentru care am oferit o gamă largă în loc să citez recomandări specifice . Ideea este că este ' mult lot mai puțin decât așteptările de 5 ore de la rețeta originală.
- De asemenea, de remarcat, cu cât este mai mare un articol, cu atât vei avea mai puțin succes prin creșterea temperaturii pentru a găti mai repede. Un obiect mai mare, fie că este un curcan în comparație cu un pui de 2 kg sau o rețetă de tort dublat, va avea adesea nevoie de o gătire mai mică și mai lentă, pentru a permite gătitul din mijloc fără a arde exteriorul sau a părților de gătit mai rapide. >
Răspuns
Cu siguranță puteți găti puiul la 350, dar nu veți obține același rezultat. 250 timp de cinci ore vor avea un rezultat extrem de fraged, care cade de pe oase, deoarece permite timp fibrelor musculare să se relaxeze și să se înmoaie complet. 350 pentru o oră până la două ore vor fi doar un pui gătit obișnuit.
Răspuns
Hmm, nu am auzit niciodată de gătitul puiului la 250 de grade. Când gătiți un pui întreg la 350, îl cronometrați doar o jumătate de oră pe kilogram; deci, să spunem că o pasăre de 3 kilograme ar dura o oră și jumătate. În cazul în care puiul este umplut, asigurați-vă că adăugați cel puțin 15-20 de minute la timpul de gătit … și verificați dacă nu este sigur dacă este termometru !!
Comentarii
- Scalarea directă cu greutatea este notoriu nesigură. ' cel mai bine este să vă bazați pe termometru pentru calitate , nu doar pentru siguranță și să utilizați estimări de timp doar pentru a vă face o idee aproximativă când începeți verificarea.
Răspuns
Odată am vrut să dezgheț un pui înghețat. De obicei aprind cuptorul și când atinge 250 de grade îl opresc și pun tot ce vrei să dezgheți. Reveniți o oră sau două mai târziu și va fi perfect dezghețat. Cu toate acestea, am aruncat puiul, am uitat să opresc căldura care s-a stins pentru o zi și am uitat complet de el. Am venit acasă la cel mai bun pui prăjit pe care l-am avut până astăzi. Picioarele atârnau relaxate de corp, pielea era clară și perfectă și nici măcar nu era condimentată. În seara asta o să gătesc la 250, pentru că este prea cald pentru a găti în timpul zilei timp de 2 ore la 350.
Comentarii
- Anecdotă drăguță, dar nu răspunde la întrebarea Pot scurta timpul de coacere dacă măresc căldura la 350 F ?