Un anumit context: Eu nu sunt bucătar, nici măcar un bun amator, asta considerând:
Aș dori să știu dacă este posibil, cu accesorii de gătit de zi cu zi , să fac niște cartofi de casă care sunt la fel de asemănători cu cartofii Pringles.
Asemănarea ar trebui să fie în:
- Consistență / duritate / textură
* - Gust
- Forma
- (și în această ordine)
Desigur, orice rețetă de casă ar fi apreciată dacă ajută la dovedesc ideea (și utilă pentru mine), dar mă interesează în principal dacă este posibil să imit cartofii fără să apelezi la accesorii industriale.
Vă mulțumim anticipat!
* Ne pare rău pentru engleza simplă (din nou, eu nu sunt bucătar) vă rugăm să nu ezitați să editați sau să comentați dacă ceva este confuz! (etichete incluse)
Răspuns
Răspunsul scurt este nu.
Dacă ați fi un bucătar / om de știință în alimentație, am putea acoperi o mulțime de moduri în care puteți combina cartofi și amidon și apoi acoperiți formularele, dar într-adevăr, majoritatea oamenilor ar prefera doar să facă chipsuri de cartofi de casă cu un cartof, un feliator de mandolină și niște ulei fierbinte.
Dacă doriți Pringles, acestea sunt în general ieftine și disponibile. Nu este nevoie să copiați în bucătărie.
Această descriere ar trebui să vă ofere o idee despre cât de dificil ar fi în casă
Porțiunea relevantă din articol …
Pentru producerea Pringles, au fost necesare mașini și tehnici noi implicând amestecul de făină de orez, fulgi de cartofi, apă și alte ingrediente. Când se face aluat neted, acesta este tăiat în bucăți rotunde subțiri, așezat în tăvi de copt, apoi se prăjește foarte repede într-o mașină. Condimentarea este, de asemenea, adăugată rapid înainte ca jetoanele să fie trimise la o mașină de stivuire care împachetează jetoanele în containere distinctive Pringles.
Comentarii
- Vă mulțumim pentru răspuns dar, în cazul meu, nu este ieftin, nu este disponibil și tocmai m-am gândit că ar fi distractiv să fac / să replic. Doar în cazul în care întrebarea a ieșit greșită, am vrut să ” să le reproduc ” pentru distracție, ar trebui să nu fiți ceva profesionist, dar vă mulțumim din nou pentru răspunsul dvs.
- Înțeles. Problema este că ați spus că nu sunteți ‘ mare bucătar și, în timp ce chipsurile de cartofi sunt capabile, ceva de genul Pringles care este făcut cu cartofi deshidratați și alți amidoni, apoi formați și prajit, ar fi FOARTE dificil … si probabil nu prea distractiv. ‘ veți fi mult mai impresionant dacă faceți doar chipsuri de cartofi proaspete (sau chipsuri pentru britanici) poate cu o sare condimentată decât să duplicați un produs comercial destul de fad.
- Încercați doar să prăjiți cartofi de casă (corect) și vedeți că ‘ nu este atât de ușor. De fapt, asta nu este corect, este ușor, dar este mult mai mult de lucru decât își dau seama non-bucătarii. ‘ este toate instrumentele și curățarea care durează în bucătăria de acasă.
- Vă mulțumim pentru actualizare, cred că incompetența mea duce la aroganță 🙂 I deși ar fi o chestiune de prăjire mai fierbinte sau cu un ulei diferit sau altceva, mulțumesc din nou !!
- Nu aroganță, sau nu l-ați fi întrebat ‘ intrebarea. De fapt, a dus la smerenie … așa cum este obișnuit să gătești. Dacă ai fi arogant, ți-ai fi dat seama că știi ce faci și ai mers și ai ars bucătăria.
Răspunde
Da, este posibil să creați un produs de tip „pringles” folosind doar câteva articole simple pe care probabil le aveți deja în casa dvs. Voi posta ingredientele după ce voi lista câteva articole de care aveți nevoie.
Mai întâi veți avea nevoie de un bol de amestecare, o ceașcă de măsurat, linguri de măsurat și un aparat de preparare a pastelor (pentru a ajuta la aplatizarea aluatului). Dacă nu aveți o mașină de fabricat pastele, nu vă îngrijorați, le puteți rula cu mâna cu un sucitor, dar este o sarcină DIFICILĂ să le obțineți suficient. După ce ați aluat desfășurat, și formele tăiate aveți 2 opțiuni pentru a le găti; Prăjire rapidă sau coacere. În timp ce prăjirea va avea ca rezultat un gust și o textură mai autentici și este mult mai rapidă, coacerea este, de asemenea, acceptabilă și va limita cantitatea de grăsimi și colesterol pe care o consumați. Acestea fiind spuse, iată lista dvs. de ingrediente.
1 cană de apă caldă
1/4 linguriță de sare
1 cană de piure de piure instantaneu
1 cană de făină de orez
1 lingură de masă Amidon de porumb
1/4 linguriță praf de copt
Se dizolvă sarea într-un castron cu apă caldă . Adăugați ingredientele rămase și amestecați într-o minge STIFF. Întoarceți mingea pe o tăietură și tăiați-o în jumătate. Rulați fiecare jumătate de aluat prin mașina de paste pe cea mai scăzută sau cea mai subțire setare.Dacă NU aveți un aparat pentru prepararea pastei, scoateți-vă știftul și puneți bucățile de aluat între 2 coli de folie aglomerată și rotiți-le cât mai subțire posibil. Învelișul de agățare va ușura rularea și va împiedica aluatul să se lipească de știftul și suprafața de rulare. (Încercați acest lucru și când desfășurați aluat de plăcintă, funcționează excelent) Tăiați aluatul în cercuri folosind un tăietor mic de buscuit sau capacul dintr-o cutie de spray de gătit. Gatiti in conformitate cu metoda dorita de gatit mentionata mai jos.
Daca prajiti chipsurile, veti avea nevoie de ulei de arahide incalzit la 375 grade si prajiti rapid 10-15 secunde. Dacă coaceți, preîncălziți cuptorul la 450, tapetați o foaie de prăjitură cu pergament și coaceți timp de 2-3 minute, așchii vor fi complet clare când sunt răcite.
Răspundeți
Se pare că Pringles nu este foarte puternic. Conform Wikipedia :
Pringles are doar aproximativ 42% conținut de cartofi, restul fiind amidon de grâu și făină (cartof, porumb și orez) amestecate cu uleiuri vegetale și un emulgator.
Deci, cel mai probabil, veți fi în căutarea amestecării fulgilor de cartofi uscați cu făină și apă, formându-i în chipsuri și prăjindu-i în profunzime (sau poate că sunt” coapte). Mă îndoiesc de voi ” Le voi putea imita foarte bine, deși fără un lot de experimentare.
Comentarii
- +1. pringles, de fapt, a mers în instanță pentru a susține că produsul lor nu conține suficient cartof pentru a fi considerat un ‘ clar ‘ (sau ‘ chips de cartof ‘ dacă sunteți așa înclinat) și ați fost de fapt prăjituri . cred că a fost o încercare de a evita unele taxe. M-am făcut să vreau să nu mai mănânc.
- Slăbiciunea lor extremă, textura și gustul nu ‘ te-au făcut să vrei să nu mai mănânci înainte?
- Mulțumesc, da, din păcate, asta nu ‘ pare a fi ceva ce pot face acasă! 🙁