Jag har en kartong med färska ägg här. De upphör inte till denna tid nästa månad. De flyter inte i en stor skål med vatten. Men många av dessa efter att ha varit hårt kokta har en mycket stark svavellukt.
Så jag letade upp det men nu är jag förvirrad. Vissa säger att lukt är en normal reaktion som uppstår när svavel reagerar på värmen när den kokas. Och andra säger att hårt kokta ägg som är ruttna har en mycket distinkt och motbjudande lukt; en lukt av svavel.
Så vad är det? Är mina (mycket starka) svavelluktande ägg ruttna eller orsakas lukten bara av att svavlet reagerar på värmen?
Just nu är jag mer benägen att säga att äggen är ruttna eller att det finns något fel med dem, helt enkelt för att den här lukten är sällsynt när jag gör ägg – och jag gör alltid mina ägg på samma sätt och värmer dem under samma tid.
Kommentarer
- Luktar de svavel efter att du har knäckt dem, eller medan skalet fortfarande är på?
- @Erica efter att de har varit hårdkokta, luktar de svavel när jag knäcka skalet. Ju mer skal jag skalar bort, desto starkare lukt.
- Ruttna ägg don ' luktar inte svavel, de luktar som vätesulfid som är mycket mer otrevlig och omisskännlig.
- Jag vet inte ' vet inte hur man ska kvalificera ett svar men jag kan kvantifiera ett. Svavel kan eller kanske inte är obehagligt beroende på hur stark lukt och person. En lätt lukt kan vara nyfiken och få dig att sniffa igen. Vätesulfid är ytterst obehaglig oavsett styrka. När den är stark kommer OMG att driva dig att bli av med eller komma bort från lukten. På det svagaste luktar det som döden, och även om det kanske inte är så körande, kommer det fortfarande att få dig att bli av med den.
- IME, svavelhaltiga hårdkokta ägg är mestadels från att göra för hårt. b> ägg blir hårt, vattnet borde bara simma.) Jag bytte för länge sedan till att koka en vattenkruka, sänka ner ägget med en sked och stänga av värmen. Timingen är lite längre än för " ägg vid koka ", men du kan få vilken hård eller mjuk nivå du vill när du du tar bort ägg eller överför hela potten till diskbänken och rinner kallt vatten i den. Om du knäcker ett rått ägg, stinker det då? Om inte, är de inte ruttna. En mycket ruttna kan ibland kännas innan den ' s knäckt.
Svar
Vad du beskriver låter normalt för mig. Det är resultatet av att de kokas för mycket. Äggen själva var bra. Med en gissning har du omedvetet förstört tidpunkten för det specifika partiet som beskrivs här (alternativt kan äggen ha varit mindre än vanligt).
För tillagning av hårt kokta ägg leder till att du känner lukten (och gör också att äggulans utsida blir grön).
Ytterligare information: http://io9.com/when-you-overcook-eggs-you-turn-them-into-chemical-wea-1682497376
Svar
Om du har kartongen, ta dem tillbaka till butiken när du köpte dem från och byt dem mot en ny kartong eller få tillbaka pengarna. Min farfar hade en kycklingranch och om det fanns ett problem hade han inga problem att returnera pengar eller byta ut med ägg eller båda, när du är osäker, återvänd. De flesta stormarknader är bra på att returnera mat och särskilt med ett bra datum. Varför ta chansen och ägg är dyra och om det hände dig är jag säker på att det har hänt någon annan. Lycka till och matförgiftning Suger och ska inte skämmas!