Kommentarer
- Mer information om risotto vs. paella ris här .
- " Bäst före " datum är ' t där för att förhindra att du dör en hemsk död – de ' är där för att stoppa dig med att äta en måltid som inte är ' t en av de bästa. " Användning av " datum kan förhindra att du dör en hemsk död.
- I Australien har vi i allmänhet " Använd av " datum snarare än " Bäst före ". Jag brukade tro att skillnaden huvudsakligen var semantisk. Jag menar, jag skulle läsa det som " Bäst att använda av … ". Om det finns skillnad, varför don ' t de skriver ut två datum?
Svar
Ris är en av de torra häftklamrar som håller länge om de lagras ordentligt, vilket i detta fall betyder svalt och torrt och säkert från insekter.
Den mer kritiska delen är kryddor. Markkryddor tenderar att tappa arom snabbt. Detta betyder inte att de nödvändigtvis kommer att bli dåliga, men möjligen lite intetsägande. Mögel är bara ett problem när fukt kommer in i ekvationen, som med riset.
Ännu mer kritiskt är fetter. Vissa kryddblandningar innehåller fetter, de kan härska efter ett tag. Jag föreslår att du kontrollerar etiketten.
Så:
- kolla riset för ”critters” och deras spår
- sniffa på din seaoning-mix om något luktar
Och om allt verkar ok, njut av din paella.
Redigera när din fråga fokuserar på riset:
Vitt ris förblir säkert ”obestämt” har brunt ris en begränsad hållbarhetstid på några månader eftersom dess fetter kan bli härskade. Se Still Tasty för mer.
I det osannolika fallet att ditt ris är av (eller för framtida paellarätter), använd kallas bomba eller Calasparra ris. Ett spanskt kortkornigt ris med lägre stärkelseinnehåll än Arborio som används för en ceamy risotto.
För ersättare är källorna motstridiga:
- vissa säger att använda arborio för de flesta liknande korn, men du får fler klibbiga resultat
- andra gynnar långkorniga ris eftersom riset är mindre klibbigt.
Kommentarer
- Om riset ser skenigt ut, vad ska jag ersätta? Arborio-ris?
-
Rice is one of those dry staples that last a looooong time if stored properly– Jag kan tro det. Jag slår vad om att i gamla tider användes ris på segelfartyg och förväntades pågå i flera år. - Om det står bäst genom snarare än utgång, så ' s säker. I många fall vill de bara att du konsumerar produkten så att du ' köper mer