Ibland när jag skalar en potatis, tycker jag att områden i den har en ljus grön nyans. Betyder detta att:
A) Potatisen är ok att äta?
B) Potatisen är OK att äta så länge de gröna delarna tas bort och kastas?
C) Potatisen är inte OK att äta (och i så fall varför inte)?
Svar
Detta betyder bara att potatisen har utsatts för ljus och har producerat klorofyll (den gröna färgen). Det är troligtvis säkert att äta minus de gröna områdena.
Att producera klorofyll producerar också solanin, som är giftigt i stora mängder. Ta bort de gröna delarna och ät inte mer än 4 kg.
För detaljerad information, se den här länken.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Kommentarer
- Jag ifrågasätter " perfekt " i " helt säkert ".
- 4 kg är för en frisk vuxen. Olika värden gäller för små barn, gravida kvinnor och personer med befintliga hälsoproblem.
Svar
Potatisen är bra att äta så länge de gröna delarna tas bort. De innehåller ett toxin som kallas solanin.
Se den här frågan: Är det säkert att äta potatis som har grodd?
Svar
Så länge kärnan i potatisen är ”hårt” Jag tar vanligtvis bara bort den gröna delen och lagar mat som avsett.