Cuisinart 12 kopp kaffebryggare – Hur många gram malet kaffe för att göra en helt stark droppkruka?

Normalt uppskattar återförsäljare mellan 7 g och 8 g per kopp för normalt kaffe. Prova 8 g och arbeta dig uppåt. Så 12 * 8 = 96g till att börja med.

Du kanske tycker att den här artikeln av Harold McGee är intressant.

När jag tappade styrkan nära Hoffmanns föredragna 1,5 procent genom att använda en tredjedel mindre malt kaffe (cirka 12 gram kaffe till 180 gram eller 6 flytande uns vatten), den fruktiga doften var mycket tydligare och smaken i allmänhet ljusare och mer livlig. Tydlighet är ett bra ord för helhetsintrycket.

Redigera: Observera att jag pratar om espressokoppar som är 60 ml i motsats till McGees 180 ml koppar. Multiplicera mängden kaffe för den mängd vatten du faktiskt använder.

Jag arbetade som kafferosteri i en antal år och träffade många människor. Det finns mycket variation i detta svar.

Det jag tyckte fungerar bäst är 10-11 g kaffe per 6 oz kopp, eller 180 ml, så 12 kopp tillverkare skulle vara 120 g. Dessutom ska kaffet alltid malas för att passa bryggningsmetodens uppgifter.

Kommentarer

• Du tar upp en mycket viktig punkt – många kaffe & teenheter mäter i ’ tekoppar ’ (6 fl.oz), inte den amerikanska standardmätkoppen (8 fl. uns). Så en ’ 12 kopp ’ kaffebryggare kan vara 72 oz (~ 2,1 l) eller 96 oz (~ 2,8 l)

De flesta av dessa svar är förvirrande av två skäl: 1. En kopp är inte en kopp när man diskuterar kaffe. 2. Och att mäta kaffesump efter volym introducerar för mycket variation. Recepten ska anges som förhållanden. Jag hittade detta förhållande på en påse bönor som såldes av Charleston Coffee Roasters: ett gram kaffe per 17 gram vatten. Jag har använt detta förhållande framgångsrikt med min gamla billig droppkaffebryggare. Men jag köpte precis en Cuisinart 3200. Med hjälp av märkena på karaffen ser jag att 60 uns motsvarar 12 ”koppar” eller 5 uns per kopp. En uns vatten = 29,57 gram. Om en Cuisinart-skopa (matsked) kaffe är 5 gram, är Cuisinart recept – en skopa per 5-ounce kopp, förhållandet 30 till 1. Det är mycket svagare än receptet från Charleston Coffee Roasters. Men det fungerar nästan om du trycker på Fet-knappen på Cuisinart 3200. Annars ger det receptet vattnigt kaffe för mig. Slutsats: använd vikt inte volym. När du väl har hittat det förhållande som ger kaffe du gillar kan du uppnå konsekventa resultat varje gång.

Mätningen av Cuisinart-potten är 5 oz = 1 kopp. Så en full 12-koppskruka är 60 oz.

Om du är van vid en 8 oz kopp ger potten 7,5 koppar.Kaffestandard är 7 eller 8 gram per kopp vatten för vanligt kaffe. Vid 7 gram per kopp skulle du ha 52,5 gram kaffesump per kruka. Vid 8 gram skulle du använda 60 gram.

Om du är van vid en 6 oz kopp ger potten 10 koppar. Kaffestandard är 7 eller 8 gram per kopp vatten för vanligt kaffe. Vid 7 gram per kopp skulle du ha 70 gram kaffesump per kruka. Vid 8 gram skulle du använda 80 gram.

Så antag först att kaffebryggaren inte bryggar ordentligt, varken med temperatur eller bryggtid. I själva verket brygger nästan 0 hemmakaffebryggare kaffe ordentligt (undantaget är tekniken som är ganska dyr).

Vanligtvis kan du anta 1-2 TBSP per 6 oz kopp kaffe, men detta kan variera kraftigt beroende på malning och din kaffebryggare. Din bästa satsning är att börja med 2TBSP / 6 oz kopp (så 12 TBSP eller 3/4 kopp) för hela 12 koppar. Om det sedan är för starkt eller inte tillräckligt starkt, kan du justera utifrån din smak och hur kaffebryggaren brygger. Som alla verktyg är alla lite annorlunda så du måste leka med den för att finjustera exakt hur du gillar det.

Om du byter märke av kaffe, förvänta dig att upprepa processen igen.

100 till 200 gram kaffe i 10 till 12 koppar är genomsnittet, beroende på hur fin malning och vilken typ av malning. Om du använder en konisk grindkvarn är mindre bättre. Om du använder en hackkvarn kan du behöva mer. Om det är en finare slipning måste du använda mindre. Du måste fortfarande experimentera. För att börja, använd 150 gram per kruka kaffe. Gå sedan upp och ner efter behov. Olika typer av kaffe ger olika resultat även när de mals i samma storlek.

Jag stekar kaffe i en brödmaskin med en värmepistol. Jag stekar kenyansk AA till city + och maler kaffet på nr 2 (bra) i en Cuisinart-kvarn. Jag använder 60 gram kaffe per 60 oz vatten (12 mark på potten, 1800 gram) och det ger en fantastisk kopp kaffe. Detta är nästan hälften av det rekommenderade av SCAA-förhållandet 1 till 15. det är mer som 1 till 30. Cuisinart 1000 tar inte mycket mer kaffe än det med överflöd. Med 75 gram är det det starkaste kaffe du kan få utan att mala finare kaffesump. Jag mäter med skopan upplagd och lägger i 6 skopor och har mätt den många gånger på skalan och den kommer alltid att vara cirka 60 gram.

Obs! Jag använder samma slipning i en häll pott. Jag använder 20 till 30 gram (3 höga skopor) till 16 oz varmt vatten. detta är ett förhållande 16: 1 (480 till 30 gram) och detta är samma förhållande som SCAA rekommenderar för specialkaffe. Det ger samma styrka och bryggning av kaffe som Cuisinart 1000 ovan.

Bra bryggning till alla. SH

Som nämnts i originalinlägget är 75 gram kaffe förmodligen ungefär det mesta som filterkorgen säkert kommer att hålla , och det gör en ganska stark kruka.

Här ”ett diagram jag gjorde för Cuisinart DGB-550BK, som är en 12-kopps kaffebryggare som har en inbyggd kvarn. Varje” kopp ”är fem flytande uns, totalt 60 fl oz när du gör en full kruka. Diagrammet visar mängden hela bönor som ska användas vid fyra olika vattennivåer: 6, 8, 10 och 12 koppar. Siffrorna går ner i mitten av varje kolumn är i gram, och sidledes siffror är mängden ⅛ kopp torra mätskopor. Som du kan se är mätning i volym inte lika exakt som i vikt eftersom en nivåskopa rymmer cirka 10 gram, medan en högskopa håller cirka 13 gram. Att bibehålla en jämn styrka med en skopa kräver att du stannar mitt i diagrammet där den är ljusgul (3 skopor för 6 koppar, 4 skopor för 8 koppar osv.).