Jag har ett recept som kräver vitlökspulver, men jag har bara färsk vitlök till hands.
Vilket förhållande ska jag använda för att ersätta?
Kommentarer
- möjlig duplikat av Vitlökpulver vs vitlök
- Den andra frågan hade inte ett förhållande.
- Jag tror att det viktiga här är att komma ihåg att du aldrig kan lägga till mycket vitlök.
- Det engelska språket ' t har faktiskt några legitima meningar som innehåller frasen " för mycket vitlök "
Svar
Jag skulle säga ungefär 1 kryddnejlika för varje halv tesked vitlökspulver. Det kommer inte att vara något särskilt vetenskapligt om detta, eftersom vitlöksklyftor varierar i storlek, styrka och smak men det kommer att vara i kulan.
Svar
Jag får vanligtvis 1/3 av kryddnejlikans startvikt (vikt före avskalning) när allt är torkat och malt.
Jag har bara vägt före och efter två gånger.
Metod som används: skal och skiva vitlök riktigt tunn (använde en mandolin), utspridda på en pergamentfodrad bakplåt (tung aluminium), baka vid 170 F (lägst skulle min ugn gå). Ta bort när torkad vitlök lätt smuler mellan fingrarna (kontrollera var 15: e minut efter de första 45 min.). Slipa sedan upp det.
Svar
Det andra alternativet jag kan tänka mig …
Fin hugga upp lite vitlök och koka dem i olja med mellanhög temperatur. Du kan lägga i vitlök när oljan är varm, så att du inte lagar mat. Så fort du ser att vitlöksfärgen blir brun, ta bort den så fort som möjligt och ta ut vitlök ur oljan.
Därefter kan du använda samma mängd kokt vitlök som pulvret.
Ett annat sätt är att steka din vitlök och sedan hugga upp den som är närmare vitlökspulver