Jag skulle vilja kunna mala mina egna smaksatta kaffebönor – hasselnöt, fransk vanilj ect .. Men jag vill inte köpa kaffet bönor som redan är smaksatta men hellre försöker återskapa infusionsmetoden hemma. Innebär det blötläggning av bönorna, hur länge, vid vilken temperatur …..
Kommentarer
- Att ' är en intressant fråga. Hur gör de det för de smaksatta bönorna som du kan köpa?
Svar
Kaféer smakar sina bönor genom att ta vanligt rostat kaffe och tillsätta smakoljor till dem. Efter att oljan kastats med bönorna lämnas ensamma för att låta smaken suga in i minst 30 minuter.
Kaffesmakoljorna är mycket som godisaromoljor. Även om jag inte har provat det, slår jag vad om att du kan använda dem för att smak dina bönor.
I landet med allt som finns tillgängligt via internet, skulle jag satsa på dig du kan köpa dessa kaffebönor smaksättande oljor online och i liten mängd. (Vi köpte STORA kannor av grejerna till butiken!)
Jag har inte arbetat i kaféet i över 10 år nu (sedan jag blev funktionshindrad i en oberoende olycka), så jag kommer inte ihåg det exakta förhållandet mellan smakämnen och bönor. Jag vill säga att för varje 1 kg bönor blandade vi in 0,03 kg smak. Jag vet inte vad som blir volym eftersom vi gjorde allt efter vikt.
Kommentarer
- Som jag misstänkte, KAN du köp dessa smaksättande oljor på internet. Den första träffen i en sökning landade mig på en webbplats som tillåter köp av smakämnen i så lite som 2 oz och uppåt i graderade storlekar till gallon. Den första träffen tog mig här: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters
Svar
Du kan också lägga till smakämnen i kaffesumpen när det är i filtret: kanel, kryddnejlika, muskotnöt, apelsinskal, kristalliserad ingefära etc. När kaffet bryggs plockar det upp smaken.
Kommentarer
- Detta fungerar ganska bra. Jag ' har också rostade och malda mandlar med bönorna, vilket gör ett mycket fint mandelsmakat kaffe (mandel ' t kommer inte ens nära för hur bra det är).
- Åh, det låter utsökt!
- Jag gör det här med kanel ibland och det är verkligen utsökt. En liten nypa kommer att smaka en hel kruka. Kardemumma är också trevligt.
- Från min erfarenhet, var försiktig när du använder riktigt fina pulver som kakao och kanel (särskilt i en espressomaskin). De har en tendens att klumpa ihop och täppa till filter, vilket kan leda till en stor röra att rensa upp. Så länge du använder en rimlig mängd och blandar in dem med skälen, borde du ha det bra.
Svar
Lägg bara till smaken i det bryggda kaffet. det finns ingen särskild fördel i att smaksätta bönorna i förväg. Varje bra smaksatt sirap som du ser i ett kafé kan läggas till i grytan eller koppen.
Kommentarer
- Alla smaksirap består främst av socker, är frågan baserad på att inte vilja lägga till smakämne efter det.
- I det fallet, istället för att köpa sirap, köp rent smakämnextrakt. Precis som du kan lägga till en droppe vaniljextrakt i din kaffekanna, kan du göra detsamma med vilken annan smak du helst vill. Om du verkligen vill kasta den på bönorna kan du, men jag ser inte '. Det kan jag göra.
- vara bekvämlighet och konsekvens. En kopp – eller till och med en kruka – med kaffe kräver en mycket liten mängd extrakt eller eterisk olja för smak, och personlig erfarenhet berättar att bleary-eyed-beredning tidigt på morgonen är ett recept för katastrof … Det är naturligtvis därför ' är bättre att använda en (mestadels socker-vatten) sirap eller (mest alkohol-vatten) smaksatt sprit. Men om du inte gillar ' att börja din morgon med sockervatten Breakfast Of Champions, kunde jag se att försöka smaka bönorna som en rättvis kompromiss …
Svar
Vi har utvecklat ett nytt sätt att smaka kaffe. Det kallas ”INBRU” och det lät ”s du smakar kaffe – mörkt stekt, lätt stekt, koffeinfritt – i bryggkorgen. Det är tillverkat av återvunna amerikanska risskal och det är ganska fantastiskt. Inbru tillför inga kalorier eller sötma. Inbru är inte en ”vitare”. ”Det är helt enkelt ett sätt att smaka kaffe som du vill. Du kan kolla in det på inbru.com
Kommentarer
- Välkommen till webbplatsen, och tack för att du gav ett användbart svar!Kolla in FAQ, där du ' kommer att se att du måste (i ditt svar) avslöja din anslutning till en produkt om du ' re självfrämjande. Du kan bara redigera för att lägga till den.
- @JustRighMenus: Jag trodde att användningen av ' Vi ' gjorde det är uppenbart.
- Jag ' jag är ledsen. Jag menade inte ' att förvirra eller lura. Jag skapade Inbru och jag äger företaget. Tack för forumet. Det ' är en trevlig resurs.