Finns det ett snabbare / mindre rörigt sätt att stoppa manicotti / canneloni?

Rörväska är ditt svar. Du använder bara inte ett tips om det.

Kommentarer

• Jag satsade på att detta skulle fungera men efter att ha misslyckats med att få plastpåseversionen för att göra vad jag ville, försökte jag rörpåsen på ett infall – och den ’ är perfekt! Den passar bara inuti manicotti och även om blandningen är ganska tjockt att gå in, det släpper ut betydligt när det blir rört.
• Hatar att säga att jag sa det, men …: P (Samma metod fungerar också för fyllda bläckfisk nom nom nom!)

Som roux sa , och du antydde att du vill ha en rörpåse av något slag.

Där jag finner att en rörpåse inte alltid fungerar bäst, har jag kunnat stjäla konceptet och modifiera det lite med ” göra mitt eget hemma ”. Lägg all fyllning i en stor ziploc-påse (jag använder en gallonstor sak eftersom jag gör manicotti i bulk, men kvartsstorlek fungerar lika bra). Redigera: som nämnts i Aaronuts kommentar, vanlig zi plockar kan bli för fuktiga; Jag rekommenderar frysziplocs, eftersom de är betydligt tjockare.

Klipp av ett hörn, lite mindre än storleken på manicotti-öppningen, och du har din egen rörpåse till det billiga! När du väl har blivit van vid för att använda detta kommer du att bli förvånad över hur snabbt du kan fylla dem.

Att klappa manikottan med en pappershandduk efter tillagning men innan fyllning verkar också verkligen hjälpa till att hålla dem i min hand, för att försöka fylla ett halt manicotti-skal är det VÄRSTA.

Om du kan, låt manicotti-skalen svalna helt efter tillagningen – det hjälper verkligen till att förhindra att det slits.

Kommentarer

• bra poäng om att torka dem – hala nudlar suger. (ja, för detta ändamål … överkokta och klibbiga nudlar suger på ett annat sätt)
• Jag sänker dem alltid i kallt vatten efter tillagningen men jag tror att några av dem antingen redan är spruckna eller rivs något under kokning – det verkar oundvikligt att vissa av dem slits. Plastpåsen är en smart idé – kommer att prova det ikväll.
• Jag förväntade mig verkligen att det här skulle vara det bästa svaret, men när jag försökte det blev påsen för fuktig och fyllningen höll på sidorna ganska envis. Det fungerade typ men det var ganska svårt och rörigt. Överraskande visar det sig att en riktig rörpåse (en ordentlig robust) gör jobbet mycket bättre; när fyllningen komprimeras i påsen, blir den mer flytande och rör lätt. Ändå var detta ett kreativt svar och en bra lösning för människor som inte ’ inte äger rörpåse. Tack igen!
• Darn! Jag antar att jag borde redigera mitt svar för att ta itu med det faktum att jag använder frysziplocs i vårt hus exklusivt, eftersom de ’ är betydligt tjockare än de vanliga ziplocsna – kan ha hjälpt till påsen blir för fuktig. När det gäller att hålla fast vid sidorna har jag märkt att det också hjälpte lätt att smörja på insidan av påsen, men om du har en rörpåse som fungerar låter det som vägen att gå. Jag har definitivt märkt att åtminstone lite tårar när de kokar ganska mycket varje gång – hur irriterande! Jag tror att jag ’ ska pröva de du torkar och baka i såsen nästa gång.

Du kan också använda lasagnenudlar och bara sprida fyllningen och rulla upp dem. Jag har gjort det och gav upp att försöka stoppa manicotti-nudlar.

Kommentarer

• Amerika ’ s Testkök gör exakt det.Jag antar att allt kommer till, ” Hur noga vill du vara? ”

Det finns skal tillgängliga som kan fyllas innan tillagning och bakas sedan i såsen. Din körsträcka kan variera. Jag har inte provat det själv.

Kommentarer

• En vän till mig svär vid dessa och säger att han kan ’ t berätta skillnaden mellan dessa och ” normal ” manicotti. Jag har inte ’ t försökte dem ännu, men planerar att göra det mycket snart.

Det jag tyckte fungerar bra för mig kokar delvis manikottarna tills de blir halvflexibla. Jag använder också ziplock-väskmetoden för fyllning, men här är saken. I stället för att hålla röret medan jag fyller det, lägger jag det i ett högt glas och fyller sedan på det. Glaset jag använder är bara lite större än manicotti vilket betyder att jag kan fylla det så full som jag vill, utan att pastan delas upp på sidan. Tillräckligt med pastan hänger utanför glaset för att det är lätt att dra ut det igen.

Som både roux och stephenmcdonald nämnde, en rörpåse är vägen att gå, som du antar, men du måste ofta fylla från varje sida, snarare än bara en sida. (det beror på din fyllning … också, det kommer att ge dig en vackrare canneloni)

… men för manicotti använder många ställen inte rör. De använder crepes, så du har inte svårt att fylla dem. Jag har också sett recept som kräver att man använder lasagne-nudlarna ”no bake”, mjukar upp dem först och använder dem.

Min enda andra idé för att hantera rör är att använda någon form av smal spruta utan ändar, där den är tillräckligt hållbar för att packa väl, kan sedan använda den för att injicera fyllningen. Du kan behöva hålla ett finger över den motsatta änden och avsiktligt packa in det för att fylla eventuellt extra luftutrymme mellan sprutans diameter och rördiametern.

Det här är enkelt. Skaffa plast en vatten-, läsk- eller popflaska på cirka 500 ml 3/4 pint med en hals med samma diameter eller mindre än canneloni. Skär flaskan på mitten och använd den för att skopa ut fyllningen från skålen eller pannan och håll den upprätt så att överflödig vätska rinner tillbaka till pannan eller skålen. Skaffa sedan ett träskedhandtag eller något annat som passar genom nacken. Ställ canneloni vertikalt på en bakplåt, placera flaskan ovanpå och tryck sedan påfyllningen ner i canneloni med ditt redskap. Du kan lägga en fiskskiva under cannelonin när du överför den till bakformen för att förhindra att fyllningen faller ut. Du kan göra denna procedur ensam om påfyllningen är kall men om det är varmt får en person att hålla flaskan och canneloni medan den andra trycker. Anständigt canneloni snarare än stormarknadens eget varumärke är mycket bättre eftersom rören är rundare, tjockare och mindre mottagliga för sprickor.

För skal och cannoli använder jag bara en bra dragkedja.

1. Lägg påfyllningen i kvartsstorlekspåsen med dragkedjan uppåt.

2. Stäng påsen tillräckligt för att få så mycket luft du får kan ut.

3. Placera påfyllningen i kylen i en hög kopp eller mugg med dragkedjan uppåt när du gör skalen redo. Fyllningen kommer att stelna en del, vilket är bra.

4. Klipp ett litet hål med en bra sax, placera sedan det lilla hålet i skalet och pressa precis tillräckligt till slutet av skal, byt andra sidan. För cannoli, gör bara hålet lite större chokladchipet.

5. Förvara resterna i en gallonpåse i frysen till nästa gång, men fyllningen är bäst färsk. Jag skulle inte fylla skalen längre de fyra timmarna framåt. De smakar bara bättre på det sättet.

6. Placera cannoli i frysen så att den inte låter skalet mjuka innan servering.

Jag använder ibland äggvalsomslag för att göra min ”manicotti”. Jag använder 2 omslag för varje. De finns i produktsektionen i din livsmedelsbutik. Jag såg också en bild där någon lagar skalen, skär upp dem, sätter på fyllningen och rullar upp. STOR IDÉ !!

Ett annat alternativ skulle vara att helt enkelt byta till gigantiska skal istället för manicotti. Då kan du bara öppna dem direkt och skedan fyllningen enkelt.

Kommentarer

• Haha, jag tänkte att någon skulle påpeka detta. Det är sant att skal är mycket lättare att fylla på, men de ’ är inte lika trevliga att äta.;)
• bra poäng – min stora moster gör över hundra fyllda snäckor till påskmiddag varje år (tidigare var det närmare 200, men familjen hade inte ’ Jag sprider inte lika mycket) … Jag tror inte ’ t tror att hon ’ skulle göra detsamma om det vore manicotti, även om hon använde crepes.

Mycket bra råd, måste försöka.

När det gäller fuktig / våt pasta använder jag samma procedur för både mani och lasagne-Koka nudlarna tillräckligt så att de är smidiga men inte helt kokta (du kan skära lasagnenudlarna med en kniv, men de är tillräckligt styva för att bygga). Jag kokar inte mitt pastavatten, jag värmer bara upp det så att pastan kokar i det. Vattentemperaturen är tillräckligt låg för att jag ska kunna räcka in och plocka ut pastan med bara händerna. För manicotti, laga precis tillräckligt så att de är smidiga, men inte så att de kommer att splittras. När det gäller fyllningen; Jag har upptäckt att om du lägger till lite helmjölk eller grädde i fyllningen är den mer användbar, den kommer att flöda lättare, oavsett om du sprider den mellan lasagneskikten eller fyller manicotti.

Koka Manicotti tills det är klart. Ta bort från vatten och kyla. KLIPPA Då NÖDLARNA UPP EN SIDA, hela vägen längs den kokta nudeln.

Det finns fortfarande ett veck i nudeln på den oklippta sidan, men den är öppen och nästan ett platt ark, och du kan enkelt lägga all fyllning i nudeln. Sedan med fyllningen i den kan du trycka på den ”förseglad” och sätta i en ugnsform, så förblir Manicotti hel och skyddar fyllningen under bakning.

Jag gjorde cannelloni för första gången igår kväll. Vilken röra. Jag tillagade pastan enligt instruktionerna, men när det var dags att fylla dem hade jag stora svårigheter. Först använde jag en sked medan jag höll röret i ena handen – no go. Då hade jag idén att sätta röret i ett glas för att få det stadigt. Fortfarande ingen framgång. Sedan lägger jag fyllningen i en blixtlås. Fortfarande en stor röra och några av rören började splittras. Så småningom delade jag bara upp alla rör, platta ut dem och lade dem ovanpå såsen, sprida fyllningen på toppen, sprida mer sås över och voila. Det såg mer ut som en lasagne än cannelloni, men det smakade jättebra. Nästa gång jag gör detta kommer jag att använda upprullad lasagne eller bara lägga fyllningen ovanpå lasagnen. Jag försöker verkligen inte fylla rören igen.

Kommentarer

• Hej och välkommen till Stack Exchange. Även om det är intressant ’ t svara på den ursprungliga frågan.
• @DanielGriscom I ’ jag är inte säker. ” Det är inte ’ t värt det ” är ett slags svar, är inte ’ t it? Jag ’ ska lämna det för tillfället. För vad det är värt tror jag att Rita har en bra fusklösning.
• Tja, många människor känner det ’ det är värt att fylla cannelloni. I bästa fall är detta en personlig åsikt, som också är utanför ämnet.

Det är mindre rörigt att bara använda händerna. Naturligtvis med noggrann teknik. Särskilt om du börjar använda dina händer istället för att prova en sked först – på något sätt blir det alltid långt stökigare om du börjar med en sked och byter till händer än om du börjar tänka använda din händer.

Det enkla sättet att fylla manicotti för att ta en liten bit fyllning – någonstans mellan en rundad tsk och msk. Det maximala är diametern på din manicotti – kanske grovt knacka på den i en boll, håll manicotti i din andra hand (kanske vila mot påfyllningsskålen) och stoppa påfyllningen ner på ena sidan av manicotti. Om fyllningen är lite mer klibbig, kommer du att få den att skopas på fingertopparna och kan använda tummen för att trycka ner fyllningen från dina fingrar. Upprepa tills din manicotti är fylld, kanske stoppar de sista bitarna på andra sidan av din manicotti om fyllningen inte tappade ner ganska jämnt.

Du borde inte göra en röra av dina counter-tops eller när du fyller någon annanstans än skålen och manicotti. När du har tränat lite kanske du inte ens gör en stor röra av dina händer – du använder bara dina fingertoppar, på små klumpar av fyllning din handflata bör hålla sig ren och torr under en längre tid.

Fyllningen går väldigt snabbt, eftersom även om du bara tar lite fyllning åt gången är det väldigt snabbt att skopa en liten bit ut. Det är lättare att kontrollera fyllningen när du bara har att göra med lite åt gången, det tappar inte bitar eller smetar runt som när du försöker få in en handfull på en gång.Och att använda händerna är mycket mer intuitivt än en sked eller till och med handskade händer – ja, det känns rörigt när du först doppar fingrarna i, men faktiskt hamnar röra alltid mindre eftersom fyllningen är lättare att kontrollera med fingertopparna. Och jag är inte säker på varför – men att börja med en sked och att flytta till fingrarna är alltid stökigare än att börja med fingrarna. Inte ens när du använder skeden också – kanske något om att vara otålig eller en mindre försiktig tänkesätt som börjar med valet av sked och läcker över?

Jag har precis gjort cannelloni & har gjort det många gånger.

Vad jag gör för att fylla är när fyllningen är klar att fyllas, släng den i en matberedare och pulsar lite och jag använder fryspåse-metod. Enkel att fylla, mindre röra.

Jag kan göra ungefär 30 på 15 minuter.

Jag tyckte att en enkel nötköttpistol fungerar bra med den runda spetsen förstås.

Läs detta tråd när min fru och jag använder manicottiskal för första gången. Använd en konditoriväska, sprutad med Pam. Kokta skal i fyra minuter och sedan bort från vatten. Låt Häftigt. Blandade ingredienser i mixer. Fick skal fyllda i cirka femton minuter. Fäst dem i frysen tills vi är redo att baka dem. Lättare än vi trodde.

Köp plastkorvstoppare på Ebay. 3 rör för drygt en dollar och gratis frakt. Även om de kommer från Kina och leveranstiden är lång.

Jag är inte kock. Min man behövde en maträtt för att ta en funktion, och jag föreslog fyllda skal. Jag hade skalen och kunde piska upp fyllningen, eller så tänkte jag. Skallen var faktiskt manicotti. Jag gjorde fyllningen och insåg sedan att jag inte hade någon aning om hur jag skulle fylla dem. Jag tillagade nudlarna enligt förpackningsanvisningarna, 7 minuter i kokande vatten. De var lite styva, men det visade sig vara fördelaktigt. Jag tömde dem väl och lade dem på aluminiumfolie medan de svalnade. Sedan sökte jag på Internet för att fylla dem. Min lösning var en kombination av alla förslag. Jag äger ingen konditoriväska, men jag hade GALLON ZIP-LOCK STORAGE BAGS. Jag sprutade insidan med TILLAGNINGSSPRAY, LÄGG ETT PAR SPOONSFULT FYLLNING i påsen, Klipp av ett litet hörn från påsen. Jag tog en smal CHAMPAGNE FLUTE, PUT en nudel i glaset och klämde på fyllningen i nudeln. Jag kunde ha använt en extra hand för att hålla varje nudel öppen tills jag började klämma igång, men Hubby såg nöjd ”Wheel of Fortune” och svarade inte mina 14 kallelser. Jag slet inte någon av nudlarna.