Jag har använt mineralolja för att olja mina träskärbrädor sedan jag fick reda på att det var en bra sak att göra. Jag hade ett par bambu brädor tills jag köpte en riktigt bra John Boos-snidbräda (gjord av lönn).
När jag köpte lönnbrädan märkte jag att de sålde något som kallades ”mystery oil”. Några sökningar senare hittade jag det verkar vara en blandning av mineralolja och linolja.
Sedan dess har jag bara använt mineralolja på brädan utan negativa effekter. Men jag har undrat om det finns en fördel med att använda något annat än bara rak mineralolja.
Kan någon väga in det här?
Kommentarer
- Du kan använda rent linfrön – att ’ är vad jag gör – men jag har ingen aning om det är bättre eller inte, så inte ett svar.
- Jag lade till en kommentar till svaret nedan om linolja. Var noga med att få ren linolja och inte en kokt li fröolja avsedd för träbearbetning. Det senare innehåller nästan definitivt tungmetalltorkmedel.
- Om renheten gäller dig, skaffa linolja på den lokala hälsobutiken. Det ’ är samma saker, bara mycket rena. och matkvalitet. sv.wikipedia.org/wiki/Linseed_oil Jag använder mineralolja av hög kvalitet. Till skillnad från lin är det ’ inte en torkande olja, så det vann ’ inte på dig.
- En blandning av mineralolja och bivax är ganska bra eftersom vaxet gör att det håller lite längre. Linfröolja (använd ’ för att inte använda linfröolja) är också bra men ger olika resultat eftersom den ’ siccative it ’ Polymeriserar, vilket ger ett mörkare och antikt utseende med tiden och en hårdare yta; men du måste låta det torka cirka 3 dagar först. Tungolja är ännu bättre att ’ kommer att hålla längre om du vill ha en siccativ olja.
Svar
”Bättre” kan tolkas. Oljorna kommer dock att fungera lite annorlunda.
Mineralolja är en olja som inte torkar, vilket innebär att den inte kommer att polymerisera (bildar ett plastliknande ämne) över tiden. Detta är bra för oljning av skärbrädor eftersom det kommer att förbli lite flytande i träet och flyta i sprickor och repor. Det är också livsmedelssäkert och kommer inte att bli härskat eller stödja mikroorganismer.
Linolja (AKA linfröolja eller linolja) är också ett bra val av annan anledning. Linfröolja är en torkning olja, vilket innebär att den kommer att helt polymerisera och bilda ett hårdare plastskikt. Det är därför det handlar om den bästa oljan för att krydda gjutjärnspannor. Det kan vara mer hållbart än mineralolja, men saknar förmågan att ”flöda”. p>
En blandning av de två låter som en bra idé. Min favorit, Howards Butcher Block Conditioner är en blandning av mineralolja och naturliga vaxer som Carnauba och bivax, som lägger till lite av den ”hållbarhet” som linolja kan lägga till.
Vad som skulle vara ett dåligt val är de flesta matoljor som raps, olivolja, ister etc. Omättade fetter kommer oxiderar (harsknar) och påverkar maten. Även oljor med mycket mättat fett kan ha för många antioxidanter (vilket är dåligt i detta fall), vilket förhindrar polymerisation och lämnar en klibbig yta. Dessa halvtorkande oljor är till ingen nytta här.
Oavsett vad du använder, se till att den är avsedd för livsmedel (Linolja är en vanlig träbearbetning, och inte alla versioner är avsedda för användning med mat). Mineralolja är förmodligen bekvämare för snabba dagliga torkningar, medan vissa av blandningarna förmodligen är lite mer lämpade för enstaka efterbehandling. Hur som helst, regelbunden applicering och att hålla tavlan torr medan den inte används kommer att göra mer skillnad än den exakta typen av olja.
Kommentarer
- För att klargöra (delen om kryddor av gjutjärn fångade mitt öga) – Linolja, linolja och linfröolja är synonyma . +1 för förklaring om torkning av oljor
- Faktiskt! Jag ’ Jag klargör svaret.
- Generellt är BLO (kokt linolja) den som används för träbearbetningsändamål. Linolja kommer att polymerisera på egen hand, men det kan ta veckor. Att koka oljan förtjockar det och påskyndar polymerisationsprocessen. Som sagt, varje kommersiell BLO I ’ som har forskat kokar INTE linoljan längre utan lägger till tungmetalltorkar till den (kobolt för en). Jag kan använda den för att avsluta en bordsskiva, men inte för en skärbräda som ser konstant matkontakt.
- Linfrön är ätlig, linfrö är inte ’ t, de är inte samma livestrong.com / artikel / …
Svar
Blanda 3 delar kokosolja med en del bivax och smälta ihop – det är det.
Bivaxet ”hårdnar” kokosoljan och ger en bättre, mer vattenbeständig yta.
Torka av den, lämna den en halvtimme, torka av den.
Bra för dina händer också;)
Svar
Den bästa lösningen att använda är en blandning av mineralolja och lite bivax eller paraffinvax. Du kan smälta vaxet i oljan i mikrovågsugnen och sedan torka av kartongen. Denna lösning skyddar är ganska bra och rekommenderas av många styrelseproducenter. Om du behöver ett par olika alternativ eller anvisningar för hur du applicerar oljekoppen på End Grain Cutting Board
Svar
Jag har precis fått en lokal hantverkare här för att bygga mig ett slaktblock. När jag installerade det frågade jag honom vad han rekommenderade för upprätthålla slaktblock s. Förutom mineralolja och livsmedelssäkra vaxer försöker han ta in en produkt som heter (http://www.kerfs.com/store.htm). Han har provat det på sina egna brädor och älskar det mycket mer. Han finner att mineralolja ”avdunstar” för snabbt. Han har testat alla olika typer, och det är hans favoritprodukt.
Kommentarer
- Hmmm … tre produkter där … vilken (er) är det? De säger inte ’ t vad ’ s i den, bara en ’ blandning ’ plus några vaxer eller inte …
- Åh, när jag först länkte fanns det ’ t tre produkter . Jag tror att det var Citronglans.
Svar
Jag har fått bra resultat bara att rengöra dem strax efter använd och underhåll dem på ett torrt område – lägg dem inte i diskmaskinen eller lämna dem nedsänkta i diskbänken under långa perioder.
Svar
Prova 100% tungolja. Tung Oil är en helt naturlig yta som ger en tuff, flexibel och mycket vattentålig beläggning. Oljan kommer från kallpressning av Tung-trädets frön eller nötter. Den livsmedelssäkra oljan tar fram de naturliga färgerna och kornen i alla skogar som vi använder i våra produkter. 🙂
Kommentarer
- Varning: personer med nötseallergier kan ha reaktioner på tungolja, så det kan inte vara en bra idé för alla att använda detta.
- också, bara för att betona den 100% rena tungoljedelen – de flesta saker som du ’ hittar i stora butiker kommer att vara ” tungolja ” vilket kan vara ett generiskt namn för en produkt som innehåller lacker, massor av andra saker, en viss mängd olja (och ibland nästan ingen tungolja alls)
Svar
Knivtillverkare Lamson & Goodnow gör TreeSpirit till märket Bees Oil – en blandning av bivax och mineralolja utformad för att konditionera skärbrädor och andra träköksredskap. Det är lättare att applicera än antingen ren mineralolja eller rent bivax, eftersom de två blandas ihop har mer en pastaliknande konsistens som kan torkas på skärbrädan med en ren trasa .
Svar
Det finns många ytbehandlingar som är utformade för skärbrädor, slaktblock och salladsskålar. Jag är själv en ivrig träarbetare och letar alltid efter det näst bästa. Jag har provat allt från mystery oil, howards, mahoneys, linolja och till och med bara mineralolja. Det bästa jag hittat hittills är CLARK ”S Cutting Board Finish. Jag hittade det på Amazon : och jag tror att det också finns en annan webbplats som säljer den kallas Culinary Woodcraft . Anledningen till att jag gillar det här är att det använder mineralolja som bas, vilket är giftfritt och det mörknar inte träet. Då har det också bivax och karnaubavax. Men den delen som jag gillar bäst med det är apelsinolja och citronolja. Detta hjälper inte bara att bekämpa några av bakterierna, men det gör att dina bitar luktar fantastiskt. Jag är glad att jag hittade det här, jag har använt det på allt jag har. Jag rekommenderar det till den som letar efter den bästa matsäkra träfinishen!
Svar
Gå till Walgreen få tarmsmörjolja, detta är livsmedelssäkert, det är samma saker som jag tror säljs i små flaskor för 7-8 dollar för skärbrädor, bambu, etc ett snyggt namn. Du kommer att få mycket mer för mindre pengar på Walgreen som en tarmsmör.
Ja, det är ett laxermedel.
För smaksättning av gjutjärn. http://www.smokingmeatforums.com/t/137622/the-ultimate-way-to-season-cast-iron-flaxseed-oil
Se till att allt du använder är livsmedelssäkert för människor, läs etiketten. Kokt linolja är inte livsmedelssäker, giftig och bör inte användas.
Svar
Jag plockade upp en flaska detta på Crate & Fat när jag först köpte en anständig skärbräda och har bara använt den sedan. Så jag har ingen grund för jämförelse, men jag kan säga att det har gjort ett bra jobb med att hålla tavlan snygg.
Kommentarer
- ” Innehåller raffinerad utsädeolja ” – låter som om det kan vara linfrö?
- Ja, jag trodde det kanske också. Jag trodde att kanske de andra komponenterna till det skulle vara intressanta.
Svar
Jag gillar Watco skärbrädaolja och finish eller enkel mineralolja från apoteket. Watco verkar täta brädorna bättre och gör dem verkligen underhållsfria länge innan de behöver oljas. Bara min erfarenhet.
Svar
Mineralolja! Lätt tvål och vatten efter användning. Låt det torka och olja efter behov beroende på användning. Jag har gjort hundra brädor som gåvor och älskar att besöka vänner som fortfarande har dem i sina kök.
Svar
Vad sägs om shellac för en skärbräda avsluta
Svar
Kokosolja fungerar bra, blir inte härskad.
Kommentarer
- Hur är det att en olja / fett aldrig blir härskt? Kan du lägga upp några länkar för att stödja detta?
- Det ’ är inte korrekt för att säga att kokosnötolja ” aldrig ” blir härskt, men på grund av dess höga mättade fettinnehåll är det mycket stabil jämfört med andra vegetabiliska oljor, resistent mot oxidation och kan pågå i två år utan att vara härskad.
- Vissa kokosnötsoljor kan kanske vara mindre benägna att bli härskade: ” En utvald grupp kokosnötoljor raffineras med hjälp av en brytningsprocess, vilket är ett snyggt sätt att förbli att oljorna har ångdestillerats. Under denna destillationsprocess separeras kokosolja så att ain-triglycerider (LCT) avlägsnas och endast medelkedjiga triglycerider (MCT) är kvar. Detta lämnar en nästan ren olja som INTE blir härsk ” se Kokosolja (brytad) avsnitt.