<åt sidan class = "s-notice s-notice__info js-post-notice mb16" role = "status">
Denna fråga har redan svar här :
Kommentarer
- Objektet som du ' Återkrav är ett duplikat rör inte ' det faktum att hans är en skinka … dvs kraftigt saltad. Det kanske inte har varit ett fullständigt botemedel mot konservering ' s skull (t.ex. en landsskinka), men saltet minskar risken för att mikrober avlar.
- " det var 38 grader ute och skinkan var i bilen hela tiden " – vad var temperaturen i bilen? 38 grader ligger inte i riskzonen, men insidan av din bil var förmodligen varmare om du inte ' talar om baksidan av en pickup. Vad var temperaturen i ditt hus också?
- @Joe: Kan jag laga en skinka som utelämnades över natten? Salt -härdning kan förlänga livslängden, men det ' är nästan omöjligt att förutsäga med hur mycket, så det finns inte ' t egentligen något annat svar eller till och med en tumregel vi kan ge. Den enda viktiga variabeln som vi faktiskt kan mäta är hur länge det var i riskzonen, och det ' är upp till OP att avgöra om han vill till chans det ändå.
- @Aaronut: ja, att ' är en mycket bättre duplikat än den som den ' s markerade som … även om vi inte ' inte vet vilken temperatur personen ' var.
Svar
Välkommen till kryddat råd!
Chansen är, ja det är nog bra, men jag föreslår du tar några försiktighetsåtgärder.
Tänk på hur länge din skinka kan ha varit i ”riskzonen” i temperaturen.
Det här inlägget är en utmärkt förklaring till vad det betyder och vad det innebär :
https://cooking.stackexchange.com/a/34671/30873
Om du är osäker, spela det säkert Återigen, från min erfarenhet är det troligtvis bra, men ta inga chanser om du har någon anledning till det bläck är det inte.
Kommentarer
- Ja det ' är fortfarande vakuumförseglat. Det kändes fortfarande kallt när jag tog ut det ur lådan och lade det i kylen. Jag ' är bara orolig för att min familj kommer att äta detta till jul.
- Okej. Jag ' har arbetat i flera olika köttbutiker som säljer skinkor som dessa. Det borde vara bra, men som sagt, ge det ett luktprov innan du förbereder det, bara för att vara säker.
- Medan jag håller med om att skinkan är förmodligen OK, jag gillar verkligen inte ' till och med att nämna snifftestet i fall som detta. Denna skinka kommer inte ' t att stinka bara för att den ' är dödlig. cooking.stackexchange.com/questions/45054/… Att det luktar OK är meningslöst som en indikation på säkerhet. Faktum är att vi inte kan '. Att jag ' d äter det betyder inte ' t betyder att jag ' d serverar det till dina barn.
- @Jolenealaska I ' kommer gärna att redigera eller radera, om du tycker att mitt svar är av dålig kvalitet
- @ Francis Det är ditt samtal. Läs länken jag lade upp och andra liknande frågor under Food Safety-taggen, särskilt: cooking.stackexchange.com/questions/34670/…