Jag håller på att göra bröd i brödmakaren, men jag vill försöka baka den i ugnen. Jag gör bara vitt bröd. Vilken temp och hur länge skulle du rekommendera att baka brödet?
Kommentarer
- Hur stor limpa (i koppar mjöl)?
- 2 lb. Jag ' Jag delar den i två 9×6 kokkärl
- Tyvärr. 4 koppar mjöl
- Har du någon chans att ha en stativblandare? Den ' kommer att göra det mesta av samma arbete som din brödmaskin och du kan använda ett standardrecept.
- Ja det gör jag. Jag beställde " Hantverksbröd på fem minuter om dagen: upptäckten som revolutionerar hembakning " så att jag kan experimentera mer.
Svar
För en 2 lb (eller 2 x 1 lb) skulle jag rekommendera cirka 22-25 minuter vid 350F.
Kommentarer
- Jag gjorde 350F i 40 minuter och det blev bra.
Svar
Allmänt svar: för bröd i en brödpanna, 350 ° F till 195 ° –205 ° F i mitten. Det ”kommer troligen att vara cirka 40 minuter, jag ”gissar (och det verkar som om du hittat) men en termometer låter dig vara säker (och då vet du hur lång tid det tar för nästa gång).
Svar
15 minuter vid 230C, sedan ytterligare 15-20 vid 200C, tills det har stigit och låter ihåligt när du trycker på botten.
Svar
Allrecipes säger: * Mest bröd bakas i en måttlig ugn, 350 grader F (175 grader C). Baka i 40 till 50 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och botten av en limpa låter ihålig när den tappas.
Jag? Jag går bara till Cub Foods …
Kommentarer
- Förutom att jag inte kan ' t har malt och nästan allt bakat bröd har malt korn.
Svar
Bakningstiden beror på många faktorer:
- limpa storlek
- ugnstemperatur
- bakning med eller utan burk
- degtyp (vete / råg / mix / .. .)
Det säkraste valet är att använda en ugnstermometer.
Brödet görs vid 97 eller 98 ° C kärntemperatur.
En annan indikator är ljudet från din limpa: om du knackar på botten och det låter ihåligt är det klart.
Också viktigt: upplevelse. Baka samma recept tills du är van vid det och resultatet tillfredsställer dig. Om resultatet inte är perfekt: oroa dig inte. Du kommer i alla fall att få något ätbart och behöver inte svälta.
För en fin skorpa, börja med 250 ° C och vrid ner ugnen till cirka 220 ° C när du sätter i bröd i.
För en ännu trevligare skorpa behöver du ånga. Inte bara fuktig luft utan STEAM. Denna fråga täcker det här ämnet: Hur kan jag skapa ånga i en vanlig ugn för att främja brödugnsfjäder?
För bästa resultat du kan uppnå hemma med en enkel ugn använd en pizzasten. Värm upp till 250 ° C i 1 timme. Lägg sedan i limpa och producera lite ånga.
Svar
Ditt recept på brödmaskinen kan skilja sig från ett vanligt bröd recept.
Vid bakning värmer jag vanligtvis min ugn till 250 ° C med en djup panna i bottenstället med några koppar vatten. Det är viktigt för att hålla degen fuktig men ge en bra skorpa. det är dags att baka, jag smälter in och släpper temp till 200 C. Jag stannar vanligtvis när jag uppnår en gyllene färg. Men du kan bli mörkare om du vill.
Kommentarer
- Jag ' Jag försöker vattnet nästa gång, det låter som en bra idé.
Svar
Lägg hett vatten i en fyrkantig bakpanna på bottenugnsstället . Baka bröd vid 350 grader i 25 minuter för en lätt skorpa. Varmvattnet är avgörande för att hålla brödet fuktigt.