Något sammanhang: Jag är inte kock, knappt ens en bra amatör, detta ansågs:
Jag skulle vilja veta om det är möjligt att med vardagsmatstillbehör , göra några hemgjorda potatisar som är lika lika till Pringles potatis.
Likheten bör vara i:
- Konsistens / hårdhet / konsistens
* - Smaka
- Form
- (och i den ordningen)
Naturligtvis skulle alla hemgjorda recept uppskattas om det hjälper till bevisa poängen (och användbar för mig) men jag är främst intresserad av om det är möjligt att imitera potatisen utan att använda industriella tillbehör.
Tack på förhand!
* Ledsen för engelska (igen, jag är inte kock), gärna redigera eller kommentera om något är förvirrande! (taggar ingår)
Svara
Korta svaret är nej.
Om du var kock / livsmedelsforskare kunde vi täcka många sätt att kombinera potatis och stärkelse och sedan lägga på formulär, men verkligen, de flesta vill hellre bara göra hemlagad potatischips med en potatis, en mandolinskivare och lite het olja.
Om du vill ha Pringles är de i allmänhet billiga och tillgängliga. Du behöver inte kopiera i köket.
Denna beskrivning ska ge dig en uppfattning om hur svårt det skulle vara i hemmet
Den relevanta delen från artikeln …
För att producera Pringles krävdes nya maskiner och tekniker som involverar blandning av rismjöl, potatisflingor, vatten och andra ingredienser. När mjuk deg görs skärs den i tunna runda bitar, placeras i bakplåtar stekas sedan mycket snabbt i en maskin. Kryddor läggs också snabbt till innan marker skickas till en staplingsmaskin som packar marker i distinkta Pringles-behållare.
Kommentarer
- Tack för ditt svar men i mitt fall inte billigt, inte tillgängligt och tänkte bara att det skulle vara kul att göra / replikera. Bara om frågan kom fel, ville jag ” replikera ” dem för skojs skull, det borde ’ t vara något professionellt, men igen tack för ditt svar.
- Förstått. Problemet är att du sa att du inte ’ för mycket av en kock och medan potatischips är möjliga, något som Pringles som görs med uttorkad potatis och annan stärkelse, sedan bildas och stekt, skulle vara MYCKET svårt … och förmodligen inte så kul. Du ’ kommer att vara mycket mer imponerande om du bara gör färska potatischips (eller chips för britterna) kanske med ett kryddat salt än att duplicera en ganska intetsägande kommersiell produkt.
- Försök bara steka hemlagad potatischips (ordentligt) så ser du att det ’ inte är så lätt. Egentligen är det inte korrekt, det är lätt, men det är mycket mer arbete än icke-kockar inser. det ’ är alla verktyg och saneringen som gör ont i hemmaköket.
- Tack för uppdateringen, jag antar att min inkompetens leder till arrogans 🙂 Jag även om det skulle handla om att steka det mer hett eller med en annan olja eller något, tack igen !!
- Inte arrogans, eller så skulle du inte ’ t har bett frågan. Det ledde faktiskt till ödmjukhet … eftersom matlagning inte brukar göra. Om du var arrogant hade du bara tänkt att du visste vad du gjorde och gick och brände ner köket.
Svar
Ja, det är möjligt att skapa en ”pringles” -liknande produkt med bara några enkla föremål som du förmodligen redan har i ditt hem. Jag lägger ut ingredienserna efter att jag listat upp några föremål du behöver.
Först behöver du en blandningsskål, en måttkopp, måttskedar och en pastatillverkare (för att hjälpa till att platta degen). Om du inte har en pastamaskin, oroa dig inte, du kan fortfarande rulla dessa för hand med en kavel, men det är en svår uppgift att få dem tillräckligt. När du har rullat degen och klippt ut dina former har du två alternativ för att laga dem; Flash Stekning eller bakning. Medan stekning ger en mer autentisk smak och konsistens och är mycket snabbare, är bakning också acceptabelt och begränsar mängden fett och kolesterol du konsumerar. Med detta sagt, här är din ingrediensförteckning.
1 kopp varmt vatten
1/4 tsk salt
1 kopp omedelbar mosad potatis
1 kopp rismjöl
1 matsked majsstärkelse
1/4 tsk bakpulver
Lös salt i en skål med det varma vattnet . Tillsätt kvarvarande ingredienser och blanda i en STIFF-boll. Vänd bollen ut på en skärbräda och skär den på mitten. Rulla varje halva deg genom pastamaskinen på den lägsta eller tunnaste inställningen.Om du INTE har en pastamaskin får du ut din kavel och lägger degbitarna mellan 2 ark med klibbplast och rullar så tunn som möjligt. Cling wrap gör det lättare att rulla och förhindrar att degen fastnar på din stift och din rullande yta. (Testa detta när du rullar ut pajdeg också, det fungerar bra) Skär degen i cirklar med en liten buscuitfräs eller locket från en burk med matlagningsspray. Koka enligt önskad tillagningsmetod som nämns nedan.
Om du steker flisen behöver du jordnötsolja uppvärmd till 375 grader och bli stekt i 10-15 sekunder. Om du bakar, värm ugnen till 450, lägg ett kakor med pergament och baka i 2-3 minuter, chips blir helt skarpa när de kyls.
Svar
Pringles är uppenbarligen inte mycket potatis. Enligt Wikipedia :
Pringles har endast cirka 42% potatishalt, resten är vetestärkelse och mjöl (potatis, majs och ris) blandat med vegetabiliska oljor och ett emulgeringsmedel.
Så troligtvis kommer du att titta på att blanda de torkade potatisflingorna med mjöl och vatten, forma dem till flis och fritera dem (eller kanske de är bakade). Jag tvivlar på dig” Jag kan efterlikna dem mycket bra men utan ett parti av experiment.
Kommentarer
- +1. pringles gick faktiskt till domstol för att hävda att deras produkt inte innehöll tillräckligt med potatis för att betraktas som en ’ skarp ’ (eller ’ potatischip ’ om du är så benägen) och faktiskt var kakor . detta var i ett försök att undvika skatt tror jag. Fick mig att vilja sluta äta dem dock.
- Deras extrema tunnhet, konsistens och smak gjorde ’ inte att du ville sluta äta dem innan?
- Tack, ja, tyvärr verkar det inte ’ som jag kan göra hemma! 🙁