Hur länge håller maten i ett kylskåp som är avstängt?

[Redigerad] Jag tror att 10 timmar skulle vara tillräckligt säkra för de flesta livsmedel: de första timmarna kommer kylen att vara ganska kall, och efter det tar det mer än några få vår för mest mat att förstöra. När jag lämnar mjölken ur kylen i tre timmar vid rumstemperatur (säg 20 ° C) händer ingenting. Jag gör det ofta. Och temperaturen inne i kylen kommer aldrig att nå rumstemperatur under de tio timmarna. När det är riktigt varmt på sommaren kan det förstöra efter 2 timmar utanför kylskåpet, men annars tar det mycket längre tid.

Ost, mat i burkar, såser, matrester: ingen av dessa är mer känsliga att bortskämda än mjölk. Färska örter är förmodligen lika känsliga. Ägg är mycket mindre känsliga. De mest känsliga livsmedelssorterna jag kan tänka mig är förmodligen rått kött och rå fisk utan konserveringsmedel. Rökt eller saltat kött och fisk räknas inte: de kan hållas mycket längre. Jag tror att även rå kött och fisk kommer att dra igenom, men du kanske vill använda följande tips för att vara säker.

Tips 1: lägg så mycket material i ditt kylskåp som möjligt, en dag före avbrottet. Det kommer att ”absorbera kylan” som ditt kylskåp matar in medan strömmen fortfarande är på. Då, när strömmen slocknar, kommer den ”kalla reserven” i ditt kylskåp att öka avsevärt, så att den inre medeltemperaturen förblir kallare under mycket längre tid. Ju högre volymetrisk värmekapacitet , desto bättre. Se denna tabell (”volymetrisk värmekapacitet”) för det bästa materialet; vatten vinner förmodligen. Så att fylla påsar med vatten i alla vinklar och krokar verkar vara en bra idé. Annars flaskor.

Tips 2: Om du har en frys, fyll den med påsar och / eller flaskor vatten och lägg de flesta av dem i kylen när strömmen slocknar (byt med några av påsarna / flaskorna som fanns i kylen). Frysen kommer förmodligen att göra bättre eftersom den har mycket bättre isolering än kylen. Och lägg de mest känsliga livsmedlen i frysen kanske några timmar efter att strömmen slocknat (eller kanske senare – för att de inte ska frysa trots allt).

Börja faktiskt sätta så mycket vattenpåsar / flaskor i frysen som du kan flera timmar innan strömmen slocknar och flytta dem till kylen när de är frusna. De kommer att förbli halvfrysta i timmar och timmar i kylen, så de kommer att lägga extra sval i kylen. På det här sättet ”sparar du” kyla från frysen och ökar din kalla reserv ännu mer.

Tips 3: de flesta kylskåp har en temperaturruta / hjul / sak, som avgör vilken temperatur termostaten siktar på. Du kan ställa in bilden till maximal effekt (så lägsta temperatur) några timmar före strömavbrott. De flesta, inklusive jag, har bilden normalt någonstans i mitten. Bilden markerar vanligtvis inte den exakta temperaturen, utan snarare några symboler. Det finns vanligtvis i kylskåpet.

Tips 4: laga och / eller äta rå fisk och kött före avbrottet. Jag tror att det inte alls skulle vara nödvändigt om du följer ovanstående tips, men att laga ditt kött nu kan bara vara enklare. Förvara antingen det kokta köttet eller äta det. Förresten skulle jag inte halvkoka något kött: det kan faktiskt öka bakterietillväxten om det inte dödar bakterierna helt. Men något som lax kan tillagas (helt) först, värmas upp senare.

Som andra har nämnt beror det på mycket om kylskåpets effektivitet, hur mycket eller lite mat det finns i, temperaturen i rummet kylen är i och så vidare. USDA har en hel sida om “ Att hålla maten säker under en nödsituation . ” En strömavbrott på tio timmar verkar ganska lång men med tanke på att de säger att du kan förvänta dig att kylen ska hålla maten säker i cirka 4 timmar (utan ytterligare förberedelser). Kontrollera sidan för ytterligare råd.

Håll kylskåpet och frysdörrarna stängda så mycket som möjligt för att bibehålla den kalla temperaturen. Kylskåpet håller maten säkert kall i cirka 4 timmar om den är oöppnad.En full frys håller temperaturen i cirka 48 timmar (24 timmar om den är halvfull) om dörren förblir stängd. Skaffa torr eller blockera is för att hålla kylskåpet så kallt som möjligt om strömmen kommer att vara ute under en längre tid. Femtio pund torris borde hålla en frys på 18 kubikfot i 2 dagar. Planera framåt och vet var torris och blockis kan köpas.

Ziplock-påsar med vatten i frysen fungerar bra som ispaket – både för kylen och frysen.

En gång skulle min lägenhet drabbas av en orkan när jag skulle vara borta för helgen. Jag var orolig för att strömmen skulle kunna släcka under en längre tid och jag hade ingen aning om hur länge kylen var utan ström. Eftersom jag skulle vara borta i flera dagar, skulle kylskåpet lätt ha tillräckligt med tid för att återfrysta eventuellt bortskämda mat.

Så för att se om föremål i kylen hade smält och senare fryst, lämnade jag en frusen isbitar upp och ner i frysen.

Med detta tips, om ström återställs när du ”är borta (eller bara på natten när du sover), kontrollera sedan om isbitarna skilde sig från brickan. Om de bara är lösa, är du förmodligen okej. Men om de har smält alls, då vet du att frysen tappade under fryspunkten tillräckligt länge för att föremål ska smälta. Storleken och formen på de smälta isbitarna kan också vara en bra indikator på hur mycket smältning som inträffat.

Gör eller köp is och lägg det på den övre hyllan i kylen. Använd också en termometer för att kontrollera temperaturen på den högsta hyllan med f efter att strömmen återvänt. Om det är under 7 ° C-8 ° C skulle jag riskera det.

Du bör också ta Yamikuronues råd att INTE öppna kylskåpet under avbrottet.

Kommentarer

• Åh, men se till att också lägga in något för att fånga vattnet när isen smälter (det kommer att göra). Lägg t.ex. isen i skålar.

Om dörren inte öppnas. 24 timmar. 1 gal iskanna. Placera i kylskåp & En liten batterifläkt som blåser på kommer att hålla sig svalast 8 timmar. Med dörren öppen flera gånger.