Jag letade lite runt och hittade några recept på kaffekoncentrat, men de flesta läste mer som recept på kallbrygga.
Där jag jobbar har vi några ”kaffe” (notera citattecken) maskiner som använder grejerna. ”Kaffet” från dessa maskiner är riktigt hemskt och jag undrade om det finns alternativa metoder för att göra det.
Min första tanke var att ta droppkaffe och koka ner det och reducera det till ett koncentrat, har någon försökt detta?
Är jag långt borta? Finns det ett bättre sätt?
Kommentarer
- Jag kanske har missförstått din fråga när Jag svarade det . Frågar du efter koncentrat som du kan använda i den maskinen? (Mitt svar ger dig bara en metod där du kan laga kaffe för veckan hemma och ta med det till jobbet – lägg bara till varmt vatten.)
- Om du vill fortsätta använda maskinen, men ta med din eget koncentrat, vi ’ förmodligen behöver vi mer information om maskinen och om det befintliga koncentratet som finns i den.
- @abbyhairboat Jag var mer intresserad av processen än att göra något som nödvändigtvis skulle fungera i den specifika maskinen, mer av en allmän referens.
- Cool – då står mitt svar 🙂
Svar
Gör bara kallbryggning! Det kallas ”kallbrygga”, men du kan fortfarande göra gott varmt kaffe av det.
Kallt brygga är i huvudsak hyperkoncentrerat, men långsamt bryggt kaffe. Det är mycket populärt i USA på sommaren, eftersom det är väldigt enkelt att göra utmärkt iskaffe med ett kallt bryggkoncentrat. (Tillsätt bara vatten och is.) Men du kan också göra en kopp varmt kaffe av kallbryggkoncentrat: lägg bara till varmt vatten istället av kallt vatten och is.
Här ”är ett recept , men jag kommer att sammanfatta det.
Du behöver :
- ~ 12 oz grovmalt kaffe
- ~ 6 koppar vatten
Häll vatten över kaffe i en stor skål eller kanna och rör om. Täck med en kökshandduk och låt sitta på disken (eller kylen) i 24 timmar. Du kan variera kaffe: vattenförhållande och bryggtid beroende på dina önskemål. Sila noggrant. Boka den läckra vätskan och kasta grunderna koncentrat förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Att göra en kopp het c offee, tillsätt cirka 2 delar varmt vatten till 1 del kallbrygga (beroende på din smak). Tillsätt det varma vattnet långsamt tills det är välsmakande för dig. Späd med en liknande mängd kallt vatten för iskaffe – tillsätt sedan is. Tillsätt mjölk, socker och andra fixeringar efter önskemål. (Om du dricker det isat, ”Jag vill använda enkel sirap för att sötas, eftersom vanligt socker inte löses upp i kall vätska.)
God aptit!
Svar
Det är mer en sirap än ett koncentrat om jag minns rätt. Även om det är en hel del smak i en liten behållare som behöver spädas för att bereda, det är inte som kraftigt koncentrerat kaffe som har kokats ner, som du nämner.
Du kan prova starkt kaffe och vilket gummi som helst du ” d använder i matlagning för att göra en relativt tunn, icke-söt sirap. Vad du måste se upp för är tinkturen som kan skada maskinen, vilket ger mycket lite utrymme för försök och fel (eller marginal för fel på det). Du måste också se upp för maskiner som behöver ”validera ”kapseln som” autentiserad ”innan du går med på att göra kaffe.
Obs! Jag antar att du menar de ”Nespresso” -maskinerna eller liknande smarta styggelser. Men hur som helst, även för andra applikationer, skulle en sirap tillverkad med en stark espresso förmodligen fungera bäst.
Kommentarer
- Grejerna i maskinen är sirapiga, jag antog att de tillsatte socker, majssirap eller liknande för att maskera smaken.
- Maskinens inre arbete ser väldigt enkelt ut, bara en peristaltisk pump för att flytta och mäta hopkok. Jag ’ är ganska säker på om det går fel jag ’ Jag har bara en klibbig röra att städa upp.
- Du kan prova det, blanda bara lite stark espresso med majssirap eller någon form av tuggummi (det ’ en klar vätska), och kanske icke-mejeriprodukter av något slag. Verkar som mycket arbete när allt du verkligen behöver är (vänta på det .. vänta på det ..) en kaffebryggare : P
- Jag vet, det är en hatfull fruktansvärd produkt, jag har försökt prata ledningen om att bli av med den. Jag tänkte att jag kunde möta dem halvvägs genom att hålla maskinerna och bara fylla dem med ett bättre koncentrat / sirap.
Svar
Jag är ett stort fan av den eleganta enkelheten i Cory Doctorow ”s recept för kaffekoncentrat . Inte lika mycket av en sirap som andra här har beskrivit, men det är ett bra sätt att få kvalitet på bönor av medelkvalitet.
Mina tweaks: Jag använder ett förhållande vatten: kaffe på 5: 1 (vanligtvis 1 liter vatten & 200 gram bönor. bönor (Costco har ofta 2 pund major Dickason ganska billigt och de fungerar bra om du inte har något annat tillgängligt).
Svar
Du kan göra vanligt droppkaffe med 4-5 gånger den vanliga malda kaffet. Späd ut efter önskemål. Eventuella resterande kan kylas i goda 48 timmar om du förvarar med minimalt luftutrymme. >
Svar
Öppna först lådan som innehåller påsen med flytande koncentrat. Sedan skär du upp påsen och häller den i en pressa flaskan eller behållaren och lämna den sedan i kylen. När du är redo att använda den tar du den en sked av vätskan och blanda den i en 8-10 oz. mugg eller kopp varmt vatten. Därifrån blandar du och smakar; du kan behöva anpassa dig efter den smak du vill genom att tillsätta mer flytande koncentrat, eller om bordsskeden är för mycket, starta om processen med mindre flytande koncentrat. Det bästa förhållandet som de flesta maskiner är inställda på är 32 delar vatten / 1 del vätska