Jag använder inte ingefära nog för att verkligen motivera att få den färsk, så hur mycket torkad ingefära ska jag använda i recept som kräver färsk riven?
Svar
Färsk ingefära och torkad ingefära är väldigt olika, smak, konsistens och egenskaper är inte alltför lika att de inte kan lätt ersättas av varandra.
Med detta sagt, i de fall där de kan ersättas har jag sett uppskattat från 8: 1 upp till 6: 1 (färsk: torkad).
Kommentarer
Svar
Om du har plats i frysen kan du skala och frysa ingefära hela och sedan riva den frusen i en skål.
Kommentarer
- Du kan också riva ingefära f frysa det på vaxpapper på ett kakplåt och packa sedan allt i en plastpåse som förvaras i frysen.
- För salta saker köper jag en " fuska " ingrediens när det gäller " färsk " ingefära. Mycket lat ingefära, förhackad och konserverad i en mycket mild vitvinäger som ganska mycket avdunstar vid uppvärmning. Jag använder bara inte tillräckligt för att hålla standby frisk och föredrar att den är frusen. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
- @ Doug – Jag vet inte ' varför det aldrig kom till mig (speciellt eftersom jag tärnar eller tar bort min lök och paprika, fryser platt och sedan påse), jag ' ska försöka nästa gång, tack!
s/can readily/can not readily/?