Min frus familj bryter isär insidan och rensar bort det som finns mellan benen. Min familj sköljer bara insidan och bakar sedan den. Gör du måste vara mycket noggrann när du rengör en kyckling eller kommer bakningsprocessen att döda alla bakterier?
Svar
Ger dig lämna inte något obehagligt i håligheten, en bra sköljning under kranen är tillräckligt bra. Som du antagit kommer processen att laga kycklingen att döda alla bakterier. Se bara till att den är tillagad korrekt 🙂
Kommentarer
- Du behöver inte ens behöva det för att vara ärlig, och möjlig spridning av råa kycklingpartiklar har nämnts som en anledning att inte tvätta kyckling alls.
Svar
America ”s Test Kitchen testade bara detta. Inget behov av att tvätta alls. Torka och koka bort. Alla dåliga saker kommer att dödas under tillagningsprocessen.
Kommentarer
- Skölj åtminstone det. Avföringsämnen i kroppshålan kan steriliseras av värme, men det gör inte ' det är gott.
- Om kycklingen har inte har slaktats ordentligt, en sköljning vann ' det hjälper verkligen inte mycket.
Svar
Förutsatt att du köper från en livsmedelsaffär eller slaktare (i motsats till att rensa det själv från början – i vilket fall, se nedan), så länge du lagar det tillräckligt, kommer värmen att döda bakterierna i ca. vities samma som det gör bakterierna i muskeln. Ingen speciell rengöring behövs. Faktum är att jag skulle föreställa mig att bakterierna på ytan i håligheten skulle dödas av värmen långt före de nära benen och täcks av tjocka muskler.
Om du börjar med hela fågeln, kontrollera ut http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ja, det är precis som det låter som.)
Svar
Min mamma hällde alltid kokande hett vatten genom vallen, från rumpa till nacke och en bra skakning av salt också. Detta kommer definitivt att rengöra det, och matlagning dödar bakterierna.