Jag skär ofta färska kycklingbröst i remsor för stek eller liknande användningar. Vilken typ av kniv ska jag använda och hur ska jag klippa den? Jag försöker inte att avbena eftersom jag redan köper benfria nedskärningar. Jag är mest intresserad av de tekniker som är förknippade med effektivitet och säkerhet.
Några relaterade frågor som inte riktar sig till min fråga:
- Hur skär jag ut venen / senan från en kycklingbröstsår?
- Är det i allmänhet bättre att skära kycklingbröst med eller mot spannmålen?
Kommentarer
- fwiw Jag sprutade på en bra urbenkniv och jag använder den för att skära alla slags kött som är mycket skarpa och mer exakta än en kock ' s kniv. >
Svar
Använd ett icke-serrated skarpt kniv.
Jag föredrar att använda en kockkniv, ungefär 10 tum lång.
Klipp bröstlängden klokt för att göra skivor, och skär sedan varje skiva i remsor.
Om du vill göra ”bitar”, skär sedan varje remsa i cu bes.
Beroende på recept kan du variera tjockleken på varje skiva / remsa / kub.
Kommentarer
- +1 för icke-tandad vass kniv . Varje rimlig lång kniv kommer att göra. Men nyckeln till att skiva rått kött rent och effektivt är en mycket vass kniv. Försök göra det med en kniv som ' är tråkig eller med en av de billiga knivarna med de små tandningarna, och du ' kommer bara att riva och squishing köttet överallt. Vassa knivar är också mycket säkrare här, eftersom du ' kommer att vara mindre frestad att använda mer kraft och häftiga sågrörelser av frustration med ett tråkigt blad.